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鱖魚(yú)養(yǎng)殖大全

  來(lái)源：中國(guó)養(yǎng)殖致富網(wǎng)   作者：中國(guó)養(yǎng)殖致富采集部 有207人瀏覽 日期：2025-07-26    放大字體  縮小字體

鱖魚(yú)（ mandarin fish ）又名桂魚(yú)、桂花魚(yú)、季花魚(yú)等，屬鱸形目、鮨科。學(xué)名 Siniperca chuatsi(Basilewsky) 。是淡水魚(yú)中的名貴魚(yú)類(lèi)，有翹嘴鱖、大眼鱖、斑鱖、暗色鱖等多個(gè)品系，其他還有朱氏鱖、廣西鱖、錢(qián)氏鱖、百泉鱖、四川鱖、等斑鱖、銅錢(qián)鱖、麻鱖、運(yùn)江鱖、柳州鱖、波紋鱖和白頭鱖等等。

以翹嘴鱖生長(zhǎng)最快，其次是大眼鱖。鱖魚(yú)為典型的肉食性魚(yú)類(lèi)，喜食活餌料，常吞食超過(guò)自身長(zhǎng)度的鰱魚(yú)、草魚(yú)、青魚(yú)、團(tuán)頭魴、鳊、細(xì)鱗斜頜鲴等活魚(yú)苗，他所食餌料魚(yú)的規(guī)格，只依其鱖魚(yú)的口徑能吞吃，而不論魚(yú)體的長(zhǎng)短。
鱖魚(yú)膘肥體壯，古詞有“桃花流水鱖魚(yú)肥”，因而聞名。鱖魚(yú)肥滿度很高，肉質(zhì)豐腴細(xì)嫩，味道鮮美可口，營(yíng)養(yǎng)豐富，富含人體必需的 8 種氨基酸。鱖魚(yú)因無(wú)肌間刺，為小孩和老人理想的高蛋白（19.3％）、低脂肪（0.8％）的保健食品，在海外被譽(yù)為“淡水石斑”。
現(xiàn)在，國(guó)內(nèi)的賓館和酒樓對(duì)鱖魚(yú)的消費(fèi)量也與日俱增。在國(guó)內(nèi)外市場(chǎng)迫切需求鱖魚(yú)的情況下，因此鱖魚(yú)身價(jià)培增，一般1千克鱖魚(yú)相當(dāng)于10千克鰱魚(yú)的價(jià)值。在所有魚(yú)產(chǎn)品價(jià)格都下降的情況下，唯有鱖魚(yú)市價(jià)持續(xù)穩(wěn)定(至少10年以上保持20-40元/斤)，所以發(fā)展鱖魚(yú)養(yǎng)殖前景廣闊。 一 鱖魚(yú)的形態(tài)特征 體較高側(cè)扁（體長(zhǎng)為體高的2.7－3.1倍），背部隆起，腹部圓。
眼較小，側(cè)上位。
口裂大略?xún)A斜，上頜骨末端伸至眼睛后緣。下頜明顯長(zhǎng)于上頜。上下頜、犁骨和口蓋骨均有大小不等的小齒。
前鰓蓋骨后緣呈鋸齒狀，有4－5個(gè)大棘，鰓蓋骨后部有兩個(gè)大棘。
背鰭較長(zhǎng)，分為前后兩部分，前半部的鰭條為硬刺狀12 根，后半部為軟鰭條13－15根。
體色黃綠(黃白) 色，腹部黃白。體側(cè)有大小不規(guī)則的褐色紋和斑塊。第6－7背鰭棘的下方有一條上下行的全身最大的褐色斑帶。鱖魚(yú)體色以黃白色為較佳。
二 鱖魚(yú)的生物學(xué)特性 ----- 食性
鱖魚(yú)的食性為典型的肉食性?xún)疵汪~(yú)類(lèi)。孵出后開(kāi)食就以其他魚(yú)類(lèi)的魚(yú)苗為食，饑餓時(shí)自相殘食。魚(yú)苗階段能吞食相當(dāng)于自身長(zhǎng)度 70％－80％其他養(yǎng)殖魚(yú)類(lèi)的魚(yú)苗。
在天然水域中的鱖，全長(zhǎng)為 10－16 厘米時(shí)，食物中蝦的出現(xiàn)率為83.3％，遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過(guò)魚(yú)類(lèi)的出現(xiàn)率，由此可以推定鱖魚(yú)猶喜以蝦為食。20厘米左右時(shí)以小型魚(yú)類(lèi)和蝦類(lèi)為食。全長(zhǎng)達(dá) 25 厘米以上則以大型魚(yú)類(lèi)為主要食物。
