今日是春分，正是春之旺、萬物復(fù)蘇的好時節(jié)，但是這段時間晝夜溫差較大，不少地區(qū)還會出現(xiàn)陰雨天氣，因此也是流感多發(fā)時節(jié)。讓美食與暖陽來個約會，養(yǎng)好身體快樂的奔跑在青青草地上。
春分到，怎能少了這些“野味”？
春草青青，草色新，在這個充滿生機(jī)的日子里怎能不約上三五好友踏踏青、挖挖野菜，這個時候是大地媽媽饋贈給人們較好的禮物。
1、榆錢
榆錢是榆樹的種子，因其外形圓薄如錢幣，故而得名，又由于它是”余錢“的諧音，因而就有吃了榆錢可有“余錢”的說法。具有清熱利水，殺蟲消腫的功效。榆錢的吃法多種多樣：一是生吃，加入白糖，味道鮮嫩脆甜，別具風(fēng)味。二是煮粥，宋代大文學(xué)家歐陽修吃罷榆錢粥后，就留下了“杯盤粉粥春光冷，池館榆錢夜雨新”的詩句。三是作為輔料蒸饅頭，四是做餡。
2、槐花
槐花既可以鮮食，亦可干制儲存;既可單獨(dú)成菜，也可與其它葷素料搭配。鮮槐花以花瓣尚未綻放時的口感為佳?；被ň哂锌寡?、消水腫、抗?jié)?、降血壓、防止動脈硬化、抗菌等作用。中醫(yī)認(rèn)為其味苦，性涼，可清熱、涼血、止血，并可預(yù)防中風(fēng)。營養(yǎng)成份：糖類、維生素、槐花二醇、芳香甙等。
3、香椿芽
每100克香椿芽的鮮嫩莖葉中含水分約84克、蛋白質(zhì)9.8克左右、維生素C58毫克及鈣、磷、維生素A、維生素B1、維生素B2等，并具芳香氣味。中國是唯一用香椿作蔬菜的國家，吃法很多。通常有香椿拌豆腐、香椿炒雞蛋、鹽漬生香椿、油炸香椿魚。還可將香椿和大蒜一起搗爛成糊狀，加些香油、醬油、醋、精鹽及適量涼開水，作成香椿蒜汁，用其澆拌面條，別具風(fēng)味。
4、薺菜
又名護(hù)生草，河南、湖北等地區(qū)叫地菜，具有和脾、利水、止血、明目的功效，常用于治療產(chǎn)后出血、痢疾、水腫、腸炎、胃潰瘍、感冒發(fā)熱、目赤腫疼等癥。薺菜還可以入藥，用于止血。不過懷有身孕或哺乳中的婦女忌食，有心肺疾病的患者在服用時亦應(yīng)小心。
5、蕨菜
喜歡生于淺山區(qū)向陽地塊，其食用部分是未展開的幼嫩葉芽，經(jīng)處理的蕨菜口感清香滑潤，再拌以佐料，清涼爽口，是難得的上乘酒菜，還可以炒吃，加工成干菜，做餡、腌漬成罐頭等。由于蕨菜具有一定的致癌成分，人食用會導(dǎo)致癌癥的發(fā)病率提高，它也被認(rèn)為是導(dǎo)致日本胃癌高比率的原兇之一，所以，蕨菜雖好，可不要多吃哦!
