金秋時節(jié)，瓜果飄香，秋天是一個收獲的季節(jié)，這時大量的水果上市了，我最愛的水果——柚子！ ?

一、柚子的種類及特點 ?

我們平時吃的柚子有很多種，比如說沙田柚、文旦柚、胡柚、蜜柚、香柚、葡萄柚等。

柚子，又名文旦、香拋、俗稱團圓果，在眾多的秋令水果中，柚子可算是個頭最大的了，一般都在1千克以上。皮厚耐藏，一般可存放三個月而不失香味，故有“天然水果罐頭”之稱。它在每年的農(nóng)歷八月十五左右成熟，柚子外形渾圓，象征團圓之意，所以也是中秋節(jié)的應(yīng)景水果。更重要的是柚子的“柚”和庇佑的“佑”同音，柚子即佑子，被人們認為有吉祥的含義。 ?

產(chǎn)地：我國栽培柚子樹的歷史是很悠久的，遠在公元前的周秦時代就有種植。現(xiàn)在我國的廣東、廣西、福建、湖南、浙江、四川等地均有栽培?，F(xiàn)在除了我國種植外，在東南亞許多國家和地區(qū)都有栽培，美國、古巴、南非、巴西、阿根廷以及日本也是柚子的主要產(chǎn)地。因此．柚子可算是國際上大眾化的果品之一。 ?

二、柚子的營養(yǎng)價值

柚肉中含有非常豐富的維生素C，可促進傷口愈合，對敗血癥等有良好的輔助療效。此外，柚子含有生理活性物質(zhì)皮甙，可降低血液的黏滯度，減少血栓的形成，故而對腦血管疾病，如腦血栓、中風等也有較好的預(yù)防作用。而鮮柚肉由于含有類似胰島素的成分，更是糖尿病患者的理想食品。另外柚子中含有高血壓患者必須的天然微量元素鉀，因此是患有心腦血管病及腎臟病患者較佳的食療水果。 ?

三、選購柚子

方法一般是“聞”、“叩”兩個環(huán)節(jié)。聞，即聞香氣，熟透了的袖子，芳香濃郁；叩，即按壓叩打果實外皮，外皮是否有下陷，下陷沒彈性的質(zhì)量較差。挑選柚子較好選擇上尖下寬的標準型，表皮須薄而光潤，并且色澤呈淡綠或淡黃，如果看起來是柔軟、多汁的樣子更好。剛采下來的柚子，滋味不是較佳，較好在室內(nèi)放置幾天，一般是兩周以上，待果實水分逐漸蒸發(fā)，此時甜度提高，吃起來味更美。 ?

柚子清香、酸甜、涼潤，營養(yǎng)豐富，是人們喜食的名貴水果之一。柚子全身都是寶，瓤用來食用，可以消食下氣，柚皮可以用來止咳化痰。中醫(yī)認為，柚子果肉性寒，味甘、酸，有止咳平喘、清熱化痰、健脾消食、解酒除煩的醫(yī)療作用；柚皮又名橘紅，廣橘紅性溫，味苦、辛，有理氣化痰、健脾消食、散寒燥濕的作用；柚子為柚的種子，含黃柏酮、黃柏內(nèi)酯、去乙酰鬧米林等，另含脂肪油、無機鹽、蛋白質(zhì)、粗纖維等。功效與橘核相似，主治疝氣；柚葉，含揮發(fā)油，具有消炎、鎮(zhèn)痛、利濕等功效。 ?

柚子可鮮食、制罐和榨汁，果皮可制果脯，如柚皮糖、青紅絲等。將柚皮在水中浸煮可提取果膠，而除去苦味的果皮可制菜肴，如耗油柚皮、柚皮燉鴨等。 ?

下面，我就來教大家做一款用柚子皮制成的茶：蜂蜜柚子茶 ?

先進步：先將柚子清洗一下，用食鹽搓一搓表皮，再放進60度左右的水中泡10分種，去掉柚子表皮的雜質(zhì)；??

第二步：將柚子表皮切下，將柚子皮和柚子肉中間的白色部分去掉，切成細絲，放入鹽水中浸泡15分鐘；?

第三步：鍋中放入水和冰糖，燒開后，放入四分之一柚子肉多的柚子皮先煮一下，同時剝出柚子肉；??

第四步：柚子皮煮至有透明狀，再下入柚子肉一起大火煮開，然后轉(zhuǎn)小火慢煮，不時攪拌一下，以免糊鍋，大約1小時左右；?

第五步：關(guān)火，晾涼一下溫熱時倒入蜂蜜，攪拌，裝瓶。放進冰箱冷藏3天左右就可以了，時間越久味道越好，喝的時候用溫水沖一下即可。??

一款清香可口，美白祛斑、嫩膚養(yǎng)顏的蜂蜜柚子茶就做好了，大家回去就趕緊試試吧！??

柚子少食開胃消食，多食則傷脾伐胃，小兒脾胃虛弱，多食容易導(dǎo)致腹脹、腹瀉等癥，故小兒及脾胃虛弱的人不宜多食。