在養(yǎng)殖條件下，餌料種類(lèi)多樣且豐盛時(shí)，常選擇體型細(xì)長(zhǎng)、鰭條柔軟、個(gè)體較小的魚(yú)類(lèi)為食。成鱖易吞食的最大餌料魚(yú)的長(zhǎng)度為本身長(zhǎng)度的 60 ％，而以 26 ％－ 36 ％者適口性較好。
三 生長(zhǎng)速度
在飼養(yǎng)條件下，餌料適口、充足，生長(zhǎng)較快。網(wǎng)箱中飼養(yǎng)的 1 冬齡鱖，平均體長(zhǎng)為 31.68 厘米 ，相當(dāng)于天然水體中 3 冬齡鱖的體長(zhǎng)。 2 齡前的鱖比高齡魚(yú)生長(zhǎng)快，而 1 齡魚(yú)又快于 2 齡魚(yú)。 鱖魚(yú)冬季并不完全停食，仍持續(xù)生長(zhǎng)，只不過(guò)攝食強(qiáng)度和生長(zhǎng)速度有所減緩。
四 人工繁殖
 1，鱖魚(yú)繁殖季節(jié)。一般在4月下旬至7月上旬。雌雄魚(yú)一年均可達(dá)性成熟，成熟的親魚(yú)在江河、湖泊、水庫(kù)中都可自然繁殖，在自然環(huán)境中一般在下雨天或微流水環(huán)境中產(chǎn)卵，受精卵隨水漂流孵化。
每年的 11 月卵巢可達(dá) 3 期，以 3 期卵巢越冬第二年的 4 月至 5 月，卵巢從 3 期發(fā)育至 5期。懷卵量為 1 萬(wàn)－ 60 萬(wàn)，個(gè)體越大懷卵量越多，而相對(duì)懷卵量與體長(zhǎng)無(wú)明顯的關(guān)系。成熟親魚(yú)無(wú)珠星和婚姻色。產(chǎn)卵的適宜水溫為21 —28℃ ，喜歡在微流水中產(chǎn)卵。卵微弱粘性，屬多次產(chǎn)卵型。產(chǎn)卵活動(dòng)可延續(xù) 3 － 6 小時(shí)，個(gè)別親魚(yú)間斷產(chǎn)卵達(dá) 24 小時(shí)，更甚者達(dá)48小時(shí)。在 21 － 25 ℃ 條件下，受精卵經(jīng) 43 － 62 小時(shí)胚體孵出。
2，親魚(yú)培育。親魚(yú)培育中要注意兩點(diǎn)：一是要有充足的餌料魚(yú)；二是要保證良好的水質(zhì)，較好定期沖水，創(chuàng)造微流水的環(huán)境以保證親魚(yú)的良好發(fā)育。親魚(yú)選擇在天然水域捕撈或池塘養(yǎng)殖的鱖魚(yú)，經(jīng)過(guò)人工培育后，無(wú)病無(wú)傷的健壯個(gè)體均可做為人工繁殖用的親魚(yú)。
雌雄鱖魚(yú)的區(qū)別為：
雄魚(yú)下頜長(zhǎng)，越過(guò)上頜很多，體色較鮮艷，斑紋清晰，輕壓腹部有精液流出；判斷雄魚(yú)是否成熟，主要是輕壓腹部，有乳白色精液流出，入水即散，即可證明性腺成熟良好。
雌魚(yú)下頜短與上頜差不多長(zhǎng)。性腺發(fā)育良好的雌魚(yú)特征為腹部卵巢輪廓明顯，腹部柔軟，生殖孔突出紅腫，卵透明呈黃綠色。
3，人工孵化。孵化方式采用流水孵化。由于鱖魚(yú)受精卵為微弱粘性的半浮性卵，且比家魚(yú)卵比重大(卵膜比家魚(yú)小得多)，所以流水孵化時(shí)流速要相應(yīng)大些，防止卵的沉積。
魚(yú)卵孵化出膜的時(shí)間與水溫密切相關(guān)。
在流水孵化中，在水溫21－25℃ ，流速10－20厘米 每秒條件下，經(jīng)43－62小時(shí)孵化；
26－28℃經(jīng)36小時(shí)孵化；
30℃經(jīng)32小時(shí)脫膜。
約經(jīng)50－103小時(shí)卵黃耗盡，開(kāi)始轉(zhuǎn)入外源性營(yíng)養(yǎng)階段時(shí)，應(yīng)及時(shí)投喂適口餌料魚(yú)苗。
五 苗種培育