6、莧(xian)菜
莖粗壯，綠色或紅色，常分枝，幼時有毛或無毛。莧菜菜身軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃清熱功效。常用烹調(diào)方法包括炒、熗、拌、做湯、下面和制餡。但是烹調(diào)時間不宜過長。
7、馬齒菜
又名長命菜，為藥食兩用植物，有清熱利濕、解毒消腫、消炎、止渴、利尿作用;馬齒菜生食、烹食均可，另外，涼拌馬齒莧具有很高的營養(yǎng)價值和藥用價值，有“天然抗生素”之稱;馬齒莧粥對人體有很好的滋養(yǎng)作用，可以很好地改善皮膚的顏色，使肌膚散發(fā)健康的光澤。
8、水芹菜
各種維生素、礦物質(zhì)含量較高，其嫩莖及葉柄質(zhì)鮮嫩，清香爽口，可生拌或炒食。水芹味甘辛、性涼、入肺、胃經(jīng)，有清熱解毒、養(yǎng)精益氣、清潔血液、降低血壓、宣肺利濕等功效。
9、婆婆丁
蒲公英，又名黃花苗，李時珍的《本草綱目》曰：“女人乳癰腫，水煮汗飲及封之，立消。解食毒、散滯氣、化熱毒、消惡腫、結(jié)核、療腫……烏須發(fā)、壯筋骨。白汁：涂惡刺、狐尿刺瘡，即愈?！爆F(xiàn)代醫(yī)學(xué)也已研究證實(shí)，蒲公英具有很高的藥用價值?！侗静菥V目》有句云：“蒲公英嫩苗可食，生食治感染性疾病尤佳?！庇纱丝梢姡压⒖梢猿词斐?，也可作涼拌菜。
春分，吃這些時令水果吧！
孔老先生曰：不時，不食。按照時令來選擇食物能夠保健養(yǎng)生、維持人體的陰陽平衡，是不錯的養(yǎng)生方法，那么春分這個時節(jié)吃哪些水果呢？
春分溫?zé)嵝运饕校簷烟?、桃子、栗子、?a href="http://hljed.com.cn/sell/list-9600.html" target="_blank">棗、核桃仁、橘子、金橘等。不過溫?zé)嵝运远嗔?，容易上火；寒涼性水果主要有：香蕉?a href="http://hljed.com.cn/sell/list-7016.html" target="_blank">甘蔗、芒果、枇杷、蘋果、梨、草莓、柚子、橙等；平性水果主要有：菠蘿、楊桃、木瓜、百合、蓮子、花生、榛子、黑芝麻等。我們平常所食的水果中，平性水果所占比例較大，溫?zé)嵝缘拇沃?，寒涼性的則更次之。
中醫(yī)強(qiáng)調(diào)陰陽均衡、調(diào)和，所以體質(zhì)偏熱的人應(yīng)多吃寒涼性食物，體質(zhì)偏寒的人則需多吃溫?zé)嵝允澄?，吃水果也是如此。酸甜水果分開食。春分食用的水果中，以酸味和甘味的水果較為多見。酸味水果主要有橘子、葡萄柚、枇杷、山楂、梨等，它們普遍具有收斂止汗、開胃生津、助消化的功效。甘即甜，這類食物很多，常見的有甘蔗、梨、花生、西瓜、香蕉、櫻桃、橘子、黑芝麻、栗子、大棗、蓮子、桂圓肉、枸杞子等，它們通常有滋養(yǎng)、補(bǔ)虛、止痛的功效。還有些水果大多微酸、微甜，如蘋果、木瓜、楊桃、菠蘿、草莓、百合、松子、榛子、核桃肉、葡萄干等，多被歸為平性。
這個春分，小編送上5道養(yǎng)生食譜
1、春分養(yǎng)生食譜：荷葉瘦肉淮山薏米湯
材料：瘦肉300g，荷葉2塊，薏米、扁豆、蓮子各一把，淮山一根，鹽、姜片適量。
做法：將蓮子、薏仁和淮山清洗干凈。然后將這三者清洗干凈后，溫水浸泡60分鐘左右。瘦肉洗凈，切塊，汆水撈起;煮沸瓦煲里的清水，放入所有材料，武火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煲一個小時，下鹽調(diào)味即可飲用。
