豆腐無疑是我國古老的傳統(tǒng)食品，起源于漢武帝時期淮南王劉安發(fā)明。如今，豆腐歷久彌新，營養(yǎng)價值被稱贊認(rèn)同，譽(yù)為“植物肉”，更有人說“吃肉不如吃豆腐”。 ?

豆腐的優(yōu)勢 ?

豆腐富含豐富的營養(yǎng)，如鐵、鈣、磷、鎂等多種微量元素，同時富含較低的糖類、油脂，蛋白質(zhì)構(gòu)成為優(yōu)質(zhì)蛋白，所以被譽(yù)為“植物肉”。且，豆腐的消化率極高，能達(dá)到95%，易于消化，能量低，對體重影響較小。 ?

而且，豆腐中鈣的含量并不低，食用還能起到補(bǔ)鈣的作用，養(yǎng)成吃豆腐的習(xí)慣，還能在年老時預(yù)防骨質(zhì)疏松。但是，有一點要明確，豆腐中的鈣其實大部分不屬于大豆，如北豆腐，是需要用鹵水或者是石膏來點，這些添加的東西恰恰是豆腐中鈣的來源。 ?

吃豆腐為什么對皮膚好？??

愛美的女性都知道，想要皮膚好不能缺少膠原蛋白，但是直接補(bǔ)充膠原蛋白的話，花費較高，且身體真的能吸收多少？完全可以用豆腐來補(bǔ)充，豆腐中蛋白質(zhì)是優(yōu)質(zhì)蛋白，吸收率和利用率高，蛋白質(zhì)是人體合成膠原蛋白的原料，原料充足了，在補(bǔ)充足夠的維生素C，就會皮膚光滑。雖然肉類中也含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，但是同時也含有脂肪和飽和脂肪酸，需要較為嚴(yán)格的控制食用量，才不會影響體重。 ?

怎么吃豆腐合適？??

《中國居民膳食寶塔》中建議，每天使用20-30克的大豆及大豆制品，其中的大豆制品就包括豆腐，日常飲食中25克的大豆和100克的北豆腐風(fēng)能量相等，25克的大豆很難吃到，但是100克的豆腐就輕松無壓力的。 ?

豆腐在日常中的吃法很多，麻辣豆腐、鯽魚（鯉魚）燉豆腐，菠菜豆腐湯等，較好不要吃油炸豆腐，高溫的油脂會破壞豆腐中的營養(yǎng)成分。但是，還有一點要明確，對于腸胃功能弱的人來說，較好不要在晚餐食用豆腐，容易產(chǎn)生脹氣。