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貯存南路邊茶需注意溫度

  來源:中國養(yǎng)殖致富網   作者:養(yǎng)殖致富研究部 有210人瀏覽 日期:2025-07-26    放大字體  縮小字體

貯存南路邊的方法多種多樣,但無論哪一種方法都需要注意一個原則,即控制存放南路邊茶的溫度。

溫度對存放南路邊茶的影響

在適宜的溫濕度環(huán)境中,微生物的生長繁殖速度加快,所以保持貯存環(huán)境的適當溫濕度,對南路邊茶的“陳化”是很有必要的。

南路邊茶的陳化過程實質就是一個氧化的過程,茶多酚氧化酶的活性在20-40℃的范圍內,隨溫度升高而增強,超過此溫度,酶活性反而隨溫度升高而受到抑制。一般微生物的生長繁殖速度也有隨溫濕度升高而加快的特點,但溫度過高同樣會導致酶活性鈍化。

南路邊茶較佳存放溫度

南路邊茶儲藏溫度以控制在20-30℃之間比較適宜。環(huán)境太干燥的會使南路邊茶陳化變得緩慢,而濕度過大茶葉則容易發(fā)霉而影響飲用價值。在較為干燥的環(huán)境里,可以在存放茶葉的旁邊擺放一小杯水,令空氣中濕度稍微增大。在較潮濕的環(huán)境中,則應注意及時開窗通風,散發(fā)水份,較好能將南路邊茶含水量控制在8%~10%。

 
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