有一種蔬菜叫做“空心菜”，建議大家可以經(jīng)常食用，補(bǔ)充充足的維生素和礦物質(zhì)，炎熱的夏天，常吃空心菜還可以降血壓，促進(jìn)腸道蠕動(dòng)排泄。 ?

空心菜，又名蕹菜、無(wú)心菜、通心菜，因莖梗中空而得名?？招牟耸窍那锛竟?jié)主要綠葉菜之一，主要產(chǎn)于長(zhǎng)江以南地區(qū)，性喜濕熱氣候，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值十分高。 ?

《陸川本草》記載，空心菜味甘，性寒，入肝、心、大腸、小腸經(jīng)，有清熱涼血、利尿除濕的功效。 ?

空心菜含有鉀、氯、煙酸、維生素C等。在空心菜的嫩梢中，鈣含量比西紅柿高8倍左右，并含有較多的胡蘿卜素。 ?

常吃空心菜好處多多： ?

1.空心菜含有鉀、氯等可調(diào)節(jié)水液平衡的元素，食用后可降低腸道的酸度，預(yù)防腸道內(nèi)的菌群失調(diào)，對(duì)防癌、調(diào)節(jié)胃腸功能、調(diào)整人體的酸堿平衡均有益處。 ?

2.空心菜性涼，對(duì)金黃色葡萄球菌、鏈球菌等有抑制作用，可防暑解熱、涼血排毒、防治痢疾、預(yù)防感染。 ?

3.空心菜所含的煙酸、維生素C等能降低膽固醇、甘油三酰，具有降脂減肥的功效。 ?

4.空心菜富含豐富的膳食纖維，可代謝膽固醇，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，有降脂減肥的作用。 ?

4.空心菜可解除口臭，健美皮膚，堪稱美容佳品。 ?

【食用方法】 ?

空心菜主要用來(lái)炒菜，也宜做湯。烹飪時(shí)宜旺火快炒，避免營(yíng)養(yǎng)流失。 ?

營(yíng)養(yǎng)菜肴：蒜香空心菜 ?

原料：空心菜、鹽、蒜泥、生抽、腐乳汁、雞精、辣椒油、香油、白糖、熟芝麻末、食用油。 ?

制法： ?

1.將空心菜洗凈，切成寸段，放入器皿中在熱水中快速焯水瀝干水分待用； ?

2.將蒜去皮洗凈，切成末放入碗中，加入鹽、生抽、白糖、雞精、辣椒油、香油調(diào)制均勻待用； ?

3.將調(diào)制好的蒜茸加入腐乳汁倒入裝有空心菜器皿中攪拌均勻即食。 ?