肝臟是人體的重要器官，一代謝功能為主，在身體里起著氧化、儲存儲存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成等作用。肝臟也是人體內(nèi)臟中最大的器官，肝臟功能不好的人可能會出現(xiàn)疲倦、食欲不振、注意力不集中等癥狀，嚴重影響我們的生活和身體健康。養(yǎng)肝也是我們在日常生活中經(jīng)常提到的一個話題，那么該怎么養(yǎng)肝呢？今天我們就來講講怎么用養(yǎng)肝湯喝出健康。
10款養(yǎng)肝湯，不怕沒有你想喝的
1、芹菜紅棗湯
做法：
（1）將食材分別洗凈；紅棗去核，芹菜切小段狀待用。
（2）在鍋內(nèi)加入清水200毫升，放入姜、棗，大火滾沸后改小火約滾10分鐘。
（3）放芹菜，改中大火滾至剛熟，放入鹽、油便可。
功效：中醫(yī)認為，芹菜味辛微甘、性涼，有平肝安神、清熱透疹之功效，還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。而紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。兩者搭配熬成養(yǎng)肝湯，不僅養(yǎng)肝，還能補脾補血養(yǎng)顏。在經(jīng)期結(jié)束之后，喝上一碗此湯，能養(yǎng)血補虛，容光煥發(fā)。
2、黃金蜆燉豆腐
材料：豆腐300克、蜆50克、姜片3—5片、水1000毫升、鹽適量。
做法：
（1）將新鮮蜆子洗去泥沙，吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片，加水蓋滿食材后，放到電鍋內(nèi)。
（2）包上保鮮膜，外鍋放水1杯，等開關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
功效：這款養(yǎng)肝湯補中益氣，補脾養(yǎng)肝，祛濕去邪。蜆常被推薦為保健較佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì)，有助于肝細胞的修復(fù)。而且，蜆中含多種有機礦物質(zhì)、維生素B2、B6與B12，利于身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽堿，是不可或缺的營養(yǎng)。豆腐甘涼，清熱解毒，益氣和中，二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功效。
3、豆腐泥鰍湯
材料：豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。
做法：
（1）豆腐漂洗凈，切小塊。
（2）泥鰍用鹽或溫水洗去黏液，再洗凈，去臟雜，慢火煎至微黃，并濺入少許清水。
（3）在鍋中加入清水1250毫升（5碗量）和姜，滾沸后，下泥鰍，滾至熟。
（4）再下豆腐，滾后，調(diào)入適量食鹽便可。
功效：養(yǎng)肝的食物有很多種，富含蛋白質(zhì)的食材是先進。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì)，泥鰍健脾益氣，這款養(yǎng)肝湯自然也是養(yǎng)肝的不二選擇了。此外，泥鰍豆腐湯還可治小兒盜汗。
4、枸杞羊肝湯
材料：羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法：
（1）生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。
（2）羊肝洗凈切厚片，加入生姜片、料酒，拌勻腌10分鐘。再放入沸水燙一下，撈出洗凈。
（3）用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯，再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。
（4）最后加入白胡椒粉，燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效：枸杞羊肝湯能夠養(yǎng)肝明目，益精補血。這款養(yǎng)肝湯還可以用于慢性肝炎，見目昏，耳鳴，肝腎虛弱等癥狀的患者。
5、枸杞葉煲豬肝湯
材料：枸杞葉、豬肝、豬扇骨適量。
做法：
（1）枸杞葉摘下葉子，留梗，洗凈，梗切長段。
（2）豬肝用水沖凈切厚片，用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘，至水清，中間換水2~3次。
