相信大家對(duì)胃酸都有聽說過，胃酸是我們消化系統(tǒng)中非常重要的成分，但是往往人們對(duì)胃酸都不夠了解，以及也不太清楚胃酸怎么回事，那么想知道的朋友們就與天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)小編一起來具體看一看胃酸怎么回事吧！
一、 胃酸怎么回事
胃酸指胃液中的分泌鹽酸。人胃是持續(xù)分泌胃酸的，其基礎(chǔ)的排出率大約為最大排出率的10%且呈晝夜變化，入睡后幾小時(shí)達(dá)高峰，清晨醒來之前最低。胃酸在這里有兩種意義，其一是胃液中的胃酸；二是胃酸過多的癥狀即胃泛酸。胃液中的胃酸（0.2％～0.4％的鹽酸），殺死食物里的細(xì)菌確保胃和腸道的安全，同時(shí)增加胃蛋白酶的活性幫助消化。胃液的分泌有一定的量，不能過多或過少否則會(huì)發(fā)生胃酸過多和胃酸不足。
二、 從分泌機(jī)制看胃酸怎么回事
由胃腺壁細(xì)胞分泌的鹽酸又稱胃酸。胃酸存在著兩種形式：一種為游離酸；另一種為結(jié)合酸即與蛋白質(zhì)結(jié)合的鹽酸蛋白質(zhì)。二者的濃度合稱為總酸度其中游離酸占絕大部分。鹽酸的分泌機(jī)制在正常情況下胃液中的H+ 濃度比血液中的高三、四百萬(wàn)倍，壁細(xì)胞分泌H+ 的過程必然是逆濃差的主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過程。根據(jù)生物化學(xué)的研究，已知H+ 來源于壁細(xì)胞內(nèi)物質(zhì)氧化代謝所產(chǎn)生的水、H2O解離成OH- 和H+ 。H+ 借存在于細(xì)胞內(nèi)小管。膜上的H+ 泵的作用主動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)入小管內(nèi)，合成HCl所需要的Cl- 來自血漿，它一部分是順著濃度差彌散入壁細(xì)胞內(nèi)而一部分則借載體轉(zhuǎn)運(yùn)。當(dāng)Cl- 進(jìn)入壁細(xì)胞后則依靠細(xì)胞內(nèi)小管膜上的Cl- 泵，主動(dòng)的轉(zhuǎn)運(yùn)入小管內(nèi)。H+ 和Cl- 在細(xì)胞內(nèi)小管中形成HCl然后進(jìn)入腺腔。壁細(xì)胞在分泌鹽酸過程中所需的能量來自ATP。
三、 從生理作用來看胃酸怎么回事
胃酸在食物的消化過程中起著極其重要的作用。
（1）鹽酸能激活胃蛋白酶原，使其轉(zhuǎn)變?yōu)槲傅鞍酌覆槲傅鞍酌赴l(fā)揮作用提供適宜的酸性環(huán)境。
（2）殺死隨食物及水進(jìn)入胃內(nèi)的細(xì)菌。
（3）胃酸進(jìn)入小腸時(shí)，還可促進(jìn)胰液、膽汁及腸液的分泌有助于小腸對(duì)鐵、鈣等物質(zhì)的吸收。
（4）分解食物中的結(jié)締組織和肌纖維，使食物中的蛋白質(zhì)變性易于被消化。
（5）反饋性抑制胃竇部細(xì)胞分泌胃泌素。胃酸對(duì)胃的功能作用還有胃酸分泌過少或醫(yī)源性致胃酸過少?？僧a(chǎn)生腹脹、腹瀉等消化不良的癥狀；但若胃酸分泌過高對(duì)人體也不利，過高的胃酸對(duì)胃黏膜具有侵蝕作用引起胃的炎癥或潰瘍。胃液里還有微量的鎂、磷和鈣。胃液中的陽(yáng)、陰離子與血液中的陰、陽(yáng)離子是互相影響的如大量嘔吐，丟失大量胃液，可以引起人體電解質(zhì)紊亂及酸堿平衡失調(diào)。所以使胃內(nèi)酸度適宜也是保證胃黏膜正常的關(guān)鍵。
