1、搔菌：將工作場所用百病傻或賽百09藥物噴灑并沉降后，把菌袋兩頭的扎口打開，并拉直袋口，將接種塊和基料表面的一層厚菌膜及老菌皮去掉，即為搔菌。搔菌可使菇蕾生長整齊一致。所用工具可用8號鐵絲做一個3~4個鉤齒的小耙子，將基料表面菌膜搔破，連同老菌皮和種塊一起清除，然后將料面稍整平，有條件的可隨即灌入清水，12小時后將多余的水倒出來；為防止雜菌侵染，手耙在使用前應(yīng)先用酒精棉球進(jìn)行消毒處理。

　 2、降溫：低溫是促成菇蕾形成的重要條件。進(jìn)入出菇管理后，溫度要降到7℃~13℃之間，低于7℃，長速太慢，如溫度高于13℃，往往會在基料表面出現(xiàn)大量氣生菌絲，影響菇蕾的形成。

　 3、增濕：出菇場地的相對空氣濕度要保持在80%~85%之間，以誘發(fā)菇蕾的形成。增濕的方法很多，可用地面灌水、墻體及空間噴霧等形式進(jìn)行。

　 4、誘蕾：經(jīng)過上述管理，幾天后，經(jīng)過搔菌處理的基料表面就會再度長出些許氣生菌絲，并隨即倒伏，然后會出現(xiàn)淺醬油色的水珠，這是菇蕾出現(xiàn)的先兆。很快，米黃色（或白色）菇蕾就會整齊地出現(xiàn)在基料表面。菇蕾出現(xiàn)的速度因菌株而異。有的需2~3天，有的需要10~15天才能出現(xiàn)菇蕾。如遲遲不現(xiàn)菇蕾，多是基料含水率偏低所致，這時可向基料表面噴20℃的溫水，數(shù)量不宜過多，噴水標(biāo)準(zhǔn)以不積水為宜。