近年來河蟹養(yǎng)殖成本的上升以及價格不穩(wěn)定等因素導致養(yǎng)殖效益有所下降，常規(guī)的河蟹套養(yǎng)小龍蝦已不能保證較大的利潤空間，如何利用現(xiàn)有的養(yǎng)殖品種與模式提高養(yǎng)殖效益已成為廣大養(yǎng)殖戶與研究者關(guān)心的熱點。江蘇淮安市南閘鎮(zhèn)“省級現(xiàn)代漁業(yè)精品園區(qū)”南鄰白馬湖，水系資源十分豐富，擁有水產(chǎn)養(yǎng)殖面積1.2萬畝，主導養(yǎng)殖品種為河蟹、小龍蝦，養(yǎng)殖模式為蝦蟹雙百混養(yǎng)模式。為了充分利用資源，探索養(yǎng)殖新模式與技術(shù)，加快推進漁業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整，切實帶動漁(農(nóng))民增收致富，2016年淮安區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站結(jié)合江蘇省水產(chǎn)三項工程項目《沙塘鱧規(guī)?；庇梆B(yǎng)殖技術(shù)示范與推廣》的實施，在蝦蟹主養(yǎng)池塘中套養(yǎng)沙塘鱧，運用生態(tài)種草、水質(zhì)調(diào)控、科學管理等技術(shù)，開展池塘河蟹、小龍蝦與沙塘鱧生態(tài)高效混養(yǎng)新模式技術(shù)試驗，實現(xiàn)蝦蟹養(yǎng)殖畝產(chǎn)雙百斤、沙塘鱧畝產(chǎn)20.3千克。現(xiàn)將相關(guān)養(yǎng)殖情況總結(jié)如下。
一、池塘選擇
試驗地點選擇園區(qū)內(nèi)核心企業(yè)淮安區(qū)領(lǐng)湖水產(chǎn)品養(yǎng)殖專業(yè)合作社一塘口73畝，東西向、長方形。年底對池塘基礎(chǔ)設(shè)施進行改造，保持池底平整，淤泥約30厘米左右，水深1.3米，中間設(shè)置深水區(qū)和淺水區(qū)，深水區(qū)占總面積的40%，設(shè)置獨立分開的進排水系統(tǒng)。池塘內(nèi)配備微孔增氧設(shè)備，每畝配300米的條式增氧管。
二、放養(yǎng)前準備
1防逃設(shè)施
池塘四周用石棉瓦設(shè)置防逃墻，下端埋入土中20厘米，上部高出地面50厘米，間隔2米用竹竿固定。
2池塘消毒
苗種放入前對池塘消毒，每畝用150千克的生石灰化漿全池潑灑，再翻動底泥曝曬一周，以達到氧化底層有機質(zhì)和殺滅有害生物、病原菌的目的。
3施足基肥
每畝施腐熟畜禽糞肥150千克，有效促進水草的生長，抑制青苔的發(fā)生。培育輪蟲和枝角類、橈足類等浮游生物，為蝦苗提供適口餌料。
4種植水草
要想養(yǎng)好一塘蝦蟹，首先要種好草。水草是蝦蟹棲息場所，又可以作為良好的天然植物性餌料，同時也起到吸收水體中的有機質(zhì)、凈化改善水質(zhì)的作用，在高溫季節(jié)還能降低池水的溫度，更好地促進生長。池內(nèi)栽植輪葉黑藻、伊樂藻兩個品種水生植物，形狀為條塊狀，面積占全池面積的60%。池塘四周留2～3米寬不種草，以便投料。池塘中間留“十”字形的通道，以便魚蝦活動和水體的流動。
5投放螺螄
清明前投放鮮活螺螄150千克/畝，6月份后根據(jù)養(yǎng)殖情況再投放200千克/畝。
三、苗種放養(yǎng)
選擇體質(zhì)健壯、附肢健全、體表光澤、無病無傷的苗種，放養(yǎng)前進行消毒。2月份放河蟹苗種900只/畝，規(guī)格120只/千克；3月份放小龍蝦苗種15～20千克/畝，規(guī)格150～200尾/千克。小龍蝦苗種放養(yǎng)時要多點分散，避免堆積，水溫差不超過2℃。4月下旬放養(yǎng)沙塘鱧苗800尾/畝。
四、飼料投喂
飼料品種為蝦蟹專用配合飼料和人工餌料如雜魚、玉米、小麥、糠餅等。采用“葷素搭配、精粗結(jié)合”的方法，按照四看(看季節(jié)、看天氣、看水質(zhì)、看魚蝦活動力)、四定(定時、定位、定量、定質(zhì))原則投餌。種苗放養(yǎng)后適當投喂一段時間小雜魚；前期日投喂兩次，以傍晚為主、投量占70%；中后期投喂，傍晚一次投足，日投餌量為蝦蟹體重的3%～5%，當天投喂的餌料要檢查，以在3小時內(nèi)吃完為宜。天氣晴好時可多投，高溫悶熱、持續(xù)陰雨天或水質(zhì)較差時應(yīng)少投、不投。投喂地點以池塘四周岸邊為主，中間淺灘之上可少投。每次河蟹蛻殼前7天在飼料里添加抗應(yīng)激添加劑和微量元素，預(yù)防河蟹蛻殼不遂和軟殼，提高河蟹蛻殼期間的成活率和膨脹系數(shù)，以保證河蟹長成較大的規(guī)格。沙塘鱧以水體中的野雜魚為餌料，不需專門投喂。
五、水質(zhì)調(diào)控
1水位管理
