美洲鰻鱺是一種在北美東岸發(fā)現(xiàn)的降河回游產(chǎn)卵魚類，分布于美國、巴拿馬及西印度群島、加勒比海等海域。它有一個蛇形身體及一個細(xì)小尖銳的頭部，背部為棕色而腹部為茶黃色，牙齒銳利但沒腹鰭，與歐洲鰻鱺十分類似，但兩者染色體及脊椎骨數(shù)目都不相同。

資源豐苗價低潛力大鰻鱺（鰻魚）營養(yǎng)豐富，有滋補(bǔ)強(qiáng)身之功效，被人們視為“水中人參”。目前，全球鰻魚人工繁育技術(shù)還沒有突破，只能靠野外捕撈天然鰻苗，我國從20世紀(jì)90年代開始大量引進(jìn)日本鰻苗發(fā)展日本鰻養(yǎng)殖。現(xiàn)在天然鰻苗資源越來越少，不少國內(nèi)養(yǎng)殖生產(chǎn)企業(yè)經(jīng)營困難。

美洲鰻鱺在福建已經(jīng)養(yǎng)殖了十多年，基本試養(yǎng)成功，它的養(yǎng)殖管理方法與日本鰻魚相似，可投喂專門的鰻魚飼料。雖然長速慢一些，但鰻苗資源豐富，價格低至幾元/尾，可以大幅度降低養(yǎng)殖成本，具有一定的市場發(fā)展?jié)摿?，近年來廣東地區(qū)開始興起養(yǎng)殖美洲鰻鱺。

防潛逃避刮傷細(xì)管理放養(yǎng)優(yōu)質(zhì)鰻種是養(yǎng)殖成功的前提，優(yōu)質(zhì)鰻種必須具備以下幾個方面：規(guī)格整齊，無雜苗；鰻種的豐滿度大，體表光滑，背部墨藍(lán)，腹部潔白；無病害，無外傷，活動和攝食能力強(qiáng)；當(dāng)年養(yǎng)成的鰻種質(zhì)量較好。

投放鰻種的密度可以根據(jù)養(yǎng)鰻場投苗計(jì)劃、現(xiàn)存池鰻魚、總水面積，同時考慮技術(shù)、水質(zhì)等條件決定，原則上是寧稀勿密，防止高密度帶來的易發(fā)病，尤其是夏天氣溫高容易得腸炎。

美洲鰻鱺對水流敏感，喜歡逆水游動，擅于潛逃，碰到水泥池凹凸不平的地方容易刮傷得水霉病，因此養(yǎng)殖池墻面要粉刷光滑，棱角鋒利的東西不要放在池子里，清洗池時需要格外細(xì)心謹(jǐn)慎。

新品種搶市場前景好美洲鰻鱺吃料猛，尤其是養(yǎng)殖先進(jìn)年投喂得更多，飼料是最大的支出成本?，F(xiàn)在1噸鰻魚料價格約1.3萬元/噸（即6.5元/斤），養(yǎng)殖戶說，1斤飼料大約增重半斤，即每斤鰻魚單飼料成本就需要13元左右。苗種價格雖然比日本鰻苗便宜一些，但一尾也需要幾元錢，考慮苗種折損率，苗價成本會更高。加上人工、水電、藥劑，總成本在25元/斤左右。今年整體水產(chǎn)品行情不是很好，現(xiàn)在加工廠收購價5.2萬元/噸（即26元/斤），只是保本微利。美洲鰻鱺作為新品種，市場上供應(yīng)量比較少，隨著市場行情的好轉(zhuǎn)，美洲鰻的價格會隨之上漲，可以在國內(nèi)鰻魚市場上搶得一席之地，業(yè)內(nèi)人士看好它的發(fā)展?jié)摿Α?/p>