要生產無公害茶葉，確保優(yōu)質有機食品供應市場，歸納起來須采取以下五條技術措施：

1. 加強茶園管理

(1)在茶園中提倡施用有機肥。冬季施用一次基肥，春茶前施用一次催芽肥，春茶后及時施用一次接力肥，以防茶樹營養(yǎng)不足而影響夏、秋茶質量。

(2)強調及時中耕除草，以利疏松土壤，清潔茶園，促進好氣性細菌--微生物活動，分解腐殖質含量，以助茶樹吸收有效營養(yǎng)，促進茶樹健壯生長，增強茶樹抗逆性能，有效預防植物病蟲害的發(fā)生。

(3)利用茶區(qū)邊緣地帶柴草豐富的自然條件。春茶前收割一次較嫩的柴草，鋪蓋于茶叢或茶行之間，既可避免雜草叢生，又可減少土壤中的水分蒸發(fā)，有預防秋旱的作用。嫩草腐爛后，更有改良土壤團粒結構，提高茶園肥力的效果。

2. 不用農藥噴殺害蟲，提倡保護天敵—益蟲，達到以蟲制蟲的目的。在茶區(qū)調研中，茶農紛紛反映，噴施農藥，好壞不分，益蟲一起殺死，而且效益也不夠理想。令人擔憂的是：精制出的成品茶中，還有不同程度的農藥殘留。這一點應引起高度重視。

3. 化肥施用，在科學比較發(fā)達的國家是有嚴格管理制度的，因為多施化肥，會招致土壤板結，破壞土壤團粒結構。這在一定程度上影響了茶樹的正常生長和發(fā)育，茶葉品質也會因此而遜色。希望重施化肥的茶農應改施農家有機肥料，以確保有機茶品質的提高。

4. 優(yōu)化生態(tài)環(huán)境。茶園周圍，應注重生態(tài)環(huán)境的保護，尤其要保護高山茶園西北面的防風林帶、森林中的有益鳥類、動物，從不同角度為茶葉生產創(chuàng)造一個良好的環(huán)境。

5. 嚴格按照不同茶類的技術規(guī)范，進行采摘制造。尤其是初、精制工廠的機械設備，以及堆放青葉等原料的場地，一定要清潔衛(wèi)生，以防出廠產品的再次污染，使成品有機茶達到色、香、味俱佳的標準，博得廣大消費者對中國茶葉的好評。