夏天太熱，我們?cè)诩遥袝r(shí)候不太想吃炒菜，那么我們大多數(shù)的時(shí)候都會(huì)動(dòng)手拌點(diǎn)好吃又美味的涼菜，今天小許就教大家拌一個(gè)黃瓜拌西紅柿。 ?

做法：1、新鮮的西紅柿和黃瓜各一個(gè)，洗凈備用 ?

2、西紅柿切開(kāi)，分成大約9片左右。 ?

3、黃瓜用削水果皮的水果刀由上到下按順序削皮。擺盤(pán)。如下圖所示。 ?

4、撒上少許蔥 ?

5、花生油少許，燒熱，撒點(diǎn)蒜末。稍有點(diǎn)香味起鍋。然后均勻涂抹到我們的涼菜上。撒一點(diǎn)點(diǎn)醬油。 ?

注意事項(xiàng)：油不宜過(guò)多，醬油不宜過(guò)濃。 ?

健康小知識(shí)： ?

西紅柿：據(jù)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家研究測(cè)定：每人每天食用50克-100克鮮番茄，即可滿足人體對(duì)幾種維生素和礦物質(zhì)的需要。番茄含的“番茄素”，有抑制細(xì)菌的作用；含的蘋(píng)果酸、檸檬酸和糖類，有助消化的功能。番茄含有豐富的營(yíng)養(yǎng)，又有多種功用被稱為神奇的菜中之果。番茄內(nèi)的蘋(píng)果酸和檸檬酸等有機(jī)酸，還有增加胃液酸度，幫助消化，調(diào)整胃腸功能的作用。番茄中含有果酸，能降低膽固醇的含量，對(duì)高血脂癥很有益處。番茄富含維生素A、維生素C、維生素B1，維生素B2以及胡蘿卜素和鈣、磷、鉀、鎂、鐵、鋅、銅和碘等多種元素，還含有蛋白質(zhì)、糖類、有機(jī)酸、纖維素。 ?

黃瓜：黃瓜味甘，甜、性涼、苦、無(wú)毒，入脾、胃、大腸；具有除熱，利水利尿，清熱解毒的功效；主治煩渴，咽喉腫痛，火眼，火燙傷。還有減肥功效。黃瓜皮所含營(yíng)養(yǎng)素豐富，應(yīng)當(dāng)保留生吃。但為了預(yù)防農(nóng)藥殘留對(duì)人體的傷害，黃瓜應(yīng)先在鹽水中泡15-20分鐘再洗凈生食。用鹽水泡黃瓜時(shí)切勿掐頭去根，要保持黃瓜的完整，以免營(yíng)養(yǎng)素在泡的過(guò)程中從切面流失。另外，涼拌菜應(yīng)現(xiàn)做現(xiàn)吃，不要做好后長(zhǎng)時(shí)間放置，這樣也會(huì)促使維生素?fù)p失。