一、產(chǎn)地環(huán)境和蟹池條件無(wú)公害河蟹生產(chǎn)基地應(yīng)建在無(wú)“三廢”(廢水、廢氣、固定廢棄物)污染的地點(diǎn)，環(huán)境安靜，交通方便；空氣質(zhì)量符合《gb3095-1996標(biāo)準(zhǔn)》。要求水源充足、新鮮、溶氧量5mg/l以上，水質(zhì)符合國(guó)家《gb11607-1989漁業(yè)水質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)》。蟹池形狀以東西向的長(zhǎng)方形為好，單池的面積宜在10-20畝以上，水深1.2-1.6m；土壤質(zhì)量符合《gbl5618-1995標(biāo)準(zhǔn)》，以粘土為好；池底淤泥在l0cm左右；蟹池設(shè)有進(jìn)排水口、牢固耐用的防逃設(shè)施及水泵注換水設(shè)備。

　　二、曬池和清塘消毒每年冬季排干池水，讓其曝曬15天以上。蟹種放養(yǎng)前加水30cm左右，每畝用15公斤漂白粉清塘消毒，待藥性消失后，抽干池水，再加水至水深60cm。進(jìn)水口用密眼網(wǎng)過濾，以防敵害生物進(jìn)人蟹池。

　　三、防逃設(shè)施建設(shè)沿池塘埂的坡度用聚乙烯14目網(wǎng)片鋪設(shè)，底部埋人泥土20cm，上部鋪設(shè)塘埂面寬40cm，用土壓牢。采用鈣塑板或塑料薄膜與竹箔，網(wǎng)箔相結(jié)合的防逃墻為主，其它形式為輔。適用鈣塑板或農(nóng)用塑料薄膜，用毛竹或小竹樁作樁，每隔一米一根，然后沿塘內(nèi)側(cè)四周鋪設(shè)，用鉛絲固定，木樁支撐。用竹片做竹箔、設(shè)置在池塘四周外側(cè)。并用雙塑料薄膜貼著；聚乙烯網(wǎng)片做成網(wǎng)箔在塘埂中間四周埋設(shè)，網(wǎng)箔要用綱繩(底綱和上綱)固定，底綱埋人土內(nèi)，用土壓牢，上綱再用竹樁支撐。竹箔、網(wǎng)箔做防逃墻，內(nèi)層都要貼塑料薄膜增加防逃性能。

　　四、設(shè)置生態(tài)環(huán)境

　　1．種植水草。水草是河蟹棲息生長(zhǎng)的重要環(huán)境條件，池底可栽植伊東藻、輪葉黑藻、苦草，水面移放水花生或水蕪萍等。水草的覆蓋率應(yīng)占蟹池總水面的50％左右。

　　2．投放鮮活螺螄。在清明前后，每畝投放500-600公斤螺螄，讓其在蟹池中自然繁殖、為河蟹提供喜食的活性餌料，又能攝取池塘水體因底泥，殘?jiān)ｐD所致的有機(jī)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，在滿足自己不斷生長(zhǎng)繁殖的同時(shí)，改善了池塘底質(zhì)、凈化了池塘水質(zhì)。

　　五、選擇優(yōu)質(zhì)蟹種，適時(shí)放養(yǎng)

　　選擇正宗中華絨螯蟹蟹種，并在無(wú)公害生產(chǎn)基地培育的“扣蟹”蟹種，要無(wú)病、無(wú)傷、體質(zhì)健壯，色澤鮮艷、行動(dòng)迅速，規(guī)格120-260只/公斤，大小基本一致，畝放600-800只。放養(yǎng)時(shí)間應(yīng)在春節(jié)前后放養(yǎng)結(jié)束為宜。

