2017年12月6日訊，如今，“有錢難買老來瘦”成為很多老年人所信奉的養(yǎng)生箴言，他們可能每天都在為“吃不吃、吃什么以及怎么吃”發(fā)愁。老年人營(yíng)養(yǎng)不良被稱作“沉默的流行病”，專家指出，隨著生活水平的提高，很多老年人擔(dān)憂營(yíng)養(yǎng)過剩問題，殊不知隨著年齡增長(zhǎng)，營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)病率也開始升高。
老人營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)病率較高
中國(guó)發(fā)展研究基金會(huì)曾發(fā)布《中國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)與健康報(bào)告》指出，我國(guó)老年人群營(yíng)養(yǎng)與健康狀況總體上得到改善，但依然面臨三方面的挑戰(zhàn)：先進(jìn)，存在營(yíng)養(yǎng)缺乏和營(yíng)養(yǎng)過剩雙重負(fù)擔(dān)；第二，貧血率高于青年和中年人群；第三，對(duì)營(yíng)養(yǎng)與健康知識(shí)認(rèn)識(shí)不足。
由于擔(dān)心營(yíng)養(yǎng)過剩、肥胖問題，很多老人的日常飲食一味追求清淡，不敢吃肉，不敢吃蛋黃，不敢吃堅(jiān)果，炒菜不敢放油，主食是一水的粗糧雜糧……他們?cè)诔陨献笥覟殡y，擔(dān)心長(zhǎng)胖、擔(dān)心血糖。然而，清淡的日常飲食并沒有給他們帶來預(yù)期的健康。
針對(duì)上述現(xiàn)象，中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與食品安全所研究員付萍教授指出，“老年人不能簡(jiǎn)單地認(rèn)為減少進(jìn)食，減輕體重就是健康。我們要強(qiáng)調(diào)平衡膳食而不是過度限制?！?
有公開數(shù)據(jù)顯示，我國(guó)老年人營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)病率較高，住院老年患者中，營(yíng)養(yǎng)不良的比例在30%~44%之間，但因癥狀不典型，在常規(guī)診療中易被認(rèn)為是正常的衰老現(xiàn)象而被忽視?！?
國(guó)家風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心標(biāo)準(zhǔn)三部副主任韓軍花研究員在第五屆中國(guó)營(yíng)養(yǎng)師大會(huì)上指出，隨著生活水平提高，人們?yōu)闋I(yíng)養(yǎng)過剩、肥胖而發(fā)愁的時(shí)候，殊不知老年人群隨著年齡增加，營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)病率開始升高。她呼吁，“老年人營(yíng)養(yǎng)不良應(yīng)該引起全社會(huì)關(guān)注。”
少食多餐更利于老人健康
華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)家周韞珍教授表示，一項(xiàng)針對(duì)老年人營(yíng)養(yǎng)調(diào)查結(jié)果顯示，老人熱量攝入不足有67%，蛋白質(zhì)攝入不足有20%，維生素D攝入不足有82%，維生素B12攝入不足有13%。
在周韞珍看來，“營(yíng)養(yǎng)不良是一個(gè)危險(xiǎn)信號(hào)?！边@意味著人體的免疫功能和抵抗力下降，以至于增加對(duì)疾病的易感。而且體重不足的老年人，還易出現(xiàn)精神癥狀，比如易激惹、倦怠、精神抑郁、不安或失眠等更為明顯，低體重的老年人更加經(jīng)不起疾病的消耗。
此外，老年人如果營(yíng)養(yǎng)不良，由于缺乏肌體所需能量，會(huì)損害肌體生理功能，同時(shí)會(huì)使體重較少和身體免疫力變差，嚴(yán)重的甚至還會(huì)引起其他并發(fā)癥。營(yíng)養(yǎng)不良不但與食物攝入營(yíng)養(yǎng)不足有關(guān)，創(chuàng)傷和炎癥性疾病時(shí)因?yàn)榉纸獯x增加導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)素消耗速率增加，這也是一個(gè)重要因素。
“如果選擇少食多餐——每天五餐，更有利于老人健康。”周韞珍建議，每天吃4-5餐，飯菜盡量多樣化一些，這樣既可保證有足夠的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充，又可以獲得更多的口味體驗(yàn)，增加食欲。另外，這種飲食方式，將減輕消化和新陳代謝系統(tǒng)負(fù)擔(dān)，并且降低患心臟病的風(fēng)險(xiǎn)。
然而，很多老人坦言要改變飲食習(xí)慣不太容易。對(duì)此周韞珍表示，這大概需要連續(xù)堅(jiān)持14天至21天，在大腦中形成新的生活習(xí)慣。一旦新的生活習(xí)慣形成，它就成為了一個(gè)無(wú)意識(shí)的身體反應(yīng)。
來源：北京晚報(bào) ??原標(biāo)題：老人營(yíng)養(yǎng)不良發(fā)病率上升少食多餐更利老年人健康?
