四季有時(shí)，進(jìn)補(bǔ)有度。不同季節(jié)進(jìn)補(bǔ)的方式也有所不同，春天講究升補(bǔ)，夏天講究清補(bǔ)，而秋天講究平補(bǔ)，冬天則講究滋補(bǔ)。隨季而補(bǔ)，才能事半功倍，不然可能適得其反。
夏季天氣燥熱，人體容易暑氣郁結(jié)，不宜進(jìn)補(bǔ)溫?zé)岷裰氐氖澄铮灰舜笱a(bǔ)。這個(gè)時(shí)候需要的是一些既能生津、消暑、清熱、安神，又能調(diào)和、補(bǔ)養(yǎng)身體的食物。所以夏季要清補(bǔ)，那怎么個(gè)清補(bǔ)法呢？清補(bǔ)湯就是個(gè)不錯(cuò)的選擇。
8款夏季清補(bǔ)湯，喝出夏天的健康
在夏季只有清補(bǔ)才是補(bǔ)，很多人一聽到補(bǔ)，總會(huì)覺得有一種油膩感，但其實(shí)補(bǔ)并不一定就代表著油膩。不信你試試下面這幾款用來在夏天清補(bǔ)的湯。
1、苦瓜鯽魚湯
食材：鯽魚500克，苦瓜300克，白砂糖、醋、鹽、味精適量。
做法：
（1）食材處理好后，在砂鍋中放入清水，下魚和苦瓜片。
（2）用武煮沸，加醋、白糖、鹽適量。
（3）用文火煮至肉熟，最后加入味精即可。
功效：苦瓜鯽魚湯有利尿水腫，排毒解暑，氣血雙補(bǔ)，清熱去火的功效，還有降血糖，防止腦梗塞的作用。
2、茶樹菇鴨湯
食材：全番鴨或水（麻）鴨一只、陳年花雕酒300克、當(dāng)歸、黃芪各10克、干茶樹菇100克、食鹽少許。
做法：
（1）鴨洗凈切成塊，當(dāng)歸、黃芪洗凈用紗布包好，干茶樹菇洗凈待用。
（2）把水加入裝有鴨的煲中，放到鍋上面，加清水，不加任何東西，大火燒開，水開以后，把水倒掉，再用清水清洗煲和鴨。
（3）將鴨塊、藥包、茶樹菇一起放入裝有足量水鍋中，大火煮沸后加入花酒改用小火煨1個(gè)半小時(shí)。
（4）最后加入食鹽適量，小火燜半小時(shí)后即可食用。
功效：這款茶樹菇鴨湯有養(yǎng)陰清熱，提高免疫力的功效，是夏季的較佳湯飲之一。
3、蓮藕排骨綠豆湯
做法：
（1）排骨入沸水煮2-3分鐘去血水。
（2）再與蓮藕，綠豆，一同煮沸。
（3）再轉(zhuǎn)小火煮半小時(shí)，調(diào)味即可。
功效：蓮藕排骨綠豆湯具有清熱解毒，消暑除煩，止渴健胃，利水消腫的作用。還可以降血脂和膽固醇，保護(hù)肝臟，增進(jìn)食欲，夏天胃口不佳不妨喝一喝此湯。
4、沙參玉竹脊骨湯
食材：新鮮脊骨400克，紅蘿卜1個(gè)，玉竹、沙參各20克。
做法：
（1）排骨加姜開水煮一會(huì)兒去血水。
（2）再將所有的材料倒進(jìn)湯鍋，加適量水。
（3）再燉2個(gè)小時(shí)，最后調(diào)味即可。
功效：沙參玉竹脊骨湯有滋陰去火，潤肺養(yǎng)胃，生津增液的作用。此外，還可以降低血脂和血糖，增強(qiáng)人體的免疫力，很適合夏季喝的一款湯。
5、太子參百合瘦肉湯
食材：太子參100克，百合50克，羅漢果半個(gè)，瘦肉750克。
做法：
（1）瘦肉洗凈，切厚塊，太子參、百合、羅漢果洗凈。
（2）用料放入煲內(nèi)，加清水適量。
（3）武火煮滾后，改文火煲約2小時(shí)。
功效：太子參性平，味甘、微苦，功能補(bǔ)肺健脾，益氣生津。百合性甘、微寒，可潤肺止咳、清心安神。而羅漢果甘、酸，性涼，有清熱涼血、生津止咳、潤肺化痰等功效。所以這款湯有益氣生津、潤肺止咳的功效，很適合氣虛肺燥而見咳喘氣短、口干渴飲、咳嗽咽干者飲用。
6、老鴨蓮藕湯
食材：老蓮藕1~2節(jié)，老鴨一只，黃酒、鹽、雞精、蔥、姜少許。
做法：
（1）洗凈蓮藕，剁成塊，老鴨洗凈切成塊。
（2）鍋中加入足量水，放入老鴨，大火煮沸。
（3）加入蔥、姜、蓮藕、黃酒。
（4）大火煮沸后改用小火煨燜到藕、鴨皆酥。
（5）最后加入鹽和雞精適量調(diào)味即可。
功效：老鴨蓮藕湯能夠滋陰補(bǔ)血，清肺解熱，是很適合夏季的一道湯。
7、杞子枸杞頭雞湯
食材：新鮮枸杞根200克、枸杞子20克、雞半只、姜2片、鹽少許。
做法：
（1）把材料洗凈，雞切塊汆水。
（2）把水燒開，放入全部材料。
（3）火煮沸后轉(zhuǎn)小火燉一個(gè)半小時(shí)。
（4）加入適量鹽調(diào)味即可。
功效：杞子枸杞頭雞湯的作用是補(bǔ)益肝腎、滋陰明目。
8、美味麻鴨時(shí)蔬湯
食材：麻鴨、山藥、薏米、蓮藕、胡蘿卜、水果玉米，蔥姜、鹽少許。
做法：
（1）麻鴨洗凈斬成大塊，用冷水泡一段時(shí)間去除淤血。
（2）山藥、蓮藕、胡蘿卜洗凈切成塊，玉米洗凈切段備用。
（3）薏米洗凈用水浸泡30分鐘備用，麻鴨用開水焯一下。
（4）在湯鍋里加入適量的水，燒開后加入香蔥段、姜片、薏米、焯過水的麻鴨同煮。
（5）大火煮沸后后轉(zhuǎn)成中火煲90分鐘左右。
（6）煮至鴨熟后，接著依次下入切好的胡蘿卜、山藥、蓮藕再煮上30分鐘。
（7）最后加少許鹽調(diào)味即可。
功效：這款時(shí)蔬楊的功效是清熱潤肺，健脾益氣，也是一道不錯(cuò)的夏季湯飲。
夏天不是不需要補(bǔ)而是要清補(bǔ)，特別是現(xiàn)在剛由春季過度到初夏的季節(jié)，更需要清補(bǔ)，養(yǎng)好五臟，調(diào)和好身體，讓身體更好的適應(yīng)夏季的氣候，我們更有精氣神的過完燥熱的夏天。