鱖魚(yú)產(chǎn)卵后的第2、3天各催產(chǎn)一批武昌魚(yú)(或鯿魚(yú)類(lèi))，作為鱖魚(yú)的開(kāi)口餌料魚(yú)苗，鱖魚(yú)開(kāi)口餌料魚(yú)猶以武昌魚(yú)(團(tuán)頭魴)為較佳，因其體嫩嬌小，最適鱖魚(yú)開(kāi)口吃食時(shí)的口徑，但家魚(yú)脫膜后24小時(shí)的水花亦可。具體視視鱖魚(yú)苗量及餌料需要量來(lái)確定武昌魚(yú)催產(chǎn)批次，一般為2～3批次。鱖魚(yú)苗與餌料魚(yú)苗的投入比例，原則上為1:3～5。
開(kāi)食3～5天后，可因場(chǎng)制宜投喂家魚(yú)(白鰱、草魚(yú)等常規(guī)魚(yú))苗。原則上每天喂苗1次，鱖魚(yú)苗長(zhǎng)至1.2～1.5厘米時(shí)，開(kāi)始投喂烏子，此時(shí)的鱖魚(yú)苗與餌料魚(yú)苗的比例為1:3左右。
從鱖魚(yú)苗開(kāi)食開(kāi)始，長(zhǎng)至1厘米約需10～12天，2厘米約需17～20 天，3厘米約需24～27天，4～5厘米約需30～35天。
苗種培育階段，水質(zhì)要求特別高，水源良好，水質(zhì)清新，無(wú)污染，無(wú)敵害生物。在卵粒產(chǎn)出至開(kāi)食后十日內(nèi)要求每天用藥一次，且以殺滅原蟲(chóng)類(lèi)藥物為主。開(kāi)食十日后至寸片(3.3cm)階段要求每?jī)商煊盟幰淮?，過(guò)了寸片以后則可根據(jù)實(shí)際情況酌情用藥。也就是說(shuō)，規(guī)格在寸片以前發(fā)病率(以原蟲(chóng)類(lèi)為主)較高，因此，此階段防病用藥工作猶顯重要。
1、池塘培育
苗種培育多不采用池塘培育。魚(yú)苗池要徹底清整，每畝用生石灰100公斤，消滅敵害生物及病原體。清塘后放入新水，每平方米水面放體長(zhǎng)1厘米的鱖魚(yú)苗200—400尾。
根據(jù)鱖魚(yú)苗不同的生長(zhǎng)階段投喂適口的飼料，是提高魚(yú)苗成活率的關(guān)鍵。
剛孵化出膜3-5天的鱖魚(yú)苗，適宜吃同日齡的鳊、魴魚(yú)苗。
6-8天的鱖魚(yú)苗還可吃3-5日齡的四大家魚(yú)苗。
9-15日齡的鱖魚(yú)苗可吃1厘米長(zhǎng)的餌料魚(yú)。
培育1尾3厘米長(zhǎng)的鱖魚(yú)苗（夏花魚(yú)種），前10天平均每天攝食各種魚(yú)苗約40尾，后10天平均攝食略小于自身規(guī)格的魚(yú)苗約15尾。
如餌料魚(yú)數(shù)量不足，則會(huì)導(dǎo)致鱖魚(yú)苗自相殘殺。因此在實(shí)際生產(chǎn)中，可靈活掌握投喂數(shù)量和種類(lèi)，以滿足鱖魚(yú)苗的攝食為標(biāo)準(zhǔn)。
2、魚(yú)池微流水培育
鱖魚(yú)苗培育要求有較高的溶氧。因此有條件的地方可用微流水小水泥池培育，也可利用家魚(yú)人工繁殖中的產(chǎn)卵池、環(huán)道等設(shè)備，一般小池的面積以20平方米左右為好，每平方米可放鱖魚(yú)苗1000尾左右。要保證水質(zhì)清新，有微流水，使水處于經(jīng)常的交換狀態(tài)。
利用人工繁殖的環(huán)道培育鱖魚(yú)苗，因水的交換量大，溶氧豐富，放養(yǎng)密度可加大至每立方米水體3-5萬(wàn)尾。因環(huán)道流水的水質(zhì)清新無(wú)污染，操作管理方便，同時(shí)病害也少，所以用這種流水方式培育魚(yú)苗的成活率較高。
3、網(wǎng)箱培育
在水質(zhì)較好的水體中，可設(shè)置網(wǎng)箱分級(jí)培育，可提高鱖魚(yú)苗的成活率。
一般為了操作方便，可采用三級(jí)網(wǎng)箱培育法：
一級(jí)網(wǎng)箱目大為50目,規(guī)格為2米×1米×1米；
二級(jí)網(wǎng)箱目大為0.2厘米，規(guī)格為5米×1米×1米；
三級(jí)網(wǎng)箱目大為0.5厘米，規(guī)格為10米×1米×1米。
