人們的生活越來越好，在路邊的便利店都能夠隨時買到需要的食品，但是要注意哦，近期，山西食藥監(jiān)局抽檢出4批不合格產(chǎn)品（2016年第13期），分別是純凈水、陳醋、沖調(diào)型茶油和茶點(diǎn)，在購買時一定要注意。

山西食藥監(jiān)局抽檢4批次不合格樣品的具體信息　　

1、飲料1批次：標(biāo)稱運(yùn)城市鹽湖區(qū)夢軍純凈水廠生產(chǎn)的桶裝飲用純凈水【規(guī)格：17L/桶（生產(chǎn)日期：2016-03-15）】，檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0 n2=0 n3=3 n4=0 n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5 c=0 m=0（CFU/250mL）。

2、調(diào)味品1批次：標(biāo)稱晉中市晉陽老醋坊有限責(zé)任公司生產(chǎn)的晉尊老陳醋【規(guī)格：800ml/瓶（生產(chǎn)日期：2016-03-08）】，菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為16000CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過10000 CFU/mL，超標(biāo)0.6倍；檢出總酸（以乙酸計）低于標(biāo)簽明示值，檢出值為4.05g/100mL，標(biāo)簽明示值為5.00g/100mL。

3、方便食品1批次：由山西美特好連鎖超市股份有限公司介休分公司銷售的，標(biāo)稱為平遙縣晉升食品有限公司生產(chǎn)的即食沖調(diào)型油茶【規(guī)格：320g/袋（生產(chǎn)日期：2015-12-24）】，檢測出過氧化值(以脂肪計）超標(biāo)，檢出值為0.92g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過0.30g/100g，超標(biāo)2.06倍；檢出霉菌超標(biāo)，檢出值為120CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過 50CFU/g，超標(biāo)1.4倍。

4、糕點(diǎn)1批次：由平定縣晉冠園農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社銷售的標(biāo)稱為山西冠霖農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的五谷茶點(diǎn)（娘子脆餅）【規(guī)格：80g/袋（生產(chǎn)日期：2016-3-6）】，檢測出過氧化值(以脂肪計）超標(biāo)，檢出值為0.38g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過0.25g/100g，超標(biāo)0.5倍。

晉陽老醋坊并非首上黑榜

1、晉陽老醋坊在2015年第12期抽檢信息上留有大名

晉中市晉陽老醋坊有限責(zé)任公司并非是首上黑榜，2015年山西省食藥監(jiān)局第12期食品安全監(jiān)督抽檢信息公告顯示，晉中市晉陽老醋坊有限責(zé)任公司生產(chǎn)的晉尊老陳醋（釀造食醋）因為被檢出甜蜜素而被認(rèn)定不合格。

2、甜蜜素超標(biāo)危害有哪些？

甜蜜素(化學(xué)名稱為環(huán)己基氨基磺酸鈉)則是常用人工合成甜味劑之一,主要起到替代蔗糖的作用,是食品生產(chǎn)中常用的添加劑。其甜度是蔗糖的30～40倍。如果經(jīng)常食用甜蜜素含量超標(biāo)的食品,會因攝入過量對人體的肝臟和神經(jīng)系統(tǒng)造成危害,特別是對代謝排毒能力較弱的老人、孕婦、小孩危害更明顯。企業(yè)未嚴(yán)格按照標(biāo)準(zhǔn)要求生產(chǎn),超限量使用食品添加劑往往會造成其超標(biāo)。

食品中添加劑超標(biāo)對人體有神馬影響？

1、銅綠假單胞菌超標(biāo)會致病

銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠假單胞菌不合格原因可能是：原料水體受到感染；生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸；包裝材料清洗消毒有缺陷。

2、菌落總數(shù)不合格就表明衛(wèi)生做的不到位

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格 控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人 員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?

3、總酸反映了質(zhì)量，不合格就表明摻假

總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

4、過氧化值(以脂肪計）超標(biāo)會引起嘔吐、腹瀉

過氧化值超標(biāo)原因可能是原料品質(zhì)較差或者成品油儲存溫度不當(dāng)、儲存時間過長，從而引起油脂氧化。長期食用過氧化值超標(biāo)的食品，易對肝造成損傷，嚴(yán)重超標(biāo)可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對人體健康存在危害。

在現(xiàn)代社會，我們享受著便利店為我們的服務(wù)，同時也需要警惕，特別是在吃醋、喝水的時候，一定不要買到山西食藥監(jiān)局抽檢出的不合格產(chǎn)品。

附原文公告

山西省食品藥品監(jiān)督管理局2016年食品安全監(jiān)督抽檢信息公告（第13期）

本期公布91批次監(jiān)督抽檢結(jié)果,涉及糧食加工品、酒類、肉制品、糕點(diǎn)、調(diào)味品、飲料、水果制品、速凍食品、方便食品、蔬菜制品、糖果制品、蜂產(chǎn)品、茶葉及相關(guān)制品、炒貨食品及堅果食品和食用油、油脂及其制品等15大類，其中：不合格4批次，合格87批次。

不合格4批次，不合格樣品涉及的標(biāo)稱生產(chǎn)經(jīng)營單位、產(chǎn)品和不合格指標(biāo)為：

1、飲料1批次，為運(yùn)城市鹽湖區(qū)夢軍純凈水廠生產(chǎn)的

桶裝飲用純凈水中檢出銅綠假單胞菌，檢出值為n1=0 n2=0 n3=3 n4=0 n5=0（CFU/250mL），標(biāo)準(zhǔn)值為n=5 c=0 m=0（CFU/250mL）。

