黑龍江鱘魚
在黑龍江和松花江下游分布較多，烏蘇里江較少。鱘魚不是洄游性魚類，它從小到老都生活在大江中，靜靜地 生活在江的底層，棲息于沙礫底質(zhì)的江段，慢慢游來游去，行動(dòng)遲緩，很少進(jìn)入淺水區(qū)。當(dāng)北國(guó)的嚴(yán)寒到來之前，它們就游到大江的最深處，選擇最理想的沙礫處安身，準(zhǔn)備迎接嚴(yán)寒的考驗(yàn)，等待著春天的呼喚。當(dāng)“春姑娘”喚醒了北國(guó)的大江河流，它們便在春天的序曲中游往產(chǎn)卵場(chǎng)所，生育后代。 鱘魚不僅具有很高的學(xué)術(shù)研究?jī)r(jià)值，而且還具有很高的經(jīng)濟(jì)價(jià)值，現(xiàn)已被《世界野生動(dòng)物保護(hù)公約》列為二級(jí)保護(hù)魚類。為了保護(hù)這一水產(chǎn)資源，世界各國(guó)正積極進(jìn)行鱘魚的人工繁殖開發(fā)。在黑龍江省勤得利農(nóng)場(chǎng)一片開闊的山谷中，群山翠樹環(huán)繞，四周流水潺潺，那里就是鱘魚的自然保護(hù)區(qū)和人工養(yǎng)殖地。經(jīng)過高科技馴養(yǎng)的鱘魚，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極為豐富。

在歐美被列為國(guó)宴珍品，有“黑色黃金”之稱。鱘魚不僅個(gè)體大、而且肉質(zhì)鮮美。 早在我國(guó)古代，鱘魚就成為宮廷御用之極品美食?！侗静菥V目》曾記載鱘魚其“性味甘平、人手太陽厥陰經(jīng)、主血淋，可煮汁飲之。益氣、補(bǔ)虛、令人肥健”?！讹嬍痴芬喾Q其“利五臟、肥美人”?？梢婘\魚是我國(guó)的水中之寶。