網(wǎng)箱布均用絲絹、錦綸或維綸網(wǎng)片，網(wǎng)箱規(guī)格大小可不依照上述要求，可大可小，只要便于操作管理就行。
放養(yǎng)在一級(jí)網(wǎng)箱的鱖魚(yú)苗密度為每箱1.5—2萬(wàn)尾；
飼養(yǎng)15天左右，體長(zhǎng)可達(dá)1.8厘米左右，即可轉(zhuǎn)入二級(jí)網(wǎng)箱培育，每箱可放養(yǎng)1萬(wàn)尾左右；
飼養(yǎng)7-10天，體長(zhǎng)可達(dá)3厘米左右，再轉(zhuǎn)入三級(jí)網(wǎng)箱，每箱密度為5000尾左右。
再培育15天后，即可成為10厘米左右的魚(yú)種了。
網(wǎng)箱培育鱖魚(yú)的關(guān)鍵是保持清潔的水質(zhì)和足量適口的飼料魚(yú)。
 六 成魚(yú)養(yǎng)殖
鱖魚(yú)的養(yǎng)殖方式有單養(yǎng)和混養(yǎng)兩種。
一是以鱖魚(yú)為主的類(lèi)型。面積以0.5～2畝為宜，每畝放鱖魚(yú)1000尾左右。 一種是搭配鯽魚(yú)，每畝水面可以投放2齡的鯽魚(yú)600尾，計(jì)100千克， 鱖魚(yú)可食繁殖的小鯽魚(yú)，其他野雜魚(yú)類(lèi)以及小蝦；另一種是鳑鲏?mèng)~，每畝水面右放養(yǎng)1 冬齡鳑鲏?mèng)~10千克左右（還要投入600只活蚌供鳑鲏繁殖）。
二是鱖魚(yú)作為搭配魚(yú)養(yǎng)殖的類(lèi)型。主要將鱖魚(yú)混養(yǎng)在親魚(yú)池或成魚(yú)池中，每畝放養(yǎng)10～15克（10～20尾）魚(yú)種，這樣可以吃掉池中野雜魚(yú)蝦類(lèi)。
混養(yǎng)注意事項(xiàng)：
1、鱖魚(yú)的規(guī)格一定要比主養(yǎng)魚(yú)的規(guī)格??；
2、鱖魚(yú)投放的數(shù)量不得太多，否則造成餌料不足而吞食經(jīng)濟(jì)魚(yú)類(lèi)；
3、不能同時(shí)搭配2 種兇猛魚(yú)類(lèi)；
4、鱖魚(yú)親魚(yú)一般不要搭養(yǎng)在成魚(yú)池中，因其個(gè)體較大，容易吞食2 齡魚(yú)種以及成魚(yú)；
5、如果搭配在成魚(yú)池中，池水肥度要適中，以免鱖魚(yú)因不耐低氧而窒息死亡。
三是大水面鱖魚(yú)的養(yǎng)殖。大水面養(yǎng)殖鱖魚(yú)不僅可以清除野雜魚(yú)，還能提高水體利用率。
1、池塘養(yǎng)殖鱖魚(yú)
池塘養(yǎng)殖鱖魚(yú)是一項(xiàng)投資大、效益高，同時(shí)風(fēng)險(xiǎn)也大的生產(chǎn)模式。鱖魚(yú)適宜用小池塘養(yǎng)殖，不宜過(guò)大或過(guò)小，魚(yú)池面積一般為1-5畝為宜，池水深1.5—2米左右。鱖魚(yú)苗種入池前，要徹底清塘消毒并安裝增氧機(jī)。
放養(yǎng)依據(jù)養(yǎng)殖條件的優(yōu)劣和技術(shù)水平高低,一般每畝放養(yǎng)3.3厘米的鱖魚(yú)夏花600-1500尾。池塘可以投放適量水花生、水葫蘆供鱖魚(yú)棲息，創(chuàng)造適宜的生態(tài)環(huán)境。在鱖魚(yú)放養(yǎng)前15天，將消毒后毒性消失的魚(yú)池每畝放入家魚(yú)水花100-150萬(wàn)尾，飼養(yǎng)培育到1.2~2.0厘米，剛好為鱖魚(yú)放養(yǎng)后提供充足適口的前期餌料。以后，控制餌料魚(yú)體長(zhǎng)為鱖魚(yú)體長(zhǎng)的1/4~1/3。
鱖魚(yú)主養(yǎng)池的餌料魚(yú)，在正常情況下可供鱖魚(yú)1個(gè)月內(nèi)的攝食，通過(guò)1個(gè)月的飼養(yǎng)，鱖魚(yú)體長(zhǎng)一般可達(dá)11.5~14厘米。為適時(shí)補(bǔ)充餌料魚(yú)的供應(yīng)，需在鱖魚(yú)放養(yǎng)的同時(shí)，在配備的餌料魚(yú)池中按照鱖魚(yú)餌料系數(shù)4.5~5的要求，利用多塘優(yōu)勢(shì)，采取不同密度飼養(yǎng)、分次起捕、逐步拉疏的養(yǎng)殖方法飼養(yǎng)餌料魚(yú)，控制餌料魚(yú)的體長(zhǎng)為同期鱖魚(yú)體長(zhǎng)的50%左右，保證餌料魚(yú)與鱖魚(yú)同步生長(zhǎng)，以便鱖魚(yú)攝食。