胃液分泌有一定的量不能過多或過少，它必須控制在一定的范圍內(nèi)，否則當(dāng)胃酸過多時(shí)就會(huì)出現(xiàn)吞酸、反胃、吐酸水等現(xiàn)象，嚴(yán)重的會(huì)降低食欲、造成消化不良進(jìn)而引發(fā)胃潰瘍等多種形式的胃病。胃酸過少時(shí)也會(huì)使消化作用減退從而導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良等。
四、 胃酸過多
當(dāng)胃酸過多時(shí)酸性分泌物會(huì)刺激胃粘膜引起泛酸，讓人有燒心的感覺。造成胃酸過多和泛酸的原因很多主要有兩種：
1、生理性泛酸。當(dāng)精神緊張、過度疲勞、情緒不佳時(shí)，大腦皮質(zhì)功能紊亂不能很好地管轄胃酸分泌的神經(jīng)，促使胃酸分泌增多；飲食不當(dāng)，如過甜、過咸、過辣、過酸、過冷、過燙的食物都可刺激胃酸分泌增加；而某些粗糧、紅薯、馬鈴薯等含多量淀粉、糖、酸等，會(huì)刺激胃產(chǎn)生大量胃酸況且不易消化的食物，剩余的糖分在胃腸道里發(fā)酵也要誘發(fā)泛酸。此外某些藥物如阿司匹林、利血平、保泰松等也可刺激胃酸分泌增多。
2、病理性泛酸：慢性胃炎、胃或十二指腸潰瘍病等可促使胃酸增多常常出現(xiàn)泛酸。生理性泛酸不需要特殊治療只要消除誘發(fā)的因素即可解決。 病理性泛酸除了要尋找病因外可服用制酸的藥物如碳酸鈣、胃舒平等中藥烏貝散、左金九等效果也不錯(cuò)。
五、 反酸
1、胃內(nèi)酸性內(nèi)容物反流而成，常常是由于胃酸分泌過多而引起較常見于功能性消化不良，反流性食管炎、胃以及十二指腸潰瘍以及慢性胃炎。
2、高壓忙碌的白領(lǐng)人群中有超過70%的人曾經(jīng)有過反酸、燒心等問題，白領(lǐng)群體之所以反酸發(fā)生率高，主要是因?yàn)楣ぷ鲏毫兔β禑o(wú)暇保障規(guī)律的一日三餐，使胃長(zhǎng)期處于疲憊狀態(tài)從而增加了胃痙攣的危險(xiǎn)。
3、烈性酒和酸味飲料以及刺激性的調(diào)料都是引起胃酸反流的"危險(xiǎn)分子"。過量的脂肪也會(huì)延緩胃排空，刺激膽囊收縮和分泌降低食管括約肌壓力。
六、 飲食注意
知道了胃酸之后我們就需要知道胃酸的飲食注意。
1）胃酸過多宜食含堿成分的食物，如乳類、血、醬油，菠菜、油菜以及關(guān)頭卷心菜等新鮮蔬菜與水果；而少食含酸的食物如豆類、花生、油脂食品等。
2）宜食低脂、低糖食物，而高脂和甜食均能引起胃酸分泌增加。避免攝入刺激胃酸增加的調(diào)味品如辣椒、咖啡、芥末等。
3）定時(shí)進(jìn)餐零食可刺激胃酸增加；不易過飽以免刺激胃竇引起胃酸分泌增多。
4）胃酸過多應(yīng)以面食為主，面食能稀釋胃酸其中的堿還能中和胃酸。牛奶、豆?jié){、粥類等能稀釋胃酸、保護(hù)胃粘膜。
胃酸過多的醫(yī)療方法一般是復(fù)用堿性藥物如小蘇打等但中和的效用只能暫時(shí)相安，不久胃酸又要分泌過多若用堿性藥反復(fù)中和更能引起胃酸大量分泌。
想必通過天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)小編上述對(duì)胃酸怎么回事的相關(guān)介紹，相信你們已從以前對(duì)胃酸比較模糊的概念轉(zhuǎn)化成現(xiàn)在較為清晰的了解吧！