　　六、飼養(yǎng)管理

　　1．科學(xué)投飼。按“四看”、“四定”原則投喂飼料。“四看”即看季節(jié)、看天氣、看水色、看蟹的攝食活動(dòng)。一般在6月中旬以前，動(dòng)植物餌料比為60：40，6月下旬至8月中旬高溫季節(jié)為30：70；8月下旬至10月下旬為70：30。天氣晴朗，水的透明度大，水質(zhì)好，河蟹攝食旺盛、活動(dòng)正常要多投，反之，則應(yīng)少投?！八亩ā奔炊〞r(shí)、定位、定質(zhì)、定量。在河蟹正常生長(zhǎng)期內(nèi)，要求每日投喂2次，早晨6-7時(shí)，傍晚5-6時(shí)，沿池邊淺水區(qū)定點(diǎn)(每3-5米設(shè)1個(gè)投餌點(diǎn))各喂1次。投喂的飼料要求青、粗、精結(jié)合，葷素搭配；新鮮適口。較好投喂優(yōu)質(zhì)的無(wú)公害河蟹配合飼料，嚴(yán)禁投喂腐敗變質(zhì)的劣質(zhì)飼料。每次投飼量，上午占全日的30％，傍晚占70％，具體以投后3小時(shí)左右吃完為宜。

　　2．病害防治。遵循“預(yù)防為主，防治結(jié)合”的原則。堅(jiān)持以生態(tài)防治為主，藥物防治為輔。不使用國(guó)家明令禁用的藥物，用藥應(yīng)符合《ny-5071無(wú)公害食品魚用藥物使用標(biāo)準(zhǔn)》。池水消毒使用生石灰、溴氯海因等消毒劑，或使用微生物制劑，以維持蟹池中的微生態(tài)平衡。定期投喂河蟹專用的內(nèi)服藥，控制纖毛蟲病及因纖毛蟲病而引發(fā)的其它疾病。及時(shí)清除殘?jiān)ｐD，做到健康養(yǎng)殖，為河蟹創(chuàng)造一個(gè)良好的生態(tài)環(huán)境，以增加河蟹的體質(zhì)和免疫力。

　　3．改善水質(zhì)。水位與水質(zhì)的控制有一定關(guān)系，按照養(yǎng)殖生產(chǎn)上的經(jīng)驗(yàn)，掌握“春淺、夏滿、秋勤、冬深”的原則，有利于河蟹的生長(zhǎng)發(fā)育。采取“三調(diào)”措施：一是調(diào)“新”，即注換新水，5-7天注水一次。10天半月?lián)Q水一次，高溫季節(jié)每天注水20-30cm，3-5天換水一次；二是調(diào)“優(yōu)”，即調(diào)節(jié)ph值，將ph值控制在7.5-8.5之間，采用生石灰，每10天半月一次，用量每畝每米水深10公斤，不但提高ph值，同時(shí)增加水體鈣離子濃度，從給河蟹吸收。三是調(diào)“活”，定期使用底層水質(zhì)改良劑，如過氧化鈣、光合細(xì)菌em微生物制劑等。通過這三個(gè)調(diào)節(jié)，使水質(zhì)達(dá)到“清、新、嫩、爽”。

　　七、適時(shí)上市

　　一般10月下旬，可采用地籠網(wǎng)張捕的方法捕捉池內(nèi)的河蟹，大批池養(yǎng)河蟹起捕上市后，池中剩下的少量河蟹可在干池時(shí)捕捉。若是干池時(shí)從渾泥漿中或洞穴中挖出的河蟹，應(yīng)及時(shí)放人有流水的網(wǎng)箱中暫養(yǎng)，以便清除河蟹體內(nèi)的泥沙和污物。

　　成蟹養(yǎng)殖結(jié)束，應(yīng)根據(jù)商情，按體色、規(guī)格，雌雄分挑，并用干凈、無(wú)異味的蒲草、蟹箱或篾竹筐包裝。包裝材料和運(yùn)輸工具必須符合國(guó)家食品衛(wèi)生要求，不能對(duì)河蟹造成直接或間接污染，使上市蟹達(dá)到《ny5064-2001無(wú)公害食用中華絨螯蟹》的標(biāo)準(zhǔn)。