鱖魚(yú)生長(zhǎng)水溫18℃~30℃，最適水溫23℃~28℃，在此范圍內(nèi)隨著水溫升高其攝食量增加，生長(zhǎng)速度加快。因此，在養(yǎng)殖期間，可根據(jù)水溫變化采取間隔投喂餌料魚(yú)的辦法，前期及后期7~10天投餌1次，中期（7、8、9月高溫階段）每5~7天投餌1次。餌料魚(yú)投喂需適量，密度過(guò)稀，鱖魚(yú)為追逐餌料魚(yú)會(huì)消耗過(guò)多的體能，不利生長(zhǎng)；過(guò)密，會(huì)增加總耗氧量，將引起鱖魚(yú)缺氧浮頭，同樣不利鱖魚(yú)生長(zhǎng)。一般，每次投餌量為鱖魚(yú)總量的8%~10%，保持鱖魚(yú)與餌料的數(shù)量之比為1：5~10。餌料魚(yú)投入鱖魚(yú)池后仍有一段生長(zhǎng)時(shí)間，可酌情投喂少量精料。
鱖魚(yú)喜清新水質(zhì)，耐低氧能力較差，因此加強(qiáng)水質(zhì)管理十分重要。在鱖魚(yú)苗放養(yǎng)前，應(yīng)先將池水排去一半，再灌進(jìn)新水，使池水清澈，然后放入鱖魚(yú)苗。放養(yǎng)初期，每7~10天加注1次新水，每次注水量為池水量的10%~20%，至7月上、中旬，逐步加深池水至1.5米以上，7月中旬至9月，隨著水溫升高一般每?jī)蓚€(gè)星期盡量換水一次，，掌握水體透明度在30~40厘米，小于30厘米時(shí)應(yīng)更換池水1/4~1/3，若經(jīng)常保持循環(huán)水狀態(tài)則更好，使水中溶氧量始終達(dá)4毫克/升以上。6~10月，每隔10天左右潑灑1次生石灰，濃度為15~20克/立方米，調(diào)節(jié)潑水pH值在7.0~8.5之間。
在養(yǎng)殖過(guò)程中，應(yīng)根據(jù)天氣變化和水質(zhì)情況靈活掌握增氧機(jī)開(kāi)機(jī)時(shí)間和次數(shù)，悶熱或有雷陣雨時(shí)及時(shí)開(kāi)機(jī)增氧，也可在伏夏時(shí)節(jié)每天子夜開(kāi)機(jī)兩小時(shí)最為安全。同時(shí)，要加強(qiáng)值班、巡塘，發(fā)現(xiàn)鱖魚(yú)有吐出餌料魚(yú)現(xiàn)象，則應(yīng)立即開(kāi)機(jī)增氧和加注新水。
放養(yǎng)3厘米以上的鱖魚(yú)苗，在適宜水溫、水質(zhì)和充足適口餌料魚(yú)供應(yīng)的條件下，一般經(jīng)180天左右飼養(yǎng)可達(dá)商品規(guī)格。冬春季節(jié)將池水加至最深，并根據(jù)水溫和鱖魚(yú)攝食情況適量投喂餌料魚(yú)。
(1) 鱖魚(yú)的天然食性是攝食活魚(yú)餌料魚(yú)，餌料魚(yú)的來(lái)源一般有三種途徑：
一是購(gòu)買(mǎi)或蓄養(yǎng)家魚(yú)水花密養(yǎng)，隨時(shí)投喂；
二是培育和收集野雜魚(yú)苗，每畝養(yǎng)鱖池應(yīng)搭配餌料魚(yú)培育池3畝左右，可放入鯉魚(yú)、鯽魚(yú)或一些繁殖時(shí)間較早、繁殖量較大的野雜魚(yú)類(lèi)，繁殖大批魚(yú)苗供鱖魚(yú)攝食；
三是為了節(jié)省魚(yú)池，可直接在鱖魚(yú)池中投放一些鳑鲏?mèng)~、麥穗魚(yú)、餐條魚(yú)、羅非魚(yú)等小型繁殖力強(qiáng)的魚(yú)類(lèi)，繁殖次數(shù)較多，可滿足鱖魚(yú)的需求。
