起因
近年來(lái)推廣的小龍蝦稻田綜合種養(yǎng)模式，其發(fā)展態(tài)勢(shì)怎樣？為此，我們與相關(guān)企業(yè)、協(xié)會(huì)、合作社進(jìn)行了現(xiàn)場(chǎng)調(diào)研。工作內(nèi)容為：①推廣秋季繁育技術(shù)；②宣傳稻梗淹青技術(shù)與田間改造修整；③與養(yǎng)殖戶對(duì)接，分享養(yǎng)殖成功經(jīng)驗(yàn)，分析失敗的原因，并給予整改建議。
調(diào)研情況
日期：2017.08.18―19，氣溫28～35℃。
18日調(diào)研洗馬謝家坳、白蓮仙馬寨謝春松、百寺河張小剛；19日后調(diào)研關(guān)口皮小龍、團(tuán)陂陳云村、汪崗一片；巴河馮芹等地。
1.洗馬謝家坳區(qū)域 因有約定，調(diào)研先進(jìn)站為洗馬裴姓師傅處(核實(shí)為謝家坳)。同一養(yǎng)殖區(qū)域有王鑫、周勇、吳師傅等人到現(xiàn)場(chǎng)。這是浠水比較集中的小龍蝦養(yǎng)殖區(qū)域，原有結(jié)構(gòu)都是稻蝦模式，現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)所有養(yǎng)殖戶沒有種稻而改作精養(yǎng)。
(1)裴師傅與周勇是合伙人。有多個(gè)狀況不同的池塘，改造在當(dāng)?shù)厮闶窍鄬?duì)比較好的，但是技術(shù)沒有做到位。一塊略有產(chǎn)量的池塘里水位較淺、長(zhǎng)有藍(lán)藻；一塊稻蝦塘，田坂部分水葫蘆覆蓋率100%，只有環(huán)溝部分沒有水葫蘆，池塘利用率低。
能夠聽從技術(shù)指導(dǎo)，如果技術(shù)人員跟進(jìn)的話，能夠?qū)崿F(xiàn)產(chǎn)量提高的。
(2)王鑫是年輕人，愛學(xué)習(xí)與思考、內(nèi)向。有稻蝦結(jié)構(gòu)做精養(yǎng)、小型池塘精養(yǎng)模式。自述今年的產(chǎn)量不高，大約在100多斤/畝。
現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查發(fā)現(xiàn)因?yàn)楦脑斓脑颍咎镒鼍B(yǎng)時(shí)水位明顯不夠，池塘水位已經(jīng)基本與埂面持平?，F(xiàn)場(chǎng)有地籠放置于環(huán)溝田面，捕撈量不大，籠內(nèi)蝦均為中小規(guī)格紅殼蝦。
(3)另一位裴師傅也是稻蝦結(jié)構(gòu)作精養(yǎng)。今年回本低、野雜魚多、小龍蝦品相不佳、稻田水位不穩(wěn)、雜草較多。
2.仙馬寨生態(tài)農(nóng)業(yè)公司：郭春松 養(yǎng)殖面積比較大，今年4月份調(diào)查時(shí)，整個(gè)結(jié)構(gòu)改造狀況不太好，土質(zhì)含砂礫，池埂矮而且松軟，田面稻梗淹水不夠，地勢(shì)有落差、呈梯次，環(huán)溝與田面的水系由內(nèi)埂分隔，當(dāng)時(shí)投苗時(shí)，苗種大多數(shù)投放在環(huán)溝里。
這次調(diào)研發(fā)現(xiàn)結(jié)構(gòu)上除了部分池埂加寬外，其他變化不大。高溫養(yǎng)殖期田面水位依然不夠深，田上雜草生長(zhǎng)密度較大。不種稻而當(dāng)作池塘精養(yǎng)，環(huán)溝水系與田面水系在很多部分還是分隔的。
郭春松自述一塊藕田約200畝，投苗10000斤，2個(gè)月后捕撈的小龍蝦數(shù)量500斤，回捕率很低，當(dāng)時(shí)捕撈位置在外埂的平臺(tái)上，目前在藕田中還能看見有蝦。分析目前藕田依然還有不少蝦，產(chǎn)量低的原因是捕撈率太低，藕田被荷葉雜草覆蓋，可供捕撈的區(qū)域很少。建議其除草開路建立通路與捕撈區(qū)。
3.百寺河小龍蝦養(yǎng)殖合作社：張小剛，小龍蝦協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng) 面積有1000多畝，目前是稻蝦、精養(yǎng)、藕塘養(yǎng)殖三種模式并存。自述養(yǎng)殖2年來(lái)，技術(shù)沒有掌握、產(chǎn)品的使用上沒有跟上，導(dǎo)致產(chǎn)量不高，收益不高。
