抹茶紅豆蛋糕卷的原料

材料低筋面粉50g，泡打粉3g，抹茶粉小匙1.5，蛋M SIZE3個(gè)，砂糖50g，紅豆沙200g

（沒有低筋面粉的話也可以用：面粉和玉米淀粉4：1的比例調(diào)和。）

作法

1）低筋面粉、抹茶粉、泡打粉過篩兩、三次。

2）分蛋法、蛋黃和蛋白分開、蛋黃放半量的砂糖均勻快速打蛋、至黏糊狀態(tài)。

3）半量的砂糖分兩次放進(jìn)蛋白打至硬性發(fā)泡、（前端提起可以有留下三角形的狀態(tài)）

4）把3）放入2）里、粉類一點(diǎn)一點(diǎn)地加入、注意不要使發(fā)泡消卻地混合。

5）考盤上敷張防沾紙、倒入面糊、考箱預(yù)熱180℃、考大約10分鐘、以牙簽刺刺看、沒黏上面糊的話就表示己考好、再以考盤下面那面作內(nèi)側(cè)、涂上紅豆沙、卷起來就完成。