肝臟是人體的重要器官,一代謝功能為主,在身體里起著氧化、儲存儲存肝糖、分泌性蛋白質(zhì)的合成等作用。肝臟也是人體內(nèi)臟中最大的器官,肝臟功能不好的人可能會出現(xiàn)疲倦、食欲不振、注意力不集中等癥狀,嚴重影響我們的生活和身體健康。養(yǎng)肝也是我們在日常生活中經(jīng)常提到的一個話題,那么該怎么養(yǎng)肝呢?今天我們就來講講怎么用養(yǎng)肝湯喝出健康。
10款養(yǎng)肝湯,不怕沒有你想喝的
1、芹菜紅棗湯
做法:
(1)將食材分別洗凈;紅棗去核,芹菜切小段狀待用。
(2)在鍋內(nèi)加入清水200毫升,放入姜、棗,大火滾沸后改小火約滾10分鐘。
(3)放芹菜,改中大火滾至剛熟,放入鹽、油便可。
功效:中醫(yī)認為,芹菜味辛微甘、性涼,有平肝安神、清熱透疹之功效,還可治麻疹初期、肝陽上譏、失眠多夢等。而紅棗能益氣補血、健脾和胃、祛風。兩者搭配熬成養(yǎng)肝湯,不僅養(yǎng)肝,還能補脾補血養(yǎng)顏。在經(jīng)期結(jié)束之后,喝上一碗此湯,能養(yǎng)血補虛,容光煥發(fā)。
2、黃金蜆燉豆腐
材料:豆腐300克、蜆50克、姜片3—5片、水1000毫升、鹽適量。
做法:
(1)將新鮮蜆子洗去泥沙,吐沙后再放入切好的豆腐塊、姜片,加水蓋滿食材后,放到電鍋內(nèi)。
(2)包上保鮮膜,外鍋放水1杯,等開關(guān)跳起后即可加上調(diào)味料食用。
功效:這款養(yǎng)肝湯補中益氣,補脾養(yǎng)肝,祛濕去邪。蜆常被推薦為保健較佳食品。蜆中主要成份為肝糖及蛋白質(zhì),有助于肝細胞的修復(fù)。而且,蜆中含多種有機礦物質(zhì)、維生素B2、B6與B12,利于身體各項機能的維護。蜆還含豐富的膽堿,是不可或缺的營養(yǎng)。豆腐甘涼,清熱解毒,益氣和中,二物都有清熱利濕、養(yǎng)肝和中之功效。
3、豆腐泥鰍湯
材料:豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片。
做法:
(1)豆腐漂洗凈,切小塊。
(2)泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗凈,去臟雜,慢火煎至微黃,并濺入少許清水。
(3)在鍋中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后,下泥鰍,滾至熟。
(4)再下豆腐,滾后,調(diào)入適量食鹽便可。
功效:養(yǎng)肝的食物有很多種,富含蛋白質(zhì)的食材是先進。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì),泥鰍健脾益氣,這款養(yǎng)肝湯自然也是養(yǎng)肝的不二選擇了。此外,泥鰍豆腐湯還可治小兒盜汗。
4、枸杞羊肝湯
材料:羊肝100克、草菇20克、胡蘿卜5克、生姜1小塊、杜仲10克、枸杞5克、何首烏5克。
做法:
(1)生姜、胡蘿卜、草菇洗凈均切薄片。三味中藥用冷水浸泡、洗凈備用。
(2)羊肝洗凈切厚片,加入生姜片、料酒,拌勻腌10分鐘。再放入沸水燙一下,撈出洗凈。
(3)用杜仲、何首烏和骨頭事先熬好高湯,再放入生姜片、胡蘿卜片、草菇片、精鹽、枸杞和羊肝片一起燒開。
(4)最后加入白胡椒粉,燉煮約10分鐘即可出鍋。
功效:枸杞羊肝湯能夠養(yǎng)肝明目,益精補血。這款養(yǎng)肝湯還可以用于慢性肝炎,見目昏,耳鳴,肝腎虛弱等癥狀的患者。
5、枸杞葉煲豬肝湯
材料:枸杞葉、豬肝、豬扇骨適量。
做法:
(1)枸杞葉摘下葉子,留梗,洗凈,梗切長段。
(2)豬肝用水沖凈切厚片,用冷水或淡鹽水浸泡30分鐘,至水清,中間換水2~3次。
(3)豬扇骨洗凈,斬大塊,汆水撈起。