(2) 投飼。把體重0.5克（體長(zhǎng)約3厘米）的鱖魚(yú)苗養(yǎng)至500克的商品魚(yú)，需消耗餌料魚(yú)約5000尾（約2.5－3公斤）。要根據(jù)魚(yú)的生長(zhǎng)情況及天氣情況及時(shí)投放餌料魚(yú)，較好是3-5天投放一次，使池塘中的餌料魚(yú)保持一定的密度。在餌料來(lái)源充足的情況下，應(yīng)盡量多投一些餌料魚(yú)，讓鱖魚(yú)有充足的食料，吃不完的飼料魚(yú)，在捕撈時(shí)與鱖魚(yú)同時(shí)捕起出售。
(3) 管理。主要是早晚巡塘觀察鱖魚(yú)的攝食情況、生長(zhǎng)情況及水質(zhì)情況。要保持良好的水質(zhì)，使水中溶氧在5毫克/升以上，同時(shí)在水質(zhì)變濃時(shí)要及時(shí)沖水。夏季天氣炎熱時(shí)一定要使用增氧機(jī)增氧。為了避免水質(zhì)過(guò)肥，可在水中培育一定的水生植物，以?xún)艋|(zhì)，有利于鱖魚(yú)的生長(zhǎng)。
2、網(wǎng)箱養(yǎng)成
(1) 放養(yǎng)。養(yǎng)殖鱖魚(yú)的網(wǎng)箱面積一般以20平方米左右為好，太大了不便管理，太小了水質(zhì)易變壞。網(wǎng)箱的大小可根據(jù)養(yǎng)殖鱖魚(yú)的多少而定，鱖魚(yú)一級(jí)飼養(yǎng)的網(wǎng)目大小要控制在1厘米左右， 待鱖魚(yú)長(zhǎng)至0.1千克以上就轉(zhuǎn)入二級(jí)網(wǎng)箱，網(wǎng)目控制在2厘米左右，一般每平方米放養(yǎng)25－50尾左右，
投餌方式有兩種：
一種是每天投喂，謂之經(jīng)常性投餌。
二是階段性投餌，按日糧5％－10％以及預(yù)計(jì)飼養(yǎng)時(shí)間，計(jì)算階段需餌總量。一次投足。一般30－40天作為一個(gè)階段較為適宜，每平方米可產(chǎn)魚(yú)5－10千克 。
(2) 投喂。小于鱖長(zhǎng)度 60 ％的各種活魚(yú)、活蝦等均可作為餌料。網(wǎng)箱養(yǎng)鱖最重要的是解決好餌料魚(yú)的問(wèn)題。餌料魚(yú)的種類(lèi)，可因地制宜地投喂鳊、鯽、羅非魚(yú)苗等，也可摻入少量的活蚯蚓。餌料魚(yú)的投放應(yīng)采取少吃多餐法，每天投喂3次(即早、中、晚各一次)。鱖魚(yú)的攝食高峰通常在清晨和傍晚，發(fā)現(xiàn)餌料魚(yú)不足可立即補(bǔ)投。
(3) 管理。網(wǎng)箱養(yǎng)鱖的密度大，一定要加強(qiáng)管理,要勤洗箱、勤消毒。還應(yīng)隨時(shí)注意網(wǎng)片有無(wú)破洞，如有應(yīng)及時(shí)縫補(bǔ)。為了預(yù)防水老鼠及其他敵害咬破網(wǎng)片，可在網(wǎng)箱外面再掛一道膠絲網(wǎng)或網(wǎng)箱，以擋住敵害的通道和破箱防逃。
3、流水養(yǎng)殖
流水養(yǎng)殖鱖魚(yú)較池塘、網(wǎng)箱更好，因其水量大、溶氧足、易管理，最為推崇。其養(yǎng)殖方法與網(wǎng)箱養(yǎng)殖大同小異，可參照飼養(yǎng)。
七 魚(yú)病防治
鱖魚(yú)病的防治與養(yǎng)殖家魚(yú)一樣應(yīng)做到防重于治，在運(yùn)輸、捕撈過(guò)程中，須細(xì)心操作，避免碰傷魚(yú)體，感染魚(yú)病。
對(duì)餌料魚(yú)要嚴(yán)格把關(guān)，患病的餌料魚(yú)不得投喂，杜絕病原體入池。餌料魚(yú)池應(yīng)經(jīng)常施用藥物預(yù)防魚(yú)病，投喂前較好用食鹽等藥液浸浴。
