總聽說初夏養(yǎng)生食譜，那么你知道有哪些嗎？每到炎熱的夏季，很多人的胃口就會不好，消化功能降低，且易出現(xiàn)乏力倦怠、胃脘不適等癥狀，有的人還易發(fā)生胃腸道疾患。因此在炎熱的夏季必須講究飲食調(diào)節(jié)，采取相應有效的科學的措施。下面天天營養(yǎng)網(wǎng)小編就為大家推薦幾款初夏養(yǎng)生食譜。
6款初夏養(yǎng)生食譜，讓你食欲好起來！
一、青菜豆腐魚丸湯
健康功效：
油菜：清熱解毒、活血祛瘀、散瘀消腫。
魚丸：護齒、保護骨骼、富含磷。
豆腐：清熱瀉火、益氣、解毒。
食材用料：油菜、魚丸、豆腐、姜、雞湯、白胡椒粉、鹽。
做法：
1、雞湯下鍋，我用的是罐頭雞湯加了一罐水。
2、把切好的魚丸放進去，豆腐切成小方塊丟進去；
3、最后丟青菜，上桌前加鹽和胡椒粉。
二、冬瓜鴨腿煲
健康功效：
鴨腿：滋陰、益氣、補血。
冬瓜：化痰、利水、清熱。
姜：降逆止嘔、化痰止咳、散寒解表。
食材用料：鴨腿、冬瓜、蔥、姜、鹽、味精。
做法：
1、鴨腿從冰箱拿出來自然化凍。
2、蔥切段、姜切片。
3、鴨腿放到開水鍋里淖一下，淖好的鴨腿。
4、砂鍋里放入鴨腿、蔥、姜、料酒后，添加適量熱水用大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉1個半小時。
5、冬瓜去皮和籽，切成大小均勻厚度1公分的塊。
6、煮到1小時后放入冬瓜，大火燒開轉(zhuǎn)小火再煮20分鐘。出鍋前放入鹽、味精即可。
7、盛入碗中，即可享用。
三、鮮蝦雞肉丸子湯
健康功效：
西紅柿：暖肝、健胃、消食積。
香菜：健胃、透疹、增強免疫力。
食材用料：鮮海蝦、雞胸脯肉、菜心、西紅柿、淀粉、香菜、精鹽。
做法：
1、雞胸脯肉擇去皮脂筋膜。
2、海蝦去頭殼，用刀刨開剔去蝦線。
3、把雞肉用刀細細剁成肉糜。
4、蝦肉同樣剁成肉糜。
5、把蝦肉糜，雞肉糜放入小盆里，撒入香菜末，加一點精鹽用力攪勻。
6、在肉糜里打入雞蛋清，少許干淀粉后用力攪拌，直至上勁。
7、鍋里坐清水，等水起小泡時，把攪好的肉糜做成丸狀下到鍋里。
8、等肉丸全部浮起即可撈出。
9、另起鍋，加清水或清湯，水開后放入菜心，西紅柿片，蝦肉丸，少許精鹽大火煮開即可。
四、彩色豬皮凍
健康功效：
豬皮：除煩、清心、清肺。
胡蘿卜：養(yǎng)肝明目、健脾、化痰止咳。
莧菜：清熱、解毒、促進生長、發(fā)育。
食材用料：豬皮、胡蘿卜、莧菜、鹽、醬油、咖喱、烤肉料
做法：
1、豬皮洗凈，放入鍋中。加入淹過豬皮的水，燒開。
2、燒開后燒5分鐘熄火，撈出再次洗凈，并且仔細拔去所有的毛，用刮刀刮去油脂。
3、豬皮處理干凈之后，切成小段，重新加入一鍋水，煮開。
4、在煮的過程，準備胡蘿卜，洗凈切丁。
5、莧菜洗凈。莧菜用開水焯一下。焯過的莧菜切細。
6、在攪拌杯中加入莧菜和少量水，絞碎。絞碎的莧菜汁用濾布過濾。
7、同理絞碎胡蘿卜丁。同樣過濾得到兩種蔬菜汁。
8、豬皮煮半個小時后熄火冷卻，把豬皮撈出，分次放入攪拌杯中，和適量湯汁攪拌成豬皮泥，攪好的豬皮泥重新倒一起。
9、取蔬菜汁和豬皮泥按1、5：1比例重新煮開，并加鹽調(diào)味。顏色與蔬菜的對應關(guān)系：橙紅色——胡蘿卜汁，土黃色——咖喱，淡橙色——烤肉料，醬色——醬油，綠色——莧菜汁，白色——無添加。（咖喱、烤肉料、醬油和原味的還要往肉泥里加入同肉泥量的水）
10、拿任何一個盛器，往里面加一層1-2里面的肉泥汁，放冰箱冷藏成凍后再加入另一種湯汁，依次添加直至添滿。剩下的湯汁全部放冰箱冷藏即可。
11、冷藏一晚，隔天即可那次切塊食用了，可以蘸蒜醋汁，也可以蘸任何一種蘸料，只要自己喜歡即可。
五、當歸春筍烏雞湯
健康功效：
烏骨雞：補肝腎、清虛熱、擴張血管。
春筍：消痰、清熱、富含胡蘿卜素。
當歸：補血、活血、潤燥。
食材用料：烏骨雞半只、春筍100克、當歸5克、黃芪5克、紅棗8個、蔥、姜、鹽、花椒.
做法：
1、春筍切片，當歸、黃芪洗凈放入茶包中，紅棗泡開。
2、烏雞清洗干凈斬塊，冷水下鍋，放入幾?；ń缝趟?。
3、將焯過的烏雞，放入砂鍋中。
4、放入蔥、姜、紅棗和茶包。
5、大火煮開，轉(zhuǎn)小火煲1小時左右。
6、然后再放入春筍，調(diào)味后再煲15分鐘。
六、茄子燉土豆
健康功效：
土豆：和胃、解毒、消腫。
茄子：清熱、活血、消腫。
豆角：富含胡蘿卜素、活血化瘀。
食材用料：土豆、茄子、豆角、粉條、蒜。
做法：
1、茄子、土豆、豆角、大蒜末，茄子切滾刀塊兒。
2、土豆切塊兒，豆角切段。
3、鍋里放油燒熱，下入土豆和豆角翻炒均勻。
4、下入茄子翻炒，倒入適量的醬油翻炒均勻。
5、加入適量水，水沒過菜面，水開后放入粉條翻炒均勻，然后加適量鹽、花椒面攪勻，轉(zhuǎn)小火加蓋熬。
6、其間注意翻動防止糊底，尤其加了粉條很愛糊底，炒至茄子土豆軟爛，粉條透亮。
7、轉(zhuǎn)大火，下入蒜末翻炒均勻關(guān)火。
結(jié)語：以上就是天天營養(yǎng)網(wǎng)的小編為大家介紹的初夏養(yǎng)生食譜了，炎炎夏季、吃什么才能消暑解渴還能有食欲呢？上文就為你完美的解答了這一個問題，希望對各位能有所幫助哦。擁有初夏養(yǎng)生食譜，保證你在整個夏季吃嘛嘛香、身體倍棒。