（3）豬扇骨洗凈，斬大塊，汆水撈起。
（4）煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)文火煲一個半小時。
（5）下鹽調(diào)味，挑出枸杞梗即可食用。
功效：枸杞葉煲豬肝湯是春日常喝的“快手”湯水，亦湯亦菜，兼有養(yǎng)肝明目之效。這款養(yǎng)肝湯甘香濃厚，而加了豬扇骨，湯味益加清甜，不失為又一款“護肝”的老火靚湯。
6、紫菜南瓜湯
材料：南瓜100克、紫菜10克、蝦皮20克、雞蛋1個，醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。
做法：
（1）先將紫菜用水泡片刻，洗凈。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻，蝦皮用黃酒浸泡，南瓜去皮、瓤，洗凈切塊。
（2）再將鍋放火上，倒入豬油，燒熱后放入醬油熗鍋，加適量的清水。投入蝦皮、南瓜塊，煮約30分鐘。
（3）再把紫菜放入，10分鐘后，將攪好的雞蛋液倒入鍋中，加入醋、味精、鹽調(diào)勻即可。
功效：紫菜營養(yǎng)豐富，其蛋白質(zhì)含量超過海帶，并含有較多的胡蘿卜素和核黃素，而這也正是肝臟組織新陳代謝最需要的營養(yǎng)物質(zhì)。南瓜性溫，味甘，營養(yǎng)價值也很豐富，可以加強胃腸蠕動，幫助食物消化，南瓜中的果膠還能起到解毒的作用。所以要養(yǎng)肝，不妨喝上一些紫菜南瓜湯。
7、百合綠豆湯
做法：
（1）將綠豆洗凈，百合掰開去皮，同放入砂鍋內(nèi)，加水適量，武火煮沸。
（2）再改用文火煲至綠豆開花，百合破爛時，加入冰糖即可食用。
功效：中醫(yī)認為，綠豆養(yǎng)肝，可以排毒去火，另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素，有降血脂、降低膽固醇、增進食欲等作用，而百合是白色潤肺，二者一起來煮，清熱解毒效果會更好。這道養(yǎng)肝湯特別適合那些脾氣比較急、易上火體質(zhì)，話說過多、吃辣過多、氣候干燥等引起的上火癥狀以及喝水少、抽煙、喝酒、睡眠少等引起的喉痛口干之癥。
8、天麻魚頭湯
做法：
（1）用清水洗凈魚頭，除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊，天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。
（2）燒紅鍋，加入油，爆香姜片，放少許料酒，倒入魚頭，煎去除魚腥，約1~2分鐘后取出待用。
（3）注清水于燉盅內(nèi)，先放魚頭于盅底，之后放入天麻，使水沒過，隔水燉至水沸時，改用中至慢火，燉1~2個小時，再放入適量食鹽即可。
功效：《本草綱目》記載“天麻，乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認為天麻性辛、溫，入肝經(jīng)，食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。這款養(yǎng)肝湯不僅益氣養(yǎng)肝，還能治眩暈頭痛。
9、菠菜滾雞蛋湯
材料：菠菜400克、雞蛋2~3個、紅棗3個、生姜3片。
做法：
（1）菠菜洗凈，紅棗去核、切片。
（2）在鍋中下清水1250毫升（約5碗量）和姜、紅棗片。
（3）武火滾沸后下菠菜，至剛熟時，打入雞蛋。
（4）片刻后下鹽和少許油便可即可。
功效：中醫(yī)認為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血和解酒毒。雞蛋則被認為“功同阿膠”。這款養(yǎng)肝湯味道鮮美，清潤可口，有養(yǎng)肝、益氣、健胃之功，且為價廉物美的家庭素湯，男女老少皆宜。
10、云苓澤瀉老母雞湯
材料：云苓30克，澤瀉、雞內(nèi)金各10克（中藥店有售），老母雞1只，生姜3片。
做法：
（1）把各藥物稍微浸泡，洗凈，老母雞宰洗凈，去臟雜、尾部，并去雞皮。一起與生姜下瓦煲。
（2）加清水2500毫升（約10碗量），武火滾沸后改文火煲約2小時。
（3）再下鹽調(diào)味即可。
功效：這款養(yǎng)肝湯有健脾養(yǎng)肝、滲濕利水的功效。此外，這道湯還可以作為肝硬化的藥膳湯飲。
最后，養(yǎng)肝除了喝養(yǎng)肝湯之外，在平常的飲食中也要注意少油膩、少辛辣，不要經(jīng)常吃夜宵。也不要過度飲酒、抽煙，還要注意保持睡眠，不要熬夜。此外，平時多做去戶外走走，多做做運動也是好的。
