營(yíng)養(yǎng)晚餐對(duì)我們來(lái)說(shuō)非常重要，因?yàn)閷?duì)我們的身體健康有一定的影響，營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜一時(shí)之間成了街頭巷尾一直議論的話題。今天就跟天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)小編一起來(lái)了解下營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜吧。
一、營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜
周一營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜：香辣牛肉
做法：
1、將牛肉洗凈切成大塊，入沸水鍋里加適量醬油煮熟，撈出來(lái)晾涼后切片，炒花生仁拍碎、蔥洗凈切段。
2、將牛肉盛入碗內(nèi)，用鹽拌合使之入味。
3、放入醬油、辣椒油、白糖、味精、花椒粉攪拌，最后把蔥花、花生仁末倒人拌勻盛盤即可。
周二營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜：番茄沙丁魚
做法：
1、將魚清洗干凈，蔥切段、姜切片，加入鹽、料酒、雞精腌制入味后煎一下。
3、高壓鍋壓制10分鐘即可。
周三營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜：宮保雞丁
做法：
1、雞腿肉切肉丁，干辣椒切成段。
2、將雞肉丁用淀粉、料酒、鹽、醬油拌勻后腌一會(huì)。
3、將腌后的雞肉過(guò)油撈出。
4、鍋中留點(diǎn)底油，下入蔥段、姜片、花椒、辣椒段炒香，然后倒入雞丁、油炸花生米、白糖、醋翻炒即成。
周四營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜：糖醋排骨
做法：
1、排骨用醬油、白胡椒粉腌15分鐘，再將蛋黃加入拌勻后撒上面粉拌勻。
2、鍋內(nèi)倒入植物油，放排骨炸至金黃，熟透時(shí)就撈出。
3、另起鍋放少許植物油加熱并爆香洋蔥，依序放入胡蘿卜、青椒、排骨，拌炒幾下后放白糖、醋醬油（一種調(diào)料），醬汁收干即可。
周五營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜：美味溜肉段
做法：
1、豬肉洗凈切成條狀，加入1小勺鹽和1小勺白酒拌勻腌制15分鐘。
2、淀粉中加入1個(gè)蛋清，攪拌均勻成淀粉糊，放入腌制好的肉條并給肉掛好漿。
3、鍋中油至六七成熱，將裹滿淀粉的肉段下鍋中用火炸至肉段顏色金黃撈出，然后復(fù)炸一次。
4、蔥姜蒜切碎備用，在一空碗內(nèi)加入 1勺醬油、2勺醋、1小勺料酒、半小勺鹽、3小勺糖1小勺水拌勻。
5、鍋中放油把蔥姜蒜爆香，下入青椒炒至斷生，下入炸好的肉段，倒入料汁翻炒均勻即可。
周六營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜：辣子肉丁
做法：
1、豬肉切成1.3厘米左右的方丁，用少量鹽、料酒、淀粉拌勻腌制片刻待用。
2、黃瓜切成1厘米見方的丁待用，郫縣豆瓣剁碎，將剩余的醬油、淀粉、糖、肉湯調(diào)成芡汁。
3、炒鍋燒熱放入油，下肉丁炒散。放入豆瓣炒上色，再放蔥姜蒜炒出香味。放入黃瓜稍翻炒。倒入芡汁翻炒幾下即可。
二、營(yíng)養(yǎng)晚餐六項(xiàng)注意
1、每周七天晚餐餐飲食譜必須保證多種花色品種，每頓晚餐基本上都需要2個(gè)素菜、1個(gè)葷菜、1個(gè)湯和1碗米飯。
2、每天攝入少量酒，一般在50毫升以下。
3、每天攝入的油一般不要超過(guò)25克，即在半兩以內(nèi)。
4、健康餐飲提倡喝茶，但茶不宜過(guò)濃，因?yàn)闈獠柚泻写罅靠Х纫颉?
5、不提倡吃得太辣，但青椒可以吃，因?yàn)槠渲杏胸S富的維生素C和很好的營(yíng)養(yǎng)成分。
6、餐飲中使用的調(diào)味品要少，提倡多吃自然的食物，不要追求口感，同時(shí)餐飲中鹽份也不宜太多。
三、晚餐不宜吃的食物
這些食物在消化過(guò)程中會(huì)產(chǎn)生較多氣體，等到睡覺的時(shí)候，消化未盡的氣體就會(huì)產(chǎn)生腹脹感，從而妨礙正常睡眠。
2、辣椒、大蒜、洋蔥等辛辣食物
有研究顯示，吃辣后在睡眠的先進(jìn)周期，體溫就會(huì)上升，會(huì)導(dǎo)致睡眠質(zhì)量降低。還會(huì)使胃中有灼燒感和消化不良，進(jìn)而影響到睡眠質(zhì)量。
3、豬肉等過(guò)于油膩的食物
因?yàn)橛湍伿澄镌谙倪^(guò)程中會(huì)加重腸、 胃、肝、膽和胰的工作負(fù)擔(dān)，刺激神經(jīng)中樞，讓它一直處于工作狀態(tài)，從而導(dǎo)致失眠。
4、肉湯
晚飯時(shí)用一鍋熱氣騰騰的雞湯、排骨湯犒勞自己未必是好事。肉類煲湯較油、熱量比較高，最容易使人發(fā)胖，不適合晚上食用，選在上午或者是中午吃比較好。此時(shí)不妨選擇一些菌類湯。
5、咖啡、濃茶、可樂等令大腦興奮的食物
尤其一些對(duì)咖啡因比較敏感的人，可能持續(xù)興奮的時(shí)間會(huì)更久。此外咖啡因還有利尿作用，過(guò)多喝咖啡，容易讓人排尿增多，這也會(huì)干擾睡眠。
6、酒
酒雖然可以讓人很快的入睡，但卻讓睡眠狀況一直停留在淺睡時(shí)期，很難進(jìn)入到真正的深睡期。所以飲酒的人即使睡的時(shí)間很長(zhǎng)，醒來(lái)后仍然會(huì)有疲倦的感覺。
編后語(yǔ)：以上就是天天營(yíng)養(yǎng)網(wǎng)小編總結(jié)的營(yíng)養(yǎng)晚餐菜譜。每周一個(gè)主打菜，讓你的營(yíng)養(yǎng)天天都跟得上。
