農(nóng)村山溝溝里的河里生活著一種罕見的魚類，它們經(jīng)常躲在河里的石縫間。這種魚，通體是綠色的，腹部還會(huì)有很多個(gè)白色斑點(diǎn)，當(dāng)?shù)氐霓r(nóng)民都管它們叫做七星魚，學(xué)名叫月鱧，也有人叫山花魚、山斑魚、點(diǎn)秤魚、秤星魚、星光魚、星魚、張公魚，形態(tài)如斑鱧。這條魚的體形很像烏魚，體表顏色卻像鯰魚，但是魚頭、魚嘴形狀和魚身的斑紋跟烏魚、鯰魚又有很大不同。值得一提的是，這種魚生命力特別頑強(qiáng)，離開水體一天時(shí)間都不會(huì)死亡，在水里人很難徒手抓住它。
七星魚極為珍貴，尤其是野生的，根本難以找尋。大多生活在淡水區(qū)，在廣東較?？吹?。這種魚之所以野生的罕見，是因?yàn)樗鼈儗?duì)環(huán)境要求很高，如果污染嚴(yán)重根本就無法生存下來。
現(xiàn)在城市很多人做七星魚養(yǎng)殖，拿氧氣泵養(yǎng)著，并且還要嚴(yán)格控制水質(zhì)。這種養(yǎng)殖的章公魚價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及野生的，但是平均一條也要賣到100塊條，并且城里人買了多是拿來觀賞收藏。
七星魚肉質(zhì)十分鮮美，并且因?yàn)槲廴据^少，所以吃起來放心。在農(nóng)村最道地的做法要數(shù)章公魚片燉粥。這魚刺比較少，而且腥味較輕，煮粥喝適合身子比較虛的人，可以滋補(bǔ)。
七星魚拿來觀賞實(shí)在是太暴殄天物了，它拿來煮湯是十分具有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的。最是能夠強(qiáng)身、活血，而且醫(yī)學(xué)上稱它是補(bǔ)腎最為好的食療。可以說是一道上乘佳品。
七星魚是很少聽說的魚類，成年魚也只能生長(zhǎng)到300-400克，典型的冷水魚種，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更不同說了，光外型就有非常高的顏值了。
在廣西貴州云南安徽江西這些地方，已經(jīng)有一些人開始試著養(yǎng)殖七星魚了，不過七星魚生長(zhǎng)較慢，個(gè)體不大，體重一般為250克左右，大的接近1斤左右，養(yǎng)殖近兩年的時(shí)間，最大的也就不到1公斤，兩年過后就基本停止了生長(zhǎng)。七星魚營(yíng)養(yǎng)豐富，肉質(zhì)細(xì)嫩，味鮮美，聽說還有生肌、活血等藥用價(jià)值。群眾喜愛勝于斑鱧，暢銷華南、港澳和東南亞地區(qū)。
七星魚日伏夜出 ，白天潛伏在水草叢中，夜間出來活動(dòng)覓食 ，其還喜跳躍，在流水沖擊的環(huán)境下會(huì)逆流上溯或跳離水面。月鱧對(duì)環(huán)境適應(yīng)能力很強(qiáng) ，當(dāng)水中缺氧時(shí)能將頭露出水面借助鰓腔內(nèi)的輔助器官呼吸空氣，不因水中缺氧而浮頭死亡，離水也能活較長(zhǎng)時(shí)間，有利于高密度集約化飼養(yǎng)和活魚運(yùn)輸。七星魚個(gè)體重一般為 250克，最適生長(zhǎng)水溫15一 30℃，水溫降到12℃開始不吃食，冬季寒冷多潛入洞穴或鉆入泥層中避寒越冬。
七星魚有“魚中珍品”之稱。其營(yíng)養(yǎng)豐富、肉質(zhì)細(xì)嫩、味道鮮美。它是高蛋白、低脂肪的美味食品，能養(yǎng)血滋陰益氣強(qiáng)身，補(bǔ)心通脈去熱補(bǔ)精。并有促進(jìn)愈合傷口等作用。在很多地區(qū)有很高的聲譽(yù)，被譽(yù)為極中補(bǔ)品，同時(shí)又是煲靚湯的材料，它有清熱解毒、拔毒生機(jī)的功效，極為廣大群眾所喜愛。
不過隨著農(nóng)藥的摧殘，像這種野生的七星魚并不多見了，大部分是靠人工養(yǎng)殖，在人工馴養(yǎng)條件下，它喜歡吃食配合飼料和冰凍鮮魚。
關(guān)于七星魚的價(jià)格，因?yàn)槭袌?chǎng)上大批量的銷售的很少，主要是直接進(jìn)入餐館，價(jià)格也是高低不等，有的地方一斤五六十，有的地方一斤一百多，有的地方一斤一百五以上，致富經(jīng)上甚至報(bào)道過有人賣出一斤200塊。
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在網(wǎng)上搜刮了一些關(guān)于七星魚的養(yǎng)殖技術(shù)。
一、養(yǎng)殖管理技術(shù)
