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夏季養(yǎng)生之食療篇

俗話說"冬吃蘿卜，夏吃姜。"姜: ?性:微溫。味:辛。歸經(jīng):脾、肺、胃經(jīng)。具有解表散寒，溫中止嘔，化痰止咳的功效。用于:風寒感冒，胃寒嘔吐，寒痰咳嗽。禁忌:陰虛內(nèi)熱及實熱癥禁服。

生姜還有個別名"還魂草",自古以來中醫(yī)素有"男人不可百日無姜"之語。生姜是助陽之品，具有解毒殺菌的作用。它對呼吸和血管運動中樞要興奮作用，能促進血液循環(huán)。它含有姜拉素能促進消化液分泌，增進食欲。 它還具有止嘔的作用。

藥食同源生姜之搭配與功效。

1,生姜紅糖水。具有活血散寒發(fā)汗解表的作用。是風寒感冒的食療良藥。

2,姜棗茶。具有暖胃補血增進食欲的作用。適合脾胃虛弱者長期食用。

3,醋泡姜。具有養(yǎng)生保健的功效。還能有效預防慢性病的發(fā)生。

4,蜂蜜泡姜。具有抗氧化，清除自由基的作用。還能美容護膚讓面色紅潤有光澤。

5,嫩姜炒瘦肉絲。 具有改善腸胃蠕動功能。 適合缺鐵性貧血脾胃虛寒者食用。

6,姜汁牛奶。促進骨骼生長發(fā)育，有助于睡眠。尤為適合失眠 骨質(zhì)疏松 脾胃虛弱的老年群體。

7,姜末敷腳心: 適用于風寒感冒初期，打噴嚏，流清鼻涕。 可促進下肢血液循環(huán)，對風濕性關節(jié)炎有輔助療效 。對腳怕冷有緩解作用。

私家小廚：

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1、紅糖姜棗茶:

食材：紅棗120g，紅糖120g，生姜:20g

制作: [1]姜洗淨切片。

? ? ?[2]紅棗洗淨。

? ? ?[3]將紅棗、紅糖和姜放入砂鍋內(nèi)，加適量的純淨水置灶上大火燒開，然后關小火，熬煮20分鐘即可。

? ? ?[4]可囗的紅糖姜棗茶代茶飲0K了。

功效:具有暖胃補血增進食欲的作用，適合脾胃虛弱者長期食用。

2、醋泡姜:

食材：米醋250克，姜150克

制作: [1] 姜洗淨切片。

? ? ?[2] 將姜片放入一個無水無油的干燥容器內(nèi)，加上米醋。容器囗封上保鮮 ? ? ? ? ? 膜，然后扣上蓋子，七日后便可食用。

功效:具有養(yǎng)生保健的功效，還有效預防慢性病的發(fā)生。

3、蜂蜜泡生姜:

食材：生姜:200g，蜂蜜200mL。

制作: [1]將生姜去皮洗凈，晾干。然后切成1~2Cm厚的薄片。

? ? ?[2]把姜片放入一個無水無油的干燥容器內(nèi)，然后倒入蜂蜜，用保鮮膜將容器口封嚴，蓋上蓋子，放入冰箱冷藏。

? ? ?[3]冷藏12小時后即可食用。每日早上食四、五片即可，同時蜂蜜也可小酌一囗，(或沖水喝喲)。

功效：具有抗氧化，清除自由基的作用，還能美容護膚，讓面色紅潤光澤。還有促進消化，防止便秘，增強體質(zhì)，預防感冒的作用。

4、姜汁牛奶:

食材：牛奶1袋(220g)，姜汁:|0g。

制作:[1]將姜去皮洗淨，然后改刀成小塊放入料理杯，打成汁，然后用密漏漏 ? ? ? ? ? 出粗渣留汁備用。

? ? [2]將牛奶倒入砂鍋，加入10姜汁，文火燒開即可。

? ? [3] ?鍋面冒泡即為開鍋，這時應立即關火，防止牛奶溢出喲。

功效: ?促進骨胳生長發(fā)育，有助于睡眠。尤其適宜于失眠，骨質(zhì)蔬松，脾胃虛弱的老年群體。

5、生姜還可以剁成姜末，用來敷腳心: 適用于風寒感冒初期，打噴嚏，流清鼻涕。 可促進下肢血液循環(huán)，對風濕性關節(jié)炎有輔助療效 。對腳怕冷有緩解作用。

原創(chuàng)作者：

王志強

中國國宴傳承人

?國家特級烹調(diào) 技師

?國家二級公共營養(yǎng)師

?五行養(yǎng)生餐烹飪大師

?亞洲河豚魚常務理事

?全國烹飪技能大賽評委

?新東方學校特約培訓講師

?首都保健營養(yǎng)美食學會理事

?樂烹營養(yǎng)美食廚苑首席講師

?CCTV、BTV、等一百多家電視臺營養(yǎng)美食嘉賓

《健康時報》《健康一點通》多家報刊、雜志專欄作者