生活當中芝麻除了可以直接食用或與其他食物混合使用。還可以制作成芝麻醬，那你知道芝麻醬營養(yǎng)成分有哪些嗎？下面就和小編一起來了解下芝麻醬營養(yǎng)成分以及如何制作美味可口的芝麻醬吧。
先進篇、芝麻開門
芝麻醬其實就是芝麻炒熟、磨碎而制成的醬，其有香味，可用作調(diào)料，故也叫麻醬。芝麻醬是大眾非常喜愛的香味調(diào)味品之一，它有白芝麻醬和黑芝麻醬兩種類型。在食用方面以白芝麻醬為佳，滋補益氣方面的以黑芝麻醬為佳。
第二篇、芝麻醬營養(yǎng)成分分析
1、芝麻醬營養(yǎng)成分中比較重要的是蛋白質(zhì)、脂肪及多種維生素和礦物質(zhì)，有很高的保健價值。
2、芝麻醬中含鈣量比蔬菜和豆類都高得多，且芝麻醬鈣含量僅次于蝦皮，故經(jīng)常食用對骨骼、牙齒的發(fā)育都大有益處。
3、芝麻醬含鐵比豬肝、雞蛋黃都高出數(shù)倍，經(jīng)常食用芝麻醬不僅對調(diào)整偏食厭食有積極的作用，還能糾正和預(yù)防缺鐵性貧血。
4、芝麻醬中卵磷脂含量豐富，可有效防止頭發(fā)過早變白或脫落。
5、芝麻含有大量油脂，有很好的潤腸通便作用。
6、常吃芝麻醬能增加皮膚彈性，令肌膚柔嫩健康。
7、芝麻醬也是涮肉火鍋之中的沾料之一，好的芝麻醬可以起到提味的作用，這就是火鍋麻醬的好處。
第三篇、芝麻醬營養(yǎng)成分的作用
據(jù)報道魚的營養(yǎng)豐富，甚至在肉類食品中名列前茅。不過你很難想到，普通平凡的芝麻醬營養(yǎng)成分竟跟魚相當，在食療保健上它們有很多相似的營養(yǎng)作用。那芝麻醬營養(yǎng)成分的作用究竟有哪些呢？
1、健腦
魚肉中豐富的歐米伽3不飽和脂肪酸，被人稱為“腦黃金”，其對健腦益智、促進兒童智力發(fā)育方面非常有好處。芝麻醬有健腦的功效，因為它跟魚一樣，含有豐富不飽和脂肪酸。每100g芝麻醬的脂肪酸含量是黃花魚的13倍多，草魚的33倍。
2、護心降脂
吃魚能保護心臟和心血管，這些好處是魚肉中的不飽和脂肪酸帶來的，芝麻醬中豐富的不飽和脂肪酸也具有同樣的作用。一勺芝麻醬（大約20g）的脂肪酸含量超過半斤的草魚和鯉魚！
3、補鈣高手
芝麻醬中的鈣含量也比較高，每100g芝麻醬中含有612mg鈣，遠高于牛奶、豆腐等常見補鈣食品。
4、養(yǎng)血佳品
芝麻醬還含有豐富的鐵和葉酸。鐵和葉酸是造血不可缺少的原料。我國有接近1/4的人群患有缺鐵性貧血，因此補充富含鐵的食物非常必要。
5、防糖尿病和高血壓
芝麻醬中含量較高的還有鋅、鉀兩種物質(zhì)，其都在防治糖尿病和高血壓方面有很好的作用：鋅參與胰島素的合成與降解，鉀有舒張血管、促進鈉排泄的作用，有利于維持血壓健康。
6、抗氧化、防畸變
芝麻醬中還有兩種維生素不能不提：維生素E、葉酸。前者有抗氧化、抗炎癥的功效，因此常吃芝麻醬可提高人體抗病能力、延緩衰老；葉酸是造血的原料，還是胎兒神經(jīng)管發(fā)育必不可少的營養(yǎng)素。
第四篇、芝麻醬營養(yǎng)成分豐富，幾種芝麻醬的做法讓你大飽口福
芝麻醬營養(yǎng)成分豐富，具有很高的營養(yǎng)價值，同時也是一種美味的調(diào)味品，芝麻醬的味道鮮美，很多人都喜歡吃芝麻醬，但是很多人又不會調(diào)芝麻醬。今天天天營養(yǎng)小編就為大家推薦幾款芝麻醬的調(diào)制方法，希望大家多多嘗試。
芝麻醬方法一：
材料：芝麻醬2茶匙10g、豆腐乳汁2茶匙10ml、甜面醬1茶匙5g、韭菜花1茶匙5g、熟芝麻1茶匙5g、香菜碎2茶匙10g、大蔥花1茶匙5g、鹵蝦油1茶匙5ml、辣椒油1茶匙5ml、花椒油1茶匙5ml、香油1/2茶匙3ml、鹽1/2茶匙3g、水適量。
做法：
1、用適量的水將芝麻醬調(diào)開。
2、將調(diào)得稀滑的芝麻醬和其他用料混合在一起攪拌均勻即可。
芝麻醬方法二：
材料：芝麻醬適量。
做法：
1、準備好原材料，將少許白醋和香油加入涼白開里攪拌均勻。
2、芝麻醬放入碗里加入適量鹽。
3、用筷子或勺子戳散開。
4、加入幾滴調(diào)好的水繼續(xù)戳散。
5、再加少許調(diào)好的水，將芝麻醬均勻散開。
6、再分次加入少許挑好的水，轉(zhuǎn)圈攪拌均勻，這時香味出來了，體積也變大。
7、繼續(xù)分次加入調(diào)好的水，體積繼續(xù)變大，醬更加均勻。
8、繼續(xù)加調(diào)好的水攪拌到粘稠度合適為止。
9、加入小蔥即可。
芝麻醬方法三：
材料：芝麻醬適量。
做法：
1、芝麻用銅鍋炒至微黃跳起，攤涼后放入石磨中，研磨致碎便可。
2、將色拉油加入磨碎的芝麻里拌勻，這便是基準的芝麻醬了。
3、在此基礎(chǔ)上加入豆腐乳和綿白糖拌勻，然后再加入生抽拌勻，最后加入1勺涼開水攪拌均勻，這便成美味的芝麻醬了。
結(jié)語：以上就是天天營養(yǎng)網(wǎng)為大家介紹芝麻醬營養(yǎng)成分全部內(nèi)容，相信大家都已經(jīng)充分了解了，芝麻醬的做法很多很多，小編推薦的是又好吃又簡單的幾種，感興趣的話就趕緊動手試試吧。
