夜開花或炒或做成羹湯，柔嫩爽口，是寧波人餐桌上常見的一道菜。

不過，當(dāng)夜開花吃起來發(fā)苦的時候，千萬不能繼續(xù)食用了！鄞州的張女士就因為吃了發(fā)苦的夜開花后腹痛、嘔吐不已，被診斷為食物中毒。

7月23日半夜11點多，120救護(hù)人員和兩個年輕人推著一名50歲出頭的中年女性飛奔進(jìn)鄞州二院急救醫(yī)學(xué)中心門口。

“醫(yī)生，中毒了，中毒了，快救救我媽……”其中一名年輕女子邊跑邊哭，火急火燎地向醫(yī)生求助。而搶救車上的中年女子面色蒼白、大汗淋漓，手捂著肚子直喊疼。

醫(yī)生追問病史后得知，當(dāng)天晚上，患者張女士用從菜場買的夜開花，做了一道涼拌菜。吃的時候，家人覺得味道有點苦，都沒怎么吃。但張女士舍不得倒掉，加上她認(rèn)為夏天吃點苦的蔬菜能敗火，所以把剩下的夜開花都給吃了。

約一個多小時后，張女士就開始出現(xiàn)腹痛、嘔吐癥狀，起初也沒有在意，一直強(qiáng)忍著，沒想到后來越來越嚴(yán)重，家人趕緊撥打了“120”將她送入鄞州二院。經(jīng)過一系列檢查，患者被診斷為夜開花中毒。

鄞州二院急救醫(yī)學(xué)中心EICU副主任王后興介紹，急診1個月內(nèi)已經(jīng)先后接診了6例因食用苦夜開花而發(fā)生中毒的患者。醫(yī)生說，因夜開花性寒、味甘，含有豐富的維生素、有機(jī)酸及多種微量元素，具有清熱利尿、除煩止渴、潤肺止咳、消腫散結(jié)的功效，所以夏季很多人都喜歡食用。夜開花分甜、苦兩種，老百姓一般分別稱為“陰、陽夜開花”.甜的夜開花可以放心食用，但苦的夜開花其實是不能吃的。因為苦夜開花中含有一種叫堿糖甙的植物毒素，加熱后也不易被破壞，誤食后就可能引起食物中毒，輕度中毒表現(xiàn)為口干頭暈惡心乏力，重度中毒可表現(xiàn)為腹痛腹瀉、頻繁嘔吐，甚至?xí)＜吧?

王后興主任提醒，在烹飪或者進(jìn)食夜開花前一定要鑒別是否具有苦味，可以用舌頭舔一下去皮的夜開花肉，一旦發(fā)現(xiàn)夜開花發(fā)苦，要立即停止食用。如有中毒癥狀，應(yīng)及時就醫(yī)。

來源：甬派客戶端