功效：荷葉主要功效是清熱毒、止血和祛濕。對于春季的寒濕也是有所療效的。再加上健脾祛濕的薏米、扁豆，能改善因天氣潮濕而令人感到疲倦乏力與不爽的感覺。
做法：將山藥和萵筍分別對開再切片，山藥放鹽水里泡一會兒防氧化變色;起油鍋，蔥蒜爆香，先放萵筍片炒幾下;加入瀝過水的山藥片同炒;調(diào)入適量鹽，加少量水蓋上鍋蓋煮兩分鐘;最后調(diào)入少量雞精即可食用。
功效：清熱祛濕，健脾補(bǔ)肺。
3、春分養(yǎng)生食譜：山藥扁豆鯉魚湯
做法：白扁豆30克，淮山藥40克，干姜3克(或生姜15克)，鯉魚1條(約500克)。先將鯉魚剖腹，去鱗、鰓及內(nèi)臟、洗凈，加水適量，與前三味藥同煮1小時，加入精鹽、紹酒適量調(diào)味即成。
功效：有健脾胃祛潮濕的功效。
4、春分養(yǎng)生食譜：山藥薏米粥
材料：山藥、薏米、蓮肉、大棗(干)、小米哥和各適量。
做法：將山藥，薏米，蓮肉，大棗(干)與小米共煮粥，粥熟后，加白糖少許。
點(diǎn)評：春季雨水豐沛，人體內(nèi)濕氣加重，薏米有利于人體內(nèi)濕氣排出，促進(jìn)體內(nèi)血液和水分的新陳代謝，并可幫助排便。山藥和薏米都有美白的功效，愛美的女士們不妨經(jīng)常食用。
5、春分養(yǎng)生食譜：清炒馬齒筧
材料：馬齒莧、色拉油、鹽、姜、大蒜(白皮)、香油各適量。
做法：將馬齒莧洗凈，切成3厘米長，入沸水鍋內(nèi)焯水后撈出，瀝干水分;蒜子、姜切末。鍋置旺火上，放入色拉油，燒至七成熱，下姜、蒜末煸香，放入馬齒莧，加鹽翻炒均勻，淋香油，出鍋裝盤即可。
功效：馬齒莧在民間也叫長壽菜。此菜具有清熱解毒，利水祛濕，散血涼血之功效;適應(yīng)于目翳、心血管疾病、腎炎水腫、熱毒瀉痢、便血、痔瘡出血等。
美食與暖陽來了個約會，但一定要注意這些
1、調(diào)養(yǎng)精神
春分時節(jié)天清氣朗，精神調(diào)攝應(yīng)做到疏泄條達(dá)、心胸開闊、情緒樂觀、戒郁怒以養(yǎng)性。
2、御寒
盡管今年的春分是個暖日，但晝夜溫差較大，宜晚睡早起，要特別注意御寒、養(yǎng)陽斂陰。衣服不可頓減，過早脫去冬衣，極易受寒傷肺，引發(fā)呼吸系統(tǒng)疾患。
3、調(diào)節(jié)飲食
春天新陳代謝旺盛，飲食宜甘而溫，富含營養(yǎng)，以健脾扶陽為食養(yǎng)原則，忌過于酸澀，宜清淡可口，忌油膩生冷，宜多吃含蛋白質(zhì)礦物質(zhì)、維生素(特別是B族維生素)豐富的食品；特別是各種黃綠色蔬菜，如瘦肉、豆制品、蛋類、胡蘿卜、菜花、大白菜、柿子椒、芹菜、菠菜、韭菜等，應(yīng)注意不可過早貪吃冷飲等食品，以免傷胃損陽。
4、運(yùn)動鍛煉
一年之計(jì)在于春，春天是體質(zhì)投資較佳季節(jié)。春天多鍛煉，會增強(qiáng)兔疫力與抗病能力，一年之中少患流感等各種疾病，且令人思維敏捷，不易疲勞。
5、預(yù)防春困
在這個時節(jié)人們常常會感到困倦、疲乏、頭昏欲睡，應(yīng)對這種春困一要保證睡眠、早臥早起，克服消極懶惰思想情緒；二要積極參加鍛煉和戶外活動，改善血液循環(huán)；三要適當(dāng)增加營養(yǎng)。
6、保健防病
這個時節(jié)溫暖多風(fēng)最適于細(xì)菌。病毒等微生物繁殖傳播，易發(fā)生流感、肺炎、支氣管炎、流腦、猩紅熱、腮腺炎、以及病毒性心肌炎等疾病。一定要講衛(wèi)生，勤洗曬衣被、除蟲害、開窗通風(fēng)，提高防御能力，流行時少去公共場所，避免傳染。
春分到，天氣也逐漸變暖，在這個美麗的時節(jié)，美食與暖陽來了個約會，您吃好、玩好，身體會更好，咱們一起馬起春分養(yǎng)生方法吧。