鱖魚(yú)常見(jiàn)病有細(xì)菌性爛鰓病、車(chē)輪蟲(chóng)、斜管蟲(chóng)、指環(huán)蟲(chóng)等寄生蟲(chóng)病。如巡塘觀察發(fā)現(xiàn)鱖魚(yú)攝食不旺或行動(dòng)遲緩等情況，應(yīng)進(jìn)行綜合分析和確診，及時(shí)對(duì)癥下藥。防治細(xì)菌、寄生蟲(chóng)病可分別用1克/立方米漂白粉或20—50毫升/立方米福爾馬林、0.7克/立方米硫酸銅與硫酸亞鐵合劑（5：2）或滅蟲(chóng)類(lèi)藥物(慎用)等全池潑灑。若寄生蟲(chóng)與細(xì)菌并發(fā)癥，應(yīng)在殺滅蟲(chóng)后，選用殺菌藥物潑灑。在魚(yú)病防治過(guò)程中，應(yīng)慎用敵百蟲(chóng)、硝酸亞汞、孔雀石綠等對(duì)鱖魚(yú)的敏感藥物，以免產(chǎn)生負(fù)面影響。
1、水霉病
 在鱖魚(yú)繁殖過(guò)程中，如果受精卵的孵化用水混有污物，會(huì)使魚(yú)卵受損，從而感染上水霉菌。感染了霉菌的魚(yú)卵，肉眼觀察卵膜外長(zhǎng)有毛絨狀物，同“家魚(yú)”卵水霉病相似，嚴(yán)重時(shí)會(huì)造成大批死亡。在鱖魚(yú)的魚(yú)苗、魚(yú)種和成魚(yú)養(yǎng)殖過(guò)程中，因操作、運(yùn)輸不當(dāng)使魚(yú)體受傷，易發(fā)生此病，肉眼觀察病魚(yú)體表和擦傷處，有白色絮狀物。一旦患有此病，病魚(yú)游動(dòng)緩慢，食欲減退，最后消瘦而死亡。
防治方法：
在魚(yú)苗、魚(yú)種及成魚(yú)階段可用3%的食鹽水浸洗5-10分鐘，或者用1%食鹽水加數(shù)滴食醋浸洗病魚(yú)5分鐘。 另外，還可施用高錳酸鉀、福爾馬林以及市售治療水霉類(lèi)藥物。
在捕撈及運(yùn)輸過(guò)程中，防止魚(yú)體擦傷。
2、纖毛蟲(chóng)病
這是鱖魚(yú)夏花培育過(guò)程中的主要疾病之一，主要是車(chē)輪蟲(chóng)等寄生于鱖魚(yú)體表、鰭部和頭部。常導(dǎo)致鱖魚(yú)苗種在短時(shí)間內(nèi)大量死亡，尤其對(duì)開(kāi)口攝食的鱖魚(yú)仔魚(yú)、 3.3cm 的夏花魚(yú)種階段危害最大。流行于 5-8 月，在小面積密養(yǎng)水體中（如網(wǎng)箱、水泥池培育鱖魚(yú)苗中）最易流行。
鏡檢病魚(yú)體表粘液及鰓絲，若發(fā)現(xiàn)每低倍視野有 20 個(gè)以上的車(chē)輪蟲(chóng)，即可確診。該病蔓延迅速，寄生數(shù)量少時(shí)，對(duì)魚(yú)體活動(dòng)影響不大；寄生數(shù)量多時(shí)，魚(yú)不肯進(jìn)食。肉眼可見(jiàn)魚(yú)體上有白點(diǎn)狀物，口不能合上，游動(dòng)失去平衡，上下翻滾，繼而死亡。該病危害性極大。
防治方法：
(1) 對(duì)流水池每天用3%食鹽水全池潑一次,停水3-5分鐘，可起到預(yù)防和治療作用。
(2) 夏花下塘?xí)r用2%食鹽水浸洗病魚(yú)2分鐘。
（3）施用高錳酸鉀、硫酸銅或硫酸銅鐵合劑、福爾馬林以及市售殺蟲(chóng)類(lèi)藥物。
（4）加強(qiáng)水源和餌料魚(yú)及飼料的清潔消毒工作，減少傳染源。
3、錨頭鳋和中華鳋病
錨頭鳋主要寄生在鱖魚(yú)體表，使魚(yú)體消瘦，失去游泳及捕食能力。中華鳋主要寄生在鰓部，破壞鰓組織,影響呼吸能力。這種鳋類(lèi)主要是危害鱖魚(yú)種，危害較大，1尾5厘米的幼魚(yú)體上如寄生2個(gè)錨頭鳋，就可導(dǎo)致幼魚(yú)死亡，因此在養(yǎng)殖中應(yīng)及早預(yù)防。
防治方法：
(1) 放苗種前池塘應(yīng)用生石灰?guī)逄?，可殺滅水中的鳋體，并要隨時(shí)注意水源和餌料魚(yú)及飼料的清潔工作，減少傳染源。
(2) 鱖魚(yú)的餌料魚(yú)可用15毫克/升的高錳酸鉀浸洗2小時(shí)，可消滅魚(yú)體上的鳋類(lèi)。
（3）施用市售殺蟲(chóng)類(lèi)藥物。
4、爛鰓病
發(fā)病多在高溫季節(jié)，鰓絲腐爛有白色斑點(diǎn)，并有污物和粘液附著，發(fā)病癥狀與家魚(yú)相同。
