在我國茶業(yè)市場，茶葉按品質(zhì)高低分為綠色有機茶、綠色食品茶、無公害茶、一般常規(guī)茶。綠色有機茶葉是一種無污染，純天然的茶葉，是茶葉中較高品質(zhì)的代表，因此它需經(jīng)過有機茶機食品頒證組織嚴(yán)格的生產(chǎn)加工認(rèn)證。近年來，我國共有20多個茶葉生產(chǎn)單位獲得綠色有機茶證書，建立有機茶基地6000多畝。

據(jù)業(yè)內(nèi)人士介紹，綠色有機茶在其生產(chǎn)過程中，完全不施用任何人工合成的化肥、農(nóng)藥、化學(xué)食品添加劑等物質(zhì)，其產(chǎn)地一般在交通不便的山區(qū)，茶園土地的肥料都是人畜禽糞肥，或者是植物腐爛后的天然有機肥料。茶園平時的除草除蟲工作都是通過生物鏈進(jìn)行的，茶農(nóng)們養(yǎng)一些羊，利用羊吃草的習(xí)性幫助除去雜草，保護(hù)一些茶樹害蟲的天敵如瓢蟲、螳螂來達(dá)到以蟲治蟲，使生物生態(tài)達(dá)到平衡，因此，綠色有機茶茶樹鮮葉中不會有農(nóng)藥殘留。