2017年曾經(jīng)與汪崗陳文、巴河馮芹討論共同請(qǐng)技術(shù)員，但是對(duì)技術(shù)員的考評(píng)沒有通過(guò)而作罷，從請(qǐng)技術(shù)員這件事情來(lái)看，他們心里還是有對(duì)技術(shù)渴望的要求。
現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查藕塘6月份投放蝦苗3000斤，回捕撈300斤，捕撈全在環(huán)溝進(jìn)行，當(dāng)捕撈量減少后停止捕撈，計(jì)劃溫度下來(lái)后再捕撈。荷葉基本覆蓋田面中間部分，藕塘內(nèi)沒有通道，目前為了藕田工人工作，降水到30厘米左右，可以膠鞋進(jìn)去藕田作業(yè)。
4.關(guān)口李家塆皮小龍 據(jù)稱有70畝池塘養(yǎng)蝦，調(diào)查其中一塊40畝池塘，水草曾經(jīng)豐美、現(xiàn)在損失殆盡，水體透明度極低，并出現(xiàn)藍(lán)藻。
系統(tǒng)化管理細(xì)節(jié)缺乏：①池塘結(jié)構(gòu)不好，水位深淺不一；②堤埂侵蝕垮塌、陡峭，不利于日常操作，不利于巡塘；③除草劑隨意處置；④面積過(guò)大，使用效率低。皮小龍目前的主要問題在于改造工程不夠完善。
5.團(tuán)陂云天信小龍蝦養(yǎng)殖場(chǎng)：陳云村 40畝稻蝦結(jié)構(gòu)當(dāng)作池塘精養(yǎng)，今年產(chǎn)量已經(jīng)銷售7000多斤，估計(jì)存塘量還有幾千斤，規(guī)格尚可。他4月中旬在鄂州萬(wàn)畝湖購(gòu)苗，每畝投放量不大。在購(gòu)苗前采購(gòu)合緣蝦寶2噸使用(4500元/噸)。是使用產(chǎn)品投入的養(yǎng)殖戶。
現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查，40畝連為一個(gè)池塘，中間有2條原有的小田埂，上下處水位高低不一，落差達(dá)到0.5米左右，局部有藍(lán)藻。有工棚常住。外部有溝渠，如果進(jìn)行工程改造采取進(jìn)水自流方式，對(duì)養(yǎng)殖會(huì)有很大幫助。
接受指導(dǎo)，養(yǎng)殖觀念比較正確。主要問題在于池塘結(jié)構(gòu)需要完善。
6.汪崗合作社 汪崗片區(qū)主要以陳文為代表的稻蝦養(yǎng)殖戶，實(shí)行合作社下分包。大面積養(yǎng)殖戶基本都種稻，環(huán)溝寬度在3米左右，環(huán)溝水色多數(shù)有鐵銹水。
①陳文：年輕人，為浠水小龍蝦協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)。面積最大有1000多畝稻蝦田，計(jì)劃再擴(kuò)面積形成2000畝的規(guī)模，比較關(guān)注項(xiàng)目申報(bào)。因?yàn)槊娣e大，管理有難度。
②陳述：稻蝦養(yǎng)殖，思考與學(xué)習(xí)，而且管理細(xì)致，現(xiàn)場(chǎng)稻田中雜草清理干干凈凈，是屬于很在意細(xì)節(jié)的人，謹(jǐn)慎。環(huán)溝面臨除雜與投種的工作。
③陳正德：面積較小，據(jù)介紹今年賺錢。交流中了解捕撈很勤。面積比較小，成功的經(jīng)驗(yàn)也是可以給人啟發(fā)的。
池塘改造原來(lái)使用挖機(jī)，底部高高低低不夠平整，需要修整。
7.巴河綠然合作社：馮芹(女)，協(xié)會(huì)秘書長(zhǎng) 面積300畝，先進(jìn)年養(yǎng)蝦，技術(shù)來(lái)源于張小剛的指導(dǎo)。基本設(shè)施、辦公條件較好、水渠流水豐富，敢于改造。自然條件是這次調(diào)研區(qū)域中較好的。
稻田面積分塊都不算大，環(huán)溝寬度2-3米，池埂取用溝中土。自述今年養(yǎng)蝦前期沒有投食、后期補(bǔ)食，小龍蝦規(guī)格不大。有野雜魚。
問題小結(jié)
1.基本情況 協(xié)會(huì)內(nèi)成員的稻蝦、池塘養(yǎng)殖面積1萬(wàn)左右。自述虧損面達(dá)到90%，很多人沒有苗種回本，甚至沒有收回苗種斤兩。
