它被譽為植物界的“軟黃金”，還是血栓、血脂、膽固醇的克星，優(yōu)質(zhì)蛋白可以與肉類相媲美——它就是發(fā)酵類豆制品。

今天我來告訴大家一種健康清血栓、血脂的發(fā)酵類豆制品——“納豆”的做法

首先挑選顆粒飽滿的大豆

然后放在鍋中蒸一個半小時左右，把豆子蒸熟蒸透，以便更好地發(fā)酵。

蒸熟的大豆取來以出，晾十來分鐘，加入納豆菌，使菌種和大豆充分攪拌均勻……

放在恒溫34-37℃的環(huán)境中密封發(fā)酵18個小時，發(fā)酵好了以后再放入冰箱冷藏2小時就做好了。

做好的“納豆”聞起來是有股淡淡的豆香味，細細品來糯糯滑滑的沁人心脾。可以用來拌菜，泡飯。煮好的粥里面也可以放一些。

營養(yǎng)點評：發(fā)酵類豆制品含有豐富的納豆激酶，對清血脂、血栓有很好的食用療效。維生素K，有很好的凝血作用，B族維生素促進人體的新陳代謝。還提供人體每日所必需的優(yōu)質(zhì)蛋白。是素食者的較佳代餐品，適合血栓引起的心腦血管疾病、高血脂、高膽固醇、高血糖患者，無鹽加工同樣適合高血壓患者經(jīng)常食用。

此種做法不含鹽，應放在冰箱冷藏，食用時取出一定量即可，如果做出來不是豆香味而是有股臭臭的味道，拉不出絲來的話，建議大家不要食用，以免影響身體健康。烹飪加工時溫度不要超過65℃，以免影響有益菌的活性。