1、栽培季節(jié)：根據(jù)鮑魚(yú)菇在25～30℃正常出菇的要求，利用塑料大棚合理安排栽培季節(jié)。

　　2、培養(yǎng)料配方：

　?。?）棉籽殼或廢棉93%，麩皮5%（2）木屑73%，麩皮20%，玉米粉5%；（3）玉米芯70%，麩皮10%，細(xì)米糠10%，玉米粉8%（4）稻草37%，木屑或玉米芯27%，棉籽殼10%，麩皮20%，玉米粉4%。上述四種配方中各加碳酸鈣1%，糖1%。

　　3、栽培方式：鮑魚(yú)菇的較佳栽培方式是熟料袋栽。

　　4、配料及制袋：

　　木屑、甘蔗渣必須過(guò)篩，以防扎破塑料袋。配料時(shí)先將原輔料混合拌勻，再用1%石灰水將料拌濕，含水量掌握在 65%。用規(guī)格為33厘米0．05厘米的聚丙烯塑料袋裝料，每袋裝料量為0．4公斤，然后套上袋口環(huán)，塞上棉塞，裝進(jìn)滅菌鍋內(nèi)滅菌。

　　5、滅菌與接種：

　　裝袋后應(yīng)立即進(jìn)行滅菌，常壓滅菌溫度達(dá)到100℃后維持8～10小時(shí)，當(dāng)菌袋溫度降到30℃以下，按無(wú)菌操作程序接種。

　　6、菌絲培養(yǎng)：

　　接種后2～3天，菌絲開(kāi)始萌發(fā)定植，吃料生長(zhǎng)，培養(yǎng)室最適溫度25℃左右，空氣濕度60%左右。一般經(jīng)25～30天菌絲可滿袋。在培養(yǎng)過(guò)程中，要嚴(yán)防鼠害和雜菌污染，一經(jīng)發(fā)現(xiàn)要及時(shí)處理，以免影響菌袋的合格率。

　　7、出菇期管理：

　　菌絲長(zhǎng)滿袋后拔掉棉塞，脫去套環(huán)，把塑料袋反卷至培養(yǎng)基表面處，先將培養(yǎng)基表面的小菇清除干凈，再噴水保濕，每天噴水3～4次，袋中多余的水應(yīng)倒出，保持料面濕潤(rùn)即可。一般經(jīng)8～10天開(kāi)始出菇，從菇蕾起至成熟約5～8天。在整個(gè)出菇階段，溫度控制在25～28℃，最適宜空氣相對(duì)濕度90%，不僅產(chǎn)量高，而且菇質(zhì)好。

　　8、采收：

　　當(dāng)子實(shí)體長(zhǎng)到菌蓋近平展，邊緣變薄但稍有內(nèi)卷，及時(shí)采收。采收時(shí)，一手壓住培養(yǎng)料，一手捏住菌柄輕輕轉(zhuǎn)動(dòng)，將菇摘下。采完一潮菇后，將料面清理干凈，讓菌絲恢復(fù)2～3天后再噴水管理，間隔12天左右可長(zhǎng)出下一潮菇。正常情況下，一般可采收4～5潮菇，生物轉(zhuǎn)化率90%左右，生產(chǎn)周期3個(gè)月。