2.自然環(huán)境欠缺 有些區(qū)域地勢(shì)不平、土質(zhì)呈砂性、漏水、水源不足，這些條件會(huì)影響?zhàn)B殖效果，如果后期人為干預(yù)不夠，依靠人放天養(yǎng)其養(yǎng)殖效果更差。
3.池塘結(jié)構(gòu)不佳、水位偏淺 多數(shù)養(yǎng)殖戶是稻蝦結(jié)構(gòu)，環(huán)溝寬度基本上在3～4米，小面積稻田的環(huán)溝挖得比較窄，所以田埂高度有限，但是今年多數(shù)養(yǎng)殖戶將稻蝦田改作精養(yǎng)田，水位無(wú)法升高，高溫期養(yǎng)殖、捕撈困難，產(chǎn)量無(wú)法實(shí)現(xiàn)。
4.清野除雜工作做得不好 調(diào)研的各地都有野雜魚，其中黑魚、鱔魚、鯽魚居多，還有龜鱉出現(xiàn)；有的進(jìn)水口僅用普通網(wǎng)布過(guò)濾處理。有野雜魚池塘的明顯低產(chǎn)。
5.水草種植密度過(guò)大 不少養(yǎng)殖戶水草種植密度大，生長(zhǎng)高峰期不得不大量割草。高密度水草嚴(yán)重影響捕撈，包括藕田養(yǎng)殖塘的荷葉也是高密度覆蓋，無(wú)處捕撈；同樣道理，雜草叢生池塘也存在密度控制的問題。
6.水草日常管理松懈 伊樂藻在低溫時(shí)生長(zhǎng)較好，水草漂亮、水色好，但是在高溫期時(shí)，尤其是淺水池塘草頭出水后容易枯萎、浮根、死亡、腐爛，一是水草損失、二是敗壞水質(zhì)。水草缺乏、水質(zhì)惡化后，小龍蝦養(yǎng)殖面臨嚴(yán)重不利環(huán)境。
7.水質(zhì)管理工作怠慢 小龍蝦為底棲爬行動(dòng)物，高密度養(yǎng)殖時(shí)必須定期進(jìn)行底部、水質(zhì)改良，這個(gè)工作應(yīng)該是日常工作，否則一旦水質(zhì)惡化，補(bǔ)救的成本就會(huì)大幅升高、效果也不會(huì)太好。
8.苗種投放量、投放方法不科學(xué) 很多池塘苗種投放量較大，在養(yǎng)殖條件不好、飼喂不夠的情況下，密度應(yīng)激會(huì)導(dǎo)致小龍蝦自殘、規(guī)格不大，最終無(wú)法形成上市的規(guī)格導(dǎo)致欠產(chǎn)。
9.飼料投喂不科學(xué) 水生動(dòng)物的生長(zhǎng)如果僅僅依靠水體中的營(yíng)養(yǎng)供給，無(wú)法保障個(gè)體良好生長(zhǎng)、無(wú)法保障總產(chǎn)量。稻蝦養(yǎng)殖中的苗種繁育的“人放天養(yǎng)”技術(shù)對(duì)于成蝦養(yǎng)殖是不能生搬硬套的。
10.捕撈工作做得不好 小龍蝦養(yǎng)殖的成功就在于不斷捕撈，對(duì)于地籠、捕撈時(shí)間、捕撈位置的選擇研究不夠，并且存在有惜售現(xiàn)象。
建議
這次調(diào)研，發(fā)現(xiàn)養(yǎng)殖戶普遍存在認(rèn)識(shí)上的偏差、技術(shù)上的不足、工程建設(shè)不系統(tǒng)等諸多問題，以下建議可供參考。
1.認(rèn)識(shí)上的問題。小龍蝦養(yǎng)殖對(duì)于成功者而言就是“低投入高產(chǎn)出”的行業(yè)，極具誘惑力，其他進(jìn)入者要正確認(rèn)識(shí)和理解，不可一知半解盲目跟風(fēng)。
對(duì)產(chǎn)量的認(rèn)識(shí)：小龍蝦養(yǎng)殖的產(chǎn)量之間差距十分巨大，高產(chǎn)模式一定是自然條件好、技術(shù)方案先進(jìn)、產(chǎn)品應(yīng)用投入充足、管理細(xì)節(jié)落實(shí)到位者，當(dāng)條件都達(dá)不到的，每一項(xiàng)都是減分項(xiàng)，因此要客觀地認(rèn)識(shí)自身的條件，因地制宜地進(jìn)行規(guī)劃。浠水小龍蝦養(yǎng)殖平均水平的現(xiàn)狀是不足100斤/畝，如果掌握了基本技術(shù)、管理細(xì)節(jié)是完全能大幅提升的。對(duì)產(chǎn)品的認(rèn)識(shí)：許多養(yǎng)殖戶把小龍蝦養(yǎng)殖看得簡(jiǎn)單，因?yàn)槁牶芏嗳苏f(shuō)野外小龍蝦“養(yǎng)得”就特別好，因此理解為小龍蝦是可以利用自然條件進(jìn)行生長(zhǎng)，人為投入很少的，其實(shí)這是誤區(qū)。野外的小龍蝦也必須在植被豐富、有肥度、生態(tài)結(jié)構(gòu)平衡的水域中生存，絕非可以在清湯寡水中生長(zhǎng)的。人工養(yǎng)殖就離不開各種產(chǎn)品的應(yīng)用：肥料、飼料、水環(huán)境處理產(chǎn)品。養(yǎng)殖中的“不投入高產(chǎn)量”模式聞所未聞，也是沒有科學(xué)依據(jù)的。浠水養(yǎng)殖戶之間已經(jīng)有人認(rèn)識(shí)到了：產(chǎn)品投入對(duì)小龍蝦產(chǎn)量、品質(zhì)的提高有明顯的幫助。