2、調(diào)味品1批次，為晉中市晉陽老醋坊有限責(zé)任公司生產(chǎn)的晉尊老陳醋中菌落總數(shù)超標(biāo)，檢出值為16000CFU/mL，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過10000 CFU/mL，超標(biāo)0.6倍；檢出總酸（以乙酸計）低于標(biāo)簽明示值，檢出值為4.05g/100mL，標(biāo)簽明示值為5.00g/100mL。

3、方便食品1批次，為山西美特好連鎖超市股份有限公司介休分公司銷售的標(biāo)稱為平遙縣晉升食品有限公司生產(chǎn)的即食沖調(diào)型油茶中過氧化值(以脂肪計）超 標(biāo)，檢出值為0.92g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過0.30g/100g，超標(biāo)2.06倍；檢出霉菌超標(biāo)，檢出值為120CFU/g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過 50CFU/g，超標(biāo)1.4倍。

4、糕點(diǎn)1批次，為平定縣晉冠園農(nóng)業(yè)專業(yè)合作社銷售的標(biāo)稱為山西冠霖農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)的五谷茶點(diǎn)（娘子脆餅）中過氧化值(以脂肪計）超標(biāo)，檢出值為0.38g/100g，標(biāo)準(zhǔn)值為不超過0.25g/100g，超標(biāo)0.5倍。

合格87批次，具體為：

1、糧食加工品7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、農(nóng)藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等23項指標(biāo)。

2、酒類23批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑等27項指標(biāo)。

3、食用油、油脂及其制品11批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素等11項指標(biāo)。

4、肉制品6批次，檢驗項目理化指標(biāo)、污染物限量、獸藥殘留、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑、微生物指標(biāo)等23項指標(biāo)。

5、糕點(diǎn)7批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、理化指標(biāo)、微生物指標(biāo)、非食用物質(zhì)和濫用的食品添加劑等25項指標(biāo)。

6、調(diào)味品9批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、和微生物指標(biāo)等12項指標(biāo)。

7、飲料11批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、污染物限量、微生物指標(biāo)等15項指標(biāo)。

8、水果制品3批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、真菌毒素、微生物指標(biāo)等19項指標(biāo)。

9、速凍食品2批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、重金屬和食品添加劑等8項指標(biāo)。

10、方便食品2批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)、真菌毒素等14個指標(biāo)。

11、蔬菜制品2批次，檢驗項目為食品添加劑、微生物指標(biāo)和重金屬等19個指標(biāo)。

12、糖果制品1批次，檢驗項目為污染物限量、食品添加劑、微生物指標(biāo)等11個指標(biāo)。

13、蜂產(chǎn)品1批次，檢驗項目為理化指標(biāo)、食品添加劑、微生物指標(biāo)等13個指標(biāo)。

14、茶葉及相關(guān)制品1批次，檢驗項目為農(nóng)藥殘留、食品添加劑、重量金屬等8個指標(biāo)。

15、炒貨食品及堅果食品1批次，檢驗項目為污染物限量、微生物指標(biāo)、食品添加劑等17個指標(biāo)。

針對上述抽檢中發(fā)現(xiàn)的不合格產(chǎn)品，我局已按照《中華人民共和國食品安全法》的規(guī)定，責(zé)成相關(guān)市局及時進(jìn)行核查處置，采取封存、下架、召回問題產(chǎn)品等措 施防控食品安全風(fēng)險，督促企業(yè)查找原因，消除隱患。消費(fèi)者如果在市場上發(fā)現(xiàn)被通報的不合格食品，可拔打12331投訴舉報。

備注：

1、銅綠假單胞菌

銅綠假單胞菌是常見的細(xì)菌之一，常存在于潮濕的環(huán)境，如土壤、水、空氣中，該菌是一種條件致病菌，在機(jī)體抵抗力降低等特定條件下可致病。飲用水中銅綠 假單胞菌不合格原因可能是：（1）原料水體受到感染；（2）生產(chǎn)過程中衛(wèi)生控制不嚴(yán)格，殺菌不徹底，從業(yè)人員未經(jīng)消毒的手直接與飲用水或容器內(nèi)壁接觸； （3）包裝材料清洗消毒有缺陷。

2、菌落總數(shù)

菌落總數(shù)是指示性微生物，并非致病菌，主要用來評價食品清潔度，反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求。菌落總數(shù)超標(biāo)可能原因：一是企業(yè)未按要求嚴(yán)格 控制生產(chǎn)加工過程的衛(wèi)生條件，包裝容器清洗消毒不到位、產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán)，儲運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。二是產(chǎn)品的加工原料、包材受污染，生產(chǎn)過程中產(chǎn)品受人 員、生產(chǎn)設(shè)備、環(huán)境的污染，或是有滅菌工藝的產(chǎn)品滅菌不徹底等原因?qū)е隆?

3、總酸

總酸是反映食醋質(zhì)量的主要指標(biāo)之一，其不合格主要原因可能是生產(chǎn)企業(yè)沒有嚴(yán)格按照工藝條件生產(chǎn)釀造或者淋醋后過量加水且出廠檢驗把關(guān)不嚴(yán)，造成產(chǎn)品總酸不符合標(biāo)簽明示要求。

4、過氧化值(以脂肪計）

過氧化值超標(biāo)原因可能是原料品質(zhì)較差或者成品油儲存溫度不當(dāng)、儲存時間過長，從而引起油脂氧化。長期食用過氧化值超標(biāo)的食品，易對肝造成損傷，嚴(yán)重超標(biāo)可能引起嘔吐、腹瀉等癥狀，對人體健康存在危害。

山西省食品藥品監(jiān)督管理局

2016年5月16日