忘不了魚原名Empurau，中文名稱有“忘不了”、“文不老”、“恩不老”，英文名是“Mahseer”，原產(chǎn)地位于馬來西亞沙勞越詩巫拉讓江上流加必以及下流峇拉加兩段水域，生存在高原森林中山水內(nèi)，在水流急湍、清澈水源的石頭堆內(nèi)寄生。其分布在巴基斯坦、印度、孟加拉國、不丹、尼泊爾、泰國、越南、柬埔寨、寮國、大馬及印度尼西亞，屬于亞熱帶與熱帶河川上急流魚類。

忘不了魚是名貴的淡水食用魚，游速為河魚之首，生性聰明，難以捕捉，并有特殊的香味，為名貴魚種，有人形容其為“水中黃金”，在砂勞越的原著民又稱之為“河中皇”，多年以來，一直受到馬來西亞半島的重視。雖然忘不了魚生長在東南亞多國，但唯有在砂拉越的白色身忘不了魚的味道最美味，因而價(jià)格也最為昂貴。在當(dāng)?shù)?，大部分忘不了魚只供應(yīng)給王室成員和顯要享用。

由于忘不了魚喜歡吃風(fēng)車果，所以人們?cè)诔赃@種魚時(shí)，會(huì)吃到一股香味，生長在上流的忘不了魚身較白，肉質(zhì)鮮美，被譽(yù)為馬來西亞10大淡水魚之首。

特征

忘不了魚有3大特征：一是魚頭尖，二是頭背凸，三是魚頭與背的連接外呈現(xiàn)小駝峰。忘不了魚分為紅身、白身兩種顏色，并有明顯的魚肚腩。

繁殖

目前，馬來西亞有忘不了魚繁殖場，印度、尼泊爾和孟加拉國已普遍生產(chǎn)忘不了魚幼苗，因是本地河川淡水魚，生活范圍為河川上流之急流水域，人工飼養(yǎng)成魚必須注意水質(zhì)環(huán)境調(diào)配才可得到良好成績。

位于森美蘭州知知港GlamiLemi淡水漁業(yè)研究中心，曾利用45平方米池塘，以密度每2平方米放養(yǎng)一條忘不了魚做養(yǎng)殖研究，并以含35%蛋白質(zhì)人工配合料依體重5%計(jì)算投鉺，所得生長由放養(yǎng)時(shí)平均體長7.67厘米、體重4.68克，經(jīng)335天養(yǎng)殖后，體長為25.51厘米、體重193.81克，每天成長率只有1.1%~1.4%。然而，紅非洲魚每天成長率為1.93%~2.1%，塘虱魚為2.3%，這三種魚比較，忘不了魚在池塘養(yǎng)殖確實(shí)成長很慢。

砂勞越內(nèi)陸漁業(yè)局及知知港淡水漁業(yè)研究中心池塘養(yǎng)殖實(shí)驗(yàn)報(bào)告顯示，忘不了魚生長緩慢。但在砂勞越，離老越鎮(zhèn)不遠(yuǎn)之河上水域野生養(yǎng)殖的忘不了魚，一年可達(dá)800克左右，其原因是關(guān)系到水流、溶氧、水溫等水質(zhì)因素。

養(yǎng)殖

忘不了魚為大型魚種，3公斤以下的被稱為魚仔，3公斤以上的稱為大魚。這種魚成長緩慢，先進(jìn)年，體重只有4.5克左右，第二年可長至1公斤~2公斤，3年后達(dá)到3公斤~5公斤，因此，大魚的數(shù)量很少。一條7公斤的忘不了魚，少說也有10年之齡。一般食用以5公斤~10公斤最美味。