雙菇燴烏蛇
烏梢蛇2條，蘑菇25克，香菇25克，蔥、姜絲、黃酒、味精、濕淀粉、橘皮絲、胡椒粉、芫萎、精鹽、麻油各適量。
烏梢蛇宰殺洗凈，切成小段，加人黃酒、姜絲、橘皮絲和清水300毫升，加蓋，隔水蒸1小時取出，將蛇肉撕成絲狀。蘑菇洗凈，香菇水發(fā)、去柄，均切成絲。炒鍋置于旺火上，先投人蔥、姜絲，用油爆香，注人清水100毫升。燒開后，投人蛇骨（用紗布袋包好），改用文火煮半小時。揀出蛇骨棄除，倒人原湯和蘑菇絲、香菇絲、蛇肉絲，以文火同燴半小時。下精鹽、味精，似濕淀粉勾芡，撒胡椒粉和芫萎。日分1-2次，趁熱服食。
本方適用于治療皮膚濕疹反復發(fā)作、過敏性皮炎、皮膚瘡膿。
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