老人常說(shuō)：“荷蓮一身寶，秋藕最補(bǔ)人”。進(jìn)入秋天了，又到了秋藕上市的季節(jié)了，藕成為了餐桌上的美食，今天讓我們深入了解一下這個(gè)美食。

一、蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

蓮藕中含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素C和維生素B1以及鈣、鐵等無(wú)機(jī)鹽。而且還含有多酚類(lèi)物質(zhì)，抗氧化的效果非常好。

蓮藕適合各類(lèi)人群，尤其是老幼婦孺、體弱多病、高血壓患者、食欲不振、缺鐵性貧血的人食用。經(jīng)常用腦的人需要多吃點(diǎn)藕，可以益血補(bǔ)髓、安神健腦。

常說(shuō)藕是女人一輩子離不開(kāi)的食物，因?yàn)榕顺耘耗苓_(dá)到調(diào)血、補(bǔ)血、紅潤(rùn)面色的效果。

二、蓮藕的分類(lèi)

1、七孔：又稱(chēng)紅花藕、外皮為褐黃色，體形短粗，生吃味道苦澀。淀粉含量較高，水分少，適合煲湯。

2、九孔：又稱(chēng)白花藕，外皮光滑呈銀白色，體形細(xì)長(zhǎng)，生吃脆嫩香甜。水分含量高、脆嫩、汁多，適合涼拌和清炒。

不過(guò)大家不要被分類(lèi)迷惑哦！不管是七孔還是九孔營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都是一樣的。如果要煲湯的話(huà)只要是新鮮的蓮藕都可以用來(lái)煲湯。

三、如何挑選藕

為了藕的賣(mài)相好，有些不法商販會(huì)對(duì)藕進(jìn)行漂白處理，所有我們要聰明的選擇。

1、看：買(mǎi)藕的時(shí)候藕身肥大，沒(méi)有斷節(jié)、不變色，不要選看上去過(guò)分嫩白的藕；

2、聞：正常的藕會(huì)有清香的味道，漂白的藕有化學(xué)試劑的味道；

3、摸：因?yàn)榕荷硎情L(zhǎng)在淤泥里的，所以正常藕的表面會(huì)附有淤泥。漂白處理的藕表面光滑、干凈。

4、兩頭堵：盡量選擇兩頭封死的藕，這樣藕孔里會(huì)沒(méi)有淤泥。

四、吃藕的注意要點(diǎn)

1、生吃：能清熱潤(rùn)肺，涼血?？梢詻霭?、鮮榨藕汁；

2、熟吃：可健脾開(kāi)胃，益血補(bǔ)髓，可以煲湯、清炒

3、吃藕不扔藕節(jié)，藕節(jié)本身就是很好的藥材，而且營(yíng)養(yǎng)豐富。

吃藕益處多多，這個(gè)秋天我們堅(jiān)持吃藕吧！