鱖魚(yú)爛鰓病的治療與家魚(yú)相同。
5、腸炎病
 腸炎病的主要癥狀是直腸至肛門(mén)段充血紅腫，糞便為淡黃色，嚴(yán)重時(shí)整個(gè)腸道腫脹，呈紫紅色，排泄物為濃液狀。病因主要是餌料魚(yú)帶菌被鱖魚(yú)吞食所致。
鱖魚(yú)腸炎病的治療與家魚(yú)相同。
6、鱖魚(yú)綜合性出血性敗血病
近年來(lái)，養(yǎng)殖的鱖魚(yú)發(fā)生一種以“白鰓、白肝”為特征的嚴(yán)重疾病，又被稱(chēng)為桂花魚(yú)綜合性出血性敗血病、暴發(fā)性流行病、出血病、暴發(fā)性病毒性疾病。
病原體常由餌料魚(yú)帶入?；加屑?xì)菌性疾病的餌料魚(yú)被鱖魚(yú)食后，常出現(xiàn)體表炎癥、肝臟（及腎臟）帶菌、腸道發(fā)炎、腹水等癥狀。此病流行快、死亡率高，屬危害最大的暴發(fā)性疾病，在夏、秋季流行最為嚴(yán)重；苗種期少發(fā)，中成魚(yú)多發(fā)。該病被認(rèn)為是一種新病，發(fā)病率 50% 以上，死亡率 90% 以上，不少發(fā)病池全池魚(yú)死亡。目前無(wú)特別有效的藥物或治療措施。只能采取對(duì)癥治療，通過(guò)改善水質(zhì)環(huán)境控制繼發(fā)感染和提高魚(yú)病體抵抗力等控制該病的發(fā)生。可以采取以下預(yù)防措施：
（1）清塘消毒。對(duì)舊池池底淤泥徹底清理，陽(yáng)光暴曬，選用戊二醛等清塘藥物進(jìn)行消毒。
（2）設(shè)立水質(zhì)生物凈化池。在進(jìn)水處設(shè)生物凈化囤水池，將來(lái)水注入囤水池中，再經(jīng)囤水池中的水草、浮游生物等生物凈化一星期左右再注入鱖魚(yú)池中，確保水質(zhì)清新，溶氧充足。高溫季節(jié)每半月加水 20 -30 公分 ，以提高池塘溶氧量。
（3）改良水質(zhì)。通過(guò)使用生石灰，少量換水或開(kāi)增氧機(jī)，保持微堿性和較高的溶氧量，防止水質(zhì)過(guò)肥；避免大換水，對(duì)魚(yú)產(chǎn)生應(yīng)激；有條件的放些有益菌群、活性酵素或光合細(xì)菌，以改善養(yǎng)殖環(huán)境。
（4）在多發(fā)病季節(jié) (每年3—11月) 通過(guò)餌料魚(yú)投喂 ( 如三黃粉)藥餌飼料；同時(shí)外用藥物潑灑以減少或消滅病原體，可避免因環(huán)境惡化時(shí)引發(fā)暴發(fā)性疾病。
（5）鱖魚(yú)的發(fā)病除自身抗病力和水體因素外，大多和餌料魚(yú)（飼料魚(yú)）有關(guān)，如餌料魚(yú)的寄生蟲(chóng)病、出血病等都能感染給鱖魚(yú)，而且速度很快。所以，較好自己配套培育餌料魚(yú)。注意做好對(duì)餌料魚(yú)的養(yǎng)殖病害防治工作，減少或消滅病原體，控制繼發(fā)感染和提高魚(yú)體抵抗力等，從而控制水產(chǎn)養(yǎng)殖病害的發(fā)生。對(duì)餌料魚(yú)平時(shí)添加藥物于飼料中，做好預(yù)防以增強(qiáng)抗病能力。在多發(fā)病或高溫季節(jié)，注意對(duì)餌料魚(yú)進(jìn)行消毒，然后才投喂。
（6）發(fā)病時(shí)不能用敵百蟲(chóng)、硫酸銅和福爾馬林等，否則可加速魚(yú)的死亡和水質(zhì)的進(jìn)一步惡化。
（7）應(yīng)選用品質(zhì)較好的種苗，對(duì)老養(yǎng)魚(yú)戶注意引進(jìn)、更新親魚(yú)，防止連年養(yǎng)殖和近親繁殖使種苗種質(zhì)老化，抗病力下降。
（8）有條件的使用有關(guān)疫苗進(jìn)行免疫接種
重慶市永川水花漁業(yè)會(huì)社 劉文俊
二〇〇七年六月二日星期六
 
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