匙吻鱘養(yǎng)殖過程分成三個階段，先進階段為魚苗培育階段，是從剛孵出的魚苗養(yǎng)成體長5厘米小魚種。第二階段為魚種培育階段，是從小魚種養(yǎng)成體長15-20厘米的大規(guī)格魚種。第三階段為成魚養(yǎng)殖階段，是從大魚種養(yǎng)成體重1千克以上的咸魚。匙吻鱘養(yǎng)殖方法分別介紹如下：

(l)魚苗培育

魚苗培育是匙吻鱘養(yǎng)殖生產(chǎn)過程中一個十分重要的環(huán)節(jié)，也是培育難度較大的一個階段，稍有疏忽便會造成苗種大量死亡，直接影響整個養(yǎng)殖生產(chǎn)。魚苗可以在池塘中培育，但由于剛開口的魚苗攝食能力弱，而池塘中的天然餌料和水中溶氧難以很好掌握，成活率往往不穩(wěn)定，一般在25%-30%。采用現(xiàn)有四大家魚圓形產(chǎn)卵池和孵化環(huán)道培育匙吻鱘魚苗，苗種成活率明顯提高，成活率超過70%，魚的體質(zhì)健壯?，F(xiàn)將產(chǎn)卵池培育方法介紹如下：

魚苗在開口先進天必須吃到餌料，否則會影響成活率。所以在魚苗開口前就要用小水面培育浮游動物，隨時可撈取投喂。從野外撈取的浮游生物，要放入濃度為。．3%的食鹽水中浸洗后投喂。魚苗放養(yǎng)密度為每立方米水體500-600尾為宜。當(dāng)魚體長度達到4-5厘米時，則應(yīng)將產(chǎn)卵池中的魚及時分稀飼養(yǎng)。匙吻鱘魚苗對水溫很敏感，水溫低于13℃會逐漸死亡，高于26℃，對魚苗生長不利，所以培育池水溫較好為20-24℃。水池中的水位可隨魚苗不斷長大，而逐漸提高，魚苗放人產(chǎn)卵池10天后，水深保持在80厘米以上。產(chǎn)卵池底部往往沉積殘餌和魚糞便等污物，應(yīng)及時清污，保持良好的水質(zhì)。如發(fā)現(xiàn)池中魚苗有“咬尾”現(xiàn)象，往往是由于魚密度過高或餌料不足造成，應(yīng)增加水量和餌料量，并將大小魚分開分稀飼養(yǎng)，匙吻鱘在魚苗階段的生長速度十分快，經(jīng)過25～30天培育，平均體長可達5厘米。

(2)魚種培育

匙吻鱘魚種培育通常有兩種方式，即池塘培育和室內(nèi)集約化培育。池塘培育主要是利用池塘進行單養(yǎng)或套養(yǎng)。池塘培育以池形規(guī)則、水源充足、水質(zhì)清新、進排水方便、防逃設(shè)施完好的池塘為佳。面積以5-8畝為宜，池深1.5～25米，并配備增氧機。魚苗下池前要清塘消毒，注水施肥。單養(yǎng)放養(yǎng)密度為每畝500尾。經(jīng)140天飼養(yǎng)，成活率可達50%左右，全長可達25.4-30.5厘米。池塘套養(yǎng)，常與、斑點叉尾、黃顙魚等底層魚類搭配，池塘中主養(yǎng)魚用商品餌料投喂，其剩余殘餌肥水，促進浮游生物生長，供匙吻鱘攝食，池塘可不施肥或少施肥。

(3)匙吻鱘成魚養(yǎng)殖

成魚養(yǎng)殖可用三種養(yǎng)殖方式，即池塘養(yǎng)殖，湖泊、水庫養(yǎng)殖和網(wǎng)箱養(yǎng)殖。在我國普遍使用池塘養(yǎng)殖和湖泊、水庫養(yǎng)殖。因為匙吻鱘成魚適合在面積較大、水體較深的水域中生長。只要水體中浮游生物豐富，匙吻鱘生長較快，放養(yǎng)一年個體可增重1-1.5千克。

①池塘養(yǎng)殖。常采取主養(yǎng)和套養(yǎng)兩種方法，主養(yǎng)匙吻鱘，池塘中可混養(yǎng)草魚、青魚、溝鯰和鱸魚等草食性和肉食性魚類。每畝水面放養(yǎng)匙吻鱘魚種300尾和混養(yǎng)魚100尾左右?；祓B(yǎng)魚的規(guī)格必須小于匙吻鱘。飼養(yǎng)期間要投喂人工配合飼料，混養(yǎng)草食性魚類的池塘還要投喂鮮嫩牧草或水草。套養(yǎng)是在養(yǎng)殖草食性和肉食性魚類的塘中混養(yǎng)少量匙吻鱘，

一般每畝水面套養(yǎng)15-20尾。經(jīng)過一年時間養(yǎng)殖，匙吻鱘平均體重可達l千克以上。無論是主養(yǎng)還是混養(yǎng)，匙吻鱘的規(guī)格都要大于同池中其他魚種的放養(yǎng)規(guī)格。

②湖泊，水庫匙吻鱘養(yǎng)殖。湖泊和水庫是放養(yǎng)匙吻鱘較好的水面，以大、中型湖泊和水庫為好，放養(yǎng)要根據(jù)湖泊和水庫中浮游動物數(shù)量以及現(xiàn)有花鰱生長情況來決定匙吻鱘合理的放養(yǎng)數(shù)量。一般每畝水面放養(yǎng)1-5尾，在不影響湖、庫原有魚的產(chǎn)量下增產(chǎn)匙吻鱘。大水面放養(yǎng)的關(guān)鍵是要建好攔魚設(shè)施，不讓匙吻鱘外逃；經(jīng)常清除兇猛魚類，減少匙吻鱘的損失。在湖泊、水庫中放養(yǎng)匙吻鱘，其生長速度一般都快于在小水面中養(yǎng)殖。當(dāng)年魚體重可以達到750克以上，第二年底可超過2千克·第三年可超過3千克。

③匙吻鱘網(wǎng)箱飼養(yǎng)。網(wǎng)箱養(yǎng)匙吻鱘主要依靠攝食水中的浮游動物生長，也可以直接投喂膨化顆粒餌料，餌料中應(yīng)含粗蛋白36%以上。并且由于水體溶氧量高，一般在網(wǎng)箱中飼養(yǎng)的匙吻鱘體格健壯，成活率高。

3．匙吻鱘養(yǎng)殖病害防治

匙吻鱘在幼苗培育階段病害較多。體長大于15厘米以下時，一般不會有病害發(fā)生。匙吻鱘對藥物非常敏感，尤其是重金屬鹽藥物，所以用藥時要謹(jǐn)慎。有車輪蟲寄生時，用濃度為0.3%的食鹽水浸泡。其他魚用抗生素，可按使用說明使用。要勤于觀察魚的活動情況，盡早發(fā)現(xiàn)魚病，并及時對癥下藥。用藥時，先小試，后全池使用。