時(shí)下越來越多的消費(fèi)者喜歡購買生鮮牛排后，自己在家烹飪食用。但記者在采訪中了解到，雖然名稱都叫“牛排”，但有些卻是用多塊牛肉加入各種添加劑后“拼接”而成的，并非“天然”的一整塊牛肉。而且對(duì)這種“制作工藝”大多數(shù)消費(fèi)者并不知情。

吃牛排遭遇“拼接”款

本市消費(fèi)者肖先生前些天買了一袋冷凍生牛排，但煎制好準(zhǔn)備食用的時(shí)候卻發(fā)現(xiàn)，一塊牛排散開成了三塊碎肉，再仔細(xì)查看發(fā)現(xiàn)，三塊肉的紋路、肉質(zhì)并不相同，似乎是好幾塊肉拼接在一起的。對(duì)此情況，商家答復(fù)說，這種牛排屬于“調(diào)制牛排”，是把牛肉進(jìn)行了分割、拼接處理過的，可以放心食用。但事實(shí)上，消費(fèi)者購買時(shí)卻對(duì)此并不知情。肖先生說，購買時(shí)看到包裝上寫明了“菲力牛排”，并沒有說明是拼接的。記者在隨后的采訪中了解到，市場(chǎng)上類似的“拼接”牛排不在少數(shù)，但基本都沒有在包裝上明示。

“拼接”、“原切”大不同

業(yè)內(nèi)人士接受采訪時(shí)介紹，這種被商家稱作“調(diào)制牛排”的產(chǎn)品，與“原切牛排”，也就是“天然”一整塊牛肉的牛排完全不同。原切牛排是從相應(yīng)的部位直接切割下來的，里面不會(huì)添加化學(xué)食品添加劑，而“拼接牛排”由于工藝的原因，必然會(huì)有“卡拉膠”等添加劑，還有些進(jìn)行了預(yù)先腌制入味的調(diào)制牛排，添加劑就更多了。盡管正規(guī)渠道銷售的正規(guī)品牌“調(diào)制牛排”也是符合相關(guān)食品安全法規(guī)要求，但是對(duì)那些原本想要買到“原切”牛排的消費(fèi)者來說，顯然是在不知情的情況下，被誤導(dǎo)購買的。

市場(chǎng)不夠透明待規(guī)范

大部分接受采訪的消費(fèi)者對(duì)牛排有可能是“拼接”的這個(gè)情況都并不知情。而多數(shù)產(chǎn)品也并沒有在包裝上明示，只是一味突出“秘制醬汁”、“精選部位”等賣點(diǎn)，甚至用“原汁原味”、“進(jìn)口牛肉”等概念有意無意地誤導(dǎo)消費(fèi)者?！皬膩頉]有注意到這個(gè)區(qū)別！”日前正在超市里選購牛排的王先生接受采訪時(shí)說，“起碼應(yīng)該讓消費(fèi)者知情，如果商家故意隱瞞的話，確實(shí)不應(yīng)該?！绷硗?，牛排產(chǎn)品目前也還沒有一個(gè)統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行規(guī)范。業(yè)內(nèi)人士提醒消費(fèi)者，購買時(shí)可以多留意一下產(chǎn)品包裝上“產(chǎn)品類別”說明，盡管這部分字體通常較小，但也能看看究竟是“調(diào)制”還是“原切”。