按照“春淺、夏滿、秋穩(wěn)”的原則，放養(yǎng)前期保持水深50厘米，提高水溫促進生長，以后逐漸提高水位，到高溫季節(jié)加滿水位，中后期由于攝食量大，水質(zhì)變化較快，應(yīng)加大換新水次數(shù)，每次在20厘米左右。
2水質(zhì)管理
前期水體要有一定的肥度，中后期應(yīng)適當瘦些，透明度30～40厘米，溶解氧保持在4毫克/升以上，pH值7.5～8.5。從4月底開始定期使用生物肥和微生態(tài)制劑調(diào)節(jié)水質(zhì)，保持水質(zhì)“肥、活、爽”。同時定期開啟微孔增氧設(shè)施，保持水體水質(zhì)的良好，促進水產(chǎn)品健康生長。
六、水草養(yǎng)護
由于伊樂藻喜低溫不耐高溫，高溫期管理不到位易導致水草死亡、腐爛，引起水質(zhì)變壞。一是控制水位，在前期將水位保持在50～60厘米，控制伊樂藻快速生長；二是進行割除，4月下旬至5月底開始分期分條塊割除上部的老化莖葉，促進伊樂藻的根系橫向生長，提高抗風浪能力。
七、日常管理
每天堅持早晚巡塘，觀察魚、蝦、蟹攝食、生長、活動和池塘水質(zhì)情況，如發(fā)現(xiàn)有異常現(xiàn)象，應(yīng)及時采取應(yīng)對措施。定期檢測水質(zhì)和做好日常養(yǎng)殖生產(chǎn)記錄。檢查防逃設(shè)施是否完好，隨時掌握天氣變化情況，一旦遇有暴雨天氣等，要及時檢查進排水系統(tǒng)。汛期做好防洪、排澇工作，以防外逃，確保安全。
八、病害防治
堅持“預(yù)防為主、防重于治，以生態(tài)防治為主、生物與藥物防治相結(jié)合”的綜合防控方針，把生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)措施落實到每一個生產(chǎn)環(huán)節(jié)中。加強池塘科學管理，適時加注新水，定期使用生物制劑調(diào)水，保持良好的水質(zhì)環(huán)境。定期用二氧化氯等消毒劑全池潑灑，并在飼料中添加三黃粉、免疫多糖、多種維生素等制成藥餌投喂，以增強水產(chǎn)養(yǎng)殖動物體質(zhì)、減少病害的發(fā)生。
九、養(yǎng)殖效果
1收獲
從5月份開始捕撈小龍蝦，共收獲商品蝦4088千克，銷售收入122640元，平均規(guī)格在30～40尾/千克；河蟹總產(chǎn)量6101千克，平均規(guī)格152克/只，銷售收入569619元；沙塘鱧總產(chǎn)量1481.9千克，銷售收入118552元，平均規(guī)格18～23尾/千克。
2成本
共計投入547817元，其中苗種費105630元(沙塘鱧36500元)，飼料費246626元，小雜魚、螺螄130226元，水電費11972元，藥物、肥料13724元，塘租費21900元，人工及其他費用17739元。
3效益分析
養(yǎng)殖總效益262994元，平均畝效益約3602.6元(其中沙塘鱧畝效益增加1024元)，投入與產(chǎn)出比1∶1.48。
十、小結(jié)
1.白斑綜合征是甲殼類動物近年來較易發(fā)生的主要病害，此病一旦發(fā)生，死亡率較高，直接影響?zhàn)B殖業(yè)的經(jīng)濟收入。嚴禁從疫區(qū)購買苗種，要放養(yǎng)健康、優(yōu)質(zhì)種苗；切實改善棲息環(huán)境，加強水質(zhì)管理，優(yōu)化營養(yǎng)飼料；病害易發(fā)期間，定期用0.2%維生素Ｃ加1%的大蒜和2%強力病毒康，用水溶解后噴灑在飼料上，連續(xù)投喂5～7天。
2.改變小龍蝦捕大留小的方式，進入地籠的小規(guī)格蝦不要再放入池塘養(yǎng)殖，避免部分受傷的小龍蝦下池后重復交叉感染病菌，引起病害發(fā)生。
3.蝦、蟹、沙塘鱧對重金屬、敵百蟲、菊酯類等藥物非常敏感，嚴禁使用。
4.當年9－10月每畝留塘20千克的成蝦進行自行繁殖，冬季池塘要保持一定的水位以利于小龍蝦越冬，翌年3月開始捕撈成蝦。在春季銷售則市場價格高，又節(jié)約了苗種費用。但到第二年養(yǎng)殖周期結(jié)束時，小龍蝦要全部出塘，避免留塘的成蝦再次繁殖，引起種質(zhì)退化。
5.沙塘鱧苗種放入池塘前5天左右，要保持水體一定的肥度，確保苗種下塘時有足夠的天然餌料，以提高苗種的成活率。養(yǎng)殖后期應(yīng)視池中天然餌料多少，適當補充一些小魚、小蝦等餌料。
6.在蝦蟹養(yǎng)殖池塘中天然餌料十分豐富，混養(yǎng)沙塘鱧不需專門投喂沙塘鱧餌料。在穩(wěn)定蝦蟹產(chǎn)量效益的前提下，充分利用水體生物資源，提高了主養(yǎng)品種蝦蟹飼料的利用率，增加了養(yǎng)殖經(jīng)濟效益，降低了養(yǎng)殖風險，是一種水產(chǎn)養(yǎng)殖模式發(fā)展的有效途徑。
江蘇淮安市淮安區(qū)水產(chǎn)技術(shù)推廣站 馬洪青
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