藍孔雀有山珍美味之稱，其湯甘甜、微咸，古代只有帝王將相才能享用，如今隨著規(guī)模飼養(yǎng)的成功而走進尋常百姓餐桌。藍孔雀產(chǎn)肉多，全凈膛屠宰達80％，屬高蛋白（含量23.2％）、低脂肪（含量0.8％）、含有多種氨基酸和微量元素的保健食品。
藍孔雀不但營養(yǎng)價值高，肉味鮮美，而且也可作為醫(yī)藥原料。藍孔雀有滋陰清熱、平肝熄風(fēng)、軟堅散結(jié)之功。其提取物的滋補功效遠遠高于龜、蛇、雞的提取物，可提高人體免疫力、增加對疾病的抵抗力，具有殺癌細胞的獨特功效。