2.外在的基本條件。土質(zhì)、水源是小龍蝦養(yǎng)殖前要摸清楚的最基本條件，如果條件不完備，自然條件不佳，養(yǎng)殖效率會(huì)有所下降。必須要有符合其生長(zhǎng)特性的技術(shù)改進(jìn)方案，這些都應(yīng)該由專業(yè)化的人士參加。“天不幫忙人來(lái)幫”，靠天的是運(yùn)氣，靠人的是技術(shù)。
3.不要把技術(shù)“神化”。有人總是追求高含金量的技術(shù)，卻忽略了最基礎(chǔ)的養(yǎng)殖技術(shù)。小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)提升的路線應(yīng)該是從低密度養(yǎng)殖開始，再逐步提升，這種提升的能力一定是養(yǎng)殖戶自身所能控制的，這個(gè)技術(shù)需要專業(yè)人員的指導(dǎo)。
不能把養(yǎng)殖不成功都?xì)w到“缺乏技術(shù)”這先進(jìn)問題上，后面還有基本條件、日常管理、人員配備、資金、設(shè)備配套、措施完成率等一系列的問題也會(huì)影響?zhàn)B殖的成功。
養(yǎng)殖戶自身專業(yè)技術(shù)知識(shí)的提升，比起完全依賴專業(yè)技術(shù)人員服務(wù)更有意義。技術(shù)不是一輛出租車而是一盞夜行指路的燈，它能引領(lǐng)你走向終點(diǎn)，但是它不能把你送到終點(diǎn)，路還得由你自己走。
技術(shù)方案的作用：技術(shù)方案不是決定性的。要有正確的理論指導(dǎo)，根據(jù)實(shí)際情況因地制宜進(jìn)行設(shè)計(jì)，既要有科學(xué)性、也要有操作性。
4.關(guān)于管理的問題。涉農(nóng)企業(yè)也需要企業(yè)管理的理念，尤其是大面積養(yǎng)殖、高投資模式下的管理，不能指望1000畝的規(guī)模用200畝的管理來(lái)做。而且投資結(jié)構(gòu)要合理，苗種投放、飼料投喂、藥品的使用、人工配置等項(xiàng)目，都應(yīng)該是成比例關(guān)系，相互之間的關(guān)系不能失衡，可是實(shí)際操作中，很多養(yǎng)殖戶在苗種的投放很舍得，其他的舍不得，結(jié)果是什么都不得?？偼顿Y要量力而行。
小龍蝦養(yǎng)殖是系統(tǒng)化的，環(huán)環(huán)相扣。小龍蝦養(yǎng)殖技術(shù)只掌握在極少數(shù)人手上，而且還在不斷地修正、完善之中。技術(shù)指導(dǎo)不代表技術(shù)能夠落實(shí)，技術(shù)的落實(shí)需要養(yǎng)殖戶高度配合，操作沒有做到產(chǎn)量就上不去。做上去了環(huán)環(huán)加分，沒有做好環(huán)環(huán)扣分。
5.執(zhí)行力的問題。愿望與實(shí)際執(zhí)行力的背離。在去年底、年初的幾次走訪中，我們都多次向養(yǎng)殖戶提到了田間工程改造的重要性，沒有被足夠引起重視(這個(gè)同其他地區(qū)一樣，都是通病)。而田間工程作為基礎(chǔ)沒有落實(shí)，很多技術(shù)是無(wú)法實(shí)施下去的。
6.關(guān)于技術(shù)指導(dǎo)的問題。小龍蝦的養(yǎng)殖比較特殊，需要技術(shù)人員指導(dǎo)，目前的技術(shù)支撐在很大程度上要依靠新型職業(yè)農(nóng)民培育工程的培訓(xùn)及參考教材、先出師的養(yǎng)殖同行、水產(chǎn)推廣系統(tǒng)的技術(shù)人員、各種網(wǎng)絡(luò)養(yǎng)殖群的交流、最貼近基層的涉蝦廠家技術(shù)人員的推廣。
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