烈日炎炎，炎炎烈日。驕陽似火的盛夏，正所謂“六月六，熱死狗”在炎熱的季節(jié)，清熱避暑是保證，身體健康的一個很重要的措施

說到消暑之道，不由想起一首詩：“赤日炎炎似火燒，稻田禾苗半枯焦；農(nóng)夫心內(nèi)如湯煮，公子王孫把扇搖” 用今天的眼光和思想感覺，當(dāng)時公子王孫的避暑方法，也不過是躲在涼爽的地方搖搖扇子罷了。

實際上，古人消暑在周朝就開始制冰了，而冷宴則出現(xiàn)于秦漢之際，很多事物都是經(jīng)過冷凍后在食用的，冰激凌的前身就是元朝時期的冰凍奶酪

1209年的，意大利人，馬可波羅旅居北京，當(dāng)他漫步北京街頭看見，賣冰凍奶酪時，感到十分新奇，便嘗了一塊，覺得清涼可口，贊嘆不已，回到威尼斯后，便像意大利商人傳授我國冰凍奶酪的制作方法。一大意商人所制作的冰凍奶酪，就是我們今天所見到的冰激凌。由此可見，古人在飲食避暑方面也是很在行

夏季飲食原則

夏季不僅僅是熱，還潮濕，這種天氣很適合病原體的生存，因此，夏天也是某些傳染病的高發(fā)期，想要保證身體的健康，光避暑也不行，還需要增強自身的抵抗力，才能遠離腹瀉，痢疾，中暑等夏季疾病的困擾。其飲食原則可用“三多三少“的概括：

1.多湯水，少冷飲

夏季每天應(yīng)少量多次和百開水，也可喝綠茶水，綠豆湯，或酸梅湯等飲料消煩除渴，夏季多喝湯能調(diào)節(jié)口味，增強食欲。冰冷食物歲可以暫時緩解燥熱，但這種“刺激性”降溫的行為會刺激胃腸等，影響胃液分泌而是食欲減退，容易誘發(fā)消化不良，厭食，腹部脹痛，腹瀉等胃腸道疾病

2.多數(shù)過，少油膩

夏季蔬菜瓜果種類繁多，營養(yǎng)豐富，市面上常見的苦瓜，冬瓜，番茄，絲瓜，南瓜，黃瓜，西瓜等，有清涼祛暑的作用，應(yīng)適量食用。吃油膩食物會加重胃腸的負擔(dān)，人們會感到腹脹，不思飲食，疲倦感加重，夏季飲食應(yīng)以清淡平和為主。

3.多熟食，少生冷

夏季時節(jié)，人們往往喜歡生吃瓜果，海鮮等食物，值得注意的是，夏季氣溫高，各種疾病和寄生蟲容易繁殖，如果不注意飲食衛(wèi)生，特別是到“三無”攤點吃不衛(wèi)生的食物，很可能會感染上疾病。

說說綠豆

在眾多食材中，夏季消暑的食品很多，我們今天說說綠豆，因為綠豆是最常見的豆物類當(dāng)中的一種.綠豆的吃法很多，可以做成湯，粥，豆沙，豆糕，豆芽等等

大概因為綠豆深的人們喜歡，且自身也有解毒作用 所以早幾年，綠豆被炒的沸沸揚揚，成了包治百病的“靈丹妙藥”當(dāng)然，這世上沒有什么東西能包治百病，綠豆也是如此。

綠豆解藥嗎

很多人在吃綠豆的時間心里就會有這樣的想法. 其實，綠豆本身也是一味中藥，有清熱解毒、消暑生津、利水消腫的功效。據(jù)《本草綱目》記載：“綠豆氣味甘寒，無毒……解一切藥草、牛馬、金石諸毒?！币馑际钦f，綠豆能解藥中金、石、砒霜、草木諸毒，因此，嚴(yán)格地說，綠豆解的是藥物與食物中的毒性，而不是解藥。

可以不要同時服用藥物和綠豆湯，間隔1-2小時以上，就不會對藥物的吸收造成明顯影響。綠豆是否解藥不能一概而論，應(yīng)根據(jù)自己的病情和所服用的藥物來決定能否食用綠豆！

綠豆?fàn)I養(yǎng)分析

現(xiàn)代醫(yī)學(xué)分析，綠豆的營養(yǎng)成分有一下幾個特點

1.每100克的綠豆中含蛋白質(zhì)21.6克，是大米的兩倍還要多，其氨基酸組成中賴氨酸含量豐富。大米，小麥粉中的賴氨酸缺乏，因此，綠豆較好和米和面的制品一起吃，從而發(fā)揮他們蛋白質(zhì)的互補作用。

2.脂肪的含量少，以不飽和脂肪酸為主。

3.含有多種維生素和礦物質(zhì)，逗比稻米多。

4.干綠豆中不含維生素C，做成綠豆芽后含有肺腑的抗壞血酸

5.綠豆中含有許多生物活性物質(zhì)，包括單寧，生物堿，植物淄醇，皂甙和黃酮類化合物等，這些植物化合物具有抗菌抑菌，增強機體免疫力，降低血中膽固醇，抗腫瘤等作用

吃綠豆注意些什么

夏天出汗多，機體會丟失一定量的礦物質(zhì)和維生素，用綠豆煮湯不僅能補充水分，而且還能及時補充礦物質(zhì)和維生素，這大概也是綠豆湯經(jīng)久不衰的原因，從營養(yǎng)學(xué)的角度來看，和綠豆湯沒有什么禁忌。綠豆湯煮好后，較好自然放涼，喝溫的，溫的綠豆湯香甜可口。

很多人夏天的時候喜歡喝冰鎮(zhèn)綠豆湯。因為綠豆本身就是性寒，在經(jīng)過冰鎮(zhèn)，寒氣更甚，會刺激胃腸道，所以不推薦這種方法食用。 和所有的食物一樣，綠豆湯在營養(yǎng)上也有其優(yōu)缺點，也還是要適量吃，一次不能喝太多，一般以不超過300ml(一碗的量）為宜，夏天可以每天喝一碗。要想達到促進健康的目的，還需要遵循食物多樣，均衡營養(yǎng)的原則

較好的飲料是什么？

夏季人們?nèi)菀壮龊?，出汗會丟失水分、水溶性維生素及一些礦物質(zhì)。大多數(shù)家里的冰箱中都有多種飲料。喝飲料已經(jīng)逐漸成了現(xiàn)在飲食生活的一個組成部分. 喝飲料本身無可非議，但無論干什么都有個度的問題。近年來，越來越多的研究發(fā)現(xiàn)，過量消費飲料會對健康有負面的影響。

很多人沒有意識到絕大多數(shù)飲料中都是含有能量的，含糖飲料中所含的能量相當(dāng)于1個半饅頭提供的能量。 因此，經(jīng)常喝飲料，同時不注意飲食的控制，能量攝入就會增 加，時間長了就會從 “量變到質(zhì)變”，影響健康了。所以，夏季如果要選用飲料來解暑，較好選用清淡的飲料，不選或少選含糖飲料。

實際上，較好的飲料是白開水，因為白開水容易透過細胞膜進入細胞促進人體的新陳代謝，增強機體免疫功能，提高人體抗病能力，是最合人體需要的飲用水。