苦蕎中的淀粉含量在63.3%-72.5%,研究發(fā)現(xiàn)苦蕎的淀粉的含有相對高比例的耐消化淀粉有利于葡萄糖緩慢釋放，因此苦蕎可用作糖尿病的良好膳食品種。多喝苦蕎茶有預(yù)防雀斑及老年斑的作用，是美容護(hù)膚的佳品。世居高山的彝族女子唇紅齒白，皮膚細(xì)嫩。那么我們怎樣辨別苦蕎茶質(zhì)量的好壞?

一、 產(chǎn)品外觀：好的苦蕎茶外觀應(yīng)為黃綠色，且大小均勻、沒有色差，反之顏色發(fā)白或者顏色深淺不一則為次品。

二、 香味：好茶應(yīng)是用工藝本身發(fā)揮苦蕎本色蕎麥香味，而不是用其它添加劑和化學(xué)助劑來調(diào)制香味。好的苦蕎茶是純蕎麥香，反之有其它類型香味或異味則為次品。

三、 湯色色澤：好茶用玻璃杯開水沖泡，湯色應(yīng)為黃綠色且清澈透明，反之如湯色淡白、渾濁則為次品。

四、 湯色與香味的持久性：好茶的湯色及香味持續(xù)時(shí)間為沖泡3-5次左右。其中第二次泡水的香味最濃。

以上就是對怎樣辨別苦蕎茶質(zhì)量的好壞的介紹，希望對大家了解怎樣辨別苦蕎茶質(zhì)量的好壞有所幫助。