(4)煮沸瓦煲里的清水,放入所有材料,武火煮沸,轉(zhuǎn)文火煲一個半小時。
(5)下鹽調(diào)味,挑出枸杞梗即可食用。
功效:枸杞葉煲豬肝湯是春日常喝的“快手”湯水,亦湯亦菜,兼有養(yǎng)肝明目之效。這款養(yǎng)肝湯甘香濃厚,而加了豬扇骨,湯味益加清甜,不失為又一款“護肝”的老火靚湯。
6、紫菜南瓜湯
材料:南瓜100克、紫菜10克、蝦皮20克、雞蛋1個,醬油、豬油、黃酒、醋、味精、鹽各適量。
做法:
(1)先將紫菜用水泡片刻,洗凈。雞蛋打入碗內(nèi)攪勻,蝦皮用黃酒浸泡,南瓜去皮、瓤,洗凈切塊。
(2)再將鍋放火上,倒入豬油,燒熱后放入醬油熗鍋,加適量的清水。投入蝦皮、南瓜塊,煮約30分鐘。
(3)再把紫菜放入,10分鐘后,將攪好的雞蛋液倒入鍋中,加入醋、味精、鹽調(diào)勻即可。
功效:紫菜營養(yǎng)豐富,其蛋白質(zhì)含量超過海帶,并含有較多的胡蘿卜素和核黃素,而這也正是肝臟組織新陳代謝最需要的營養(yǎng)物質(zhì)。南瓜性溫,味甘,營養(yǎng)價值也很豐富,可以加強胃腸蠕動,幫助食物消化,南瓜中的果膠還能起到解毒的作用。所以要養(yǎng)肝,不妨喝上一些紫菜南瓜湯。
7、百合綠豆湯
做法:
(1)將綠豆洗凈,百合掰開去皮,同放入砂鍋內(nèi),加水適量,武火煮沸。
(2)再改用文火煲至綠豆開花,百合破爛時,加入冰糖即可食用。
功效:中醫(yī)認為,綠豆養(yǎng)肝,可以排毒去火,另外綠豆還含有豐富的營養(yǎng)素,有降血脂、降低膽固醇、增進食欲等作用,而百合是白色潤肺,二者一起來煮,清熱解毒效果會更好。這道養(yǎng)肝湯特別適合那些脾氣比較急、易上火體質(zhì),話說過多、吃辣過多、氣候干燥等引起的上火癥狀以及喝水少、抽煙、喝酒、睡眠少等引起的喉痛口干之癥。
8、天麻魚頭湯
做法:
(1)用清水洗凈魚頭,除去魚鰓內(nèi)污物并切為兩邊,天麻洗凈切段用清水泡軟后瀝干水備用。
(2)燒紅鍋,加入油,爆香姜片,放少許料酒,倒入魚頭,煎去除魚腥,約1~2分鐘后取出待用。
(3)注清水于燉盅內(nèi),先放魚頭于盅底,之后放入天麻,使水沒過,隔水燉至水沸時,改用中至慢火,燉1~2個小時,再放入適量食鹽即可。
功效:《本草綱目》記載“天麻,乃肝經(jīng)氣分之藥”。中醫(yī)認為天麻性辛、溫,入肝經(jīng),食用后對人體健康能起補腦、平肝息風、祛風除濕的功效。這款養(yǎng)肝湯不僅益氣養(yǎng)肝,還能治眩暈頭痛。
9、菠菜滾雞蛋湯
材料:菠菜400克、雞蛋2~3個、紅棗3個、生姜3片。
做法:
(1)菠菜洗凈,紅棗去核、切片。
(2)在鍋中下清水1250毫升(約5碗量)和姜、紅棗片。
(3)武火滾沸后下菠菜,至剛熟時,打入雞蛋。
(4)片刻后下鹽和少許油便可即可。
功效:中醫(yī)認為菠菜能通腸胃、開胸膈、潤腸燥、降血壓、補血和解酒毒。雞蛋則被認為“功同阿膠”。這款養(yǎng)肝湯味道鮮美,清潤可口,有養(yǎng)肝、益氣、健胃之功,且為價廉物美的家庭素湯,男女老少皆宜。
10、云苓澤瀉老母雞湯
材料:云苓30克,澤瀉、雞內(nèi)金各10克(中藥店有售),老母雞1只,生姜3片。
做法:
(1)把各藥物稍微浸泡,洗凈,老母雞宰洗凈,去臟雜、尾部,并去雞皮。一起與生姜下瓦煲。
(2)加清水2500毫升(約10碗量),武火滾沸后改文火煲約2小時。
(3)再下鹽調(diào)味即可。
功效:這款養(yǎng)肝湯有健脾養(yǎng)肝、滲濕利水的功效。此外,這道湯還可以作為肝硬化的藥膳湯飲。
最后,養(yǎng)肝除了喝養(yǎng)肝湯之外,在平常的飲食中也要注意少油膩、少辛辣,不要經(jīng)常吃夜宵。也不要過度飲酒、抽煙,還要注意保持睡眠,不要熬夜。此外,平時多做去戶外走走,多做做運動也是好的。