1、魚池建造：魚池宜選在水源足、水質(zhì)好、排灌方便的地方。池塘、水泥池、坑函、稻田、藕田、網(wǎng)箱等均可養(yǎng)殖，但以池塘為佳。由于七星魚喜暗怕光，池底應(yīng)放瓦管或竹筒供魚棲息。進(jìn)排水口要有攔魚投施，池基要用高50厘米以上的聚乙烯網(wǎng)片圍住，以防敵害侵入或魚逃走。
2、苗種放養(yǎng)：放養(yǎng)的七星魚魚苗要求無病無傷、體質(zhì)健壯、規(guī)格整齊。體長(zhǎng)有5厘米以下的魚苗，先放于面積在10平方米以下，水深20～50厘米的水泥池中培育，每平方米可放體長(zhǎng)2厘米的魚苗2000～50O0尾。當(dāng)魚苗長(zhǎng)至體長(zhǎng)5厘米以上規(guī)格時(shí)，可轉(zhuǎn)人大池養(yǎng)殖，每平方米放養(yǎng)20～50尾，高的可達(dá)100尾。
3、飼料選擇：七星魚是典型的肉食性魚類，喜吃動(dòng)物性飼料，魚苗階段(體長(zhǎng)在4厘米以下)以投喂水蚤、豐年蟲、水蚯蚓為主，也可投喂肉糜、蛋黃等。隨著魚的長(zhǎng)大食性也發(fā)生改變，動(dòng)植物飼料都能吃，但仍偏愛動(dòng)物性飼料。動(dòng)物性飼料包括蚯蚓、蠅蛆、黃粉蟲、螺蚌肉、蠶蛹、魚蝦、畜離肉及內(nèi)臟等。在動(dòng)物性飼料缺乏時(shí)，也吃植物性飼料，如玉米粉、花生麥粉、豆渣、米飯、面條等。
4、飼養(yǎng)投喂：七星魚魚苗種階段投喂粉狀配合飼料(較好是經(jīng)過微粉碎機(jī)粉碎粘性強(qiáng)的飼料)，要求粗蛋白含量在40～45%，待長(zhǎng)至10厘米后轉(zhuǎn)喂成形的顆粒飼料，粗蛋白含量為38～42%。無論投喂何種飼料都要做到定時(shí)、定量、定質(zhì)、定位喂魚，并在池中設(shè)置食臺(tái)。日投飼量要根據(jù)水溫、天氣變化和魚的攝食情況來確定，一般為魚體重的3～10%，每天喂2次，上午8～9時(shí)一次，下午6時(shí)左右一次。飼料投喂要適量，以魚吃飽為準(zhǔn)，防止剩余飼料污染水質(zhì)。
5、水質(zhì)管理：在養(yǎng)殖期間要保持水質(zhì)清潔，定期換注新水，每次換水量最多占池水的一半，并及時(shí)排掉污物、殘?jiān)?。池中要種植水葫蘆，約占水面的二分之一，同時(shí)用竹桿、木條或繩子將水葫蘆固定在一定位置。高溫季節(jié)，池水要適當(dāng)加深。水泥池面較好搭置涼棚或用黑色的遮陰網(wǎng)片遮蔭。
二、病害防治技術(shù)
1、清池消毒：先把魚池淤泥清出，在魚種人池前7～8天，每畝池塘用190～120公斤生石灰消毒，或者在進(jìn)池前4～5天，每立方米水體用漂白粉10～15克消毒。
2、魚體消毒：在魚種放養(yǎng)時(shí)必須先進(jìn)行消毒。可用3%的食鹽水浸浴3～5分鐘或15～20ppm的高錳酸鉀浸浴15～20分鐘。浸浴時(shí)間應(yīng)視魚的忍耐程度靈活掌握。
3、工具消毒：方法是在陽(yáng)光下曝曬一天，也可用藥物消毒，如用50ppm的高錳酸鉀或200ppm的漂白粉或生石灰浸泡5分鐘后再使用。
4、飼料消毒：投喂的鮮活飼料先沖洗干凈，再用50ppM的高錳酸鉀或100～200ppm的漂白粉浸泡消毒5分鐘，或以20～200ppm二氧化氯溶液浸泡10～20分鐘，或以0.01～0.1ppm二氧化氯溶液養(yǎng)殖飼料生物8個(gè)小時(shí)到3天后再喂魚。
5、食場(chǎng)消毒：在魚病流行季節(jié)，每7～15天，在魚吃食后，用250克漂白粉或1000克生石灰加適量水溶化后潑在食場(chǎng)附近。
6、水質(zhì)管理：在養(yǎng)殖過程中，要經(jīng)常觀察水質(zhì)，及時(shí)充換水，或?qū)嵭形⒘魉?，保持水質(zhì)良好，防止水質(zhì)惡化。
7、藥物預(yù)防：在魚病多發(fā)季節(jié)，采用藥物潑灑和投喂藥餌的方式，內(nèi)外兼防，以控制魚病的發(fā)生。每月潑1～2次二氧化氯或生石灰或強(qiáng)氯精或漂白粉或硫酸銅和硫酸亞鐵合劑，殺菌藥與殺蟲藥交替使用，在潑灑藥物的同時(shí)投喂藥餌，藥餌一般用抗生素類藥物與飼料拌勻后投喂，連喂3～7天。
8、避免損傷：魚體損傷容易感染疾病，所以在起捕、運(yùn)輸和轉(zhuǎn)池過程中，嚴(yán)格操作程序，細(xì)致謹(jǐn)慎，盡量避免損傷魚體以防病菌感染。
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