臺灣的小吃美名遠揚，而香噴噴臺灣味的秘密武器之一，就是“油蔥酥”。加入油蔥酥后，不論是鹵肉飯、炒米粉、油飯、煮面…都宛如畫龍點睛般，美味加倍！今天中國養(yǎng)殖致富網(wǎng)小編教你在家輕松做出油蔥酥。

【材料】

500g紅蔥頭、適量的油（可以去菜市場買豬板油回來自己榨油）、醬油

【步驟】

Step 1：將紅蔥頭切頭去尾，做好剝皮準備。

 

Step 2：剝除紅蔥頭表面皮膜，并且清洗干凈。
Step 3：將紅蔥頭切成薄片。
 
Step 4：將油鍋加熱，放入切好的紅蔥頭薄片，用中小火油炸。

Step 5：炸的過程要不斷細心攪拌，避免焦底黏鍋或炸得受熱不均勻。

Step 6：當紅蔥頭片呈現(xiàn)微酥狀態(tài)，可以加入少許醬油增添香氣。
Step 7：炸至金黃酥脆的顏色就可以拉起油蔥酥以免焦掉，可以等蔥油冷卻后一起裝瓶放入冰箱保持油蔥酥脆度，或是分開放置。
【小提醒】

裝罐用的瓶子要先消毒殺菌。
紅蔥頭如果比較臟可以先用清水清洗，再泡在水中比較容易剝除內膜。
切紅蔥頭的時候開啟排油煙機，能減緩刺激眼睛的辛辣味。