圖：茭白種植 一、茭白的營養(yǎng)價(jià)值 茭白主要含蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、維生素B1、維生素B2、維生素E、微量胡蘿卜素和礦物質(zhì)等。嫩茭白的有機(jī)氮素以氨基酸狀態(tài)存在，并能提供硫元素，味道鮮美，營養(yǎng)價(jià)值較高，容易為人體所吸收。但由于茭白含有較多的草酸，其鈣質(zhì)不容易被人體所吸收。 1.利尿止渴、解酒毒：茭白甘寒，性滑而利，既能利尿祛水，輔助治療四肢浮腫、小便不利等癥，又能清暑解煩而止渴，夏季食用尤為適宜，可清熱通便，除煩解酒，還能解除酒毒，治酒醉不醒。 2.補(bǔ)虛健體：茭白含較多的碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪等，能補(bǔ)充人體的營養(yǎng)物質(zhì)，具有健壯機(jī)體的作用。 3.茭白能退黃疸，對于黃疸型肝炎有益。
圖：茭白 二、茭白的高產(chǎn)種植技術(shù) 1.茭田選擇：茭田應(yīng)選擇光線好、土地平整、土層深厚、有水源的保水保肥力強(qiáng)的田塊，以有涼水經(jīng)過的水田，或近水庫可利用庫區(qū)深層水灌溉的地塊較好。 2.翻耕施肥：翻耕茭田，每畝施入腐熟農(nóng)家肥3000千克或濃人糞尿2500千克，如前作是水稻田，還要增加基肥的用量，并耙平，然后灌水2-3厘米，做到田平、泥爛、肥足。 3.適時(shí)定植：在4月至5月上旬，當(dāng)茭苗高20厘米左右、水田土溫10℃以上時(shí)即可移苗定植。如果選用老茭墩育苗的，此時(shí)將老茭墩連根挖起，用快刀順著分蘗著生的方向，按3-5個(gè)健全分蘗為1墩進(jìn)行縱劈分墩，分墩要求帶老莖，劈時(shí)盡量少傷及分蘗和新根，并做到隨挖、隨分、隨栽。如茭苗過高，可剪去葉尖，使苗高保持在25-30em，防止栽后倒伏。定植密度一般為行距70-80em，墩距65厘米，并分大小行，大行為走道。每畝定植1200墩左右，保證6000株基本分蘗苗。定植深度以所帶的老莖薹管沒土為度，以晴天下午栽種為好。 4.水位管理：茭白水位管理以"淺一深一淺"為原則。定植后的生長前期(分蘗之前)，保持3-5厘米的淺水位，有利于提高地溫，促進(jìn)發(fā)根和分蘗。到6月份分蘗后期，將水位加深到12-15厘米，以抑制無效分蘗的發(fā)生，由于7-8月溫度高，深水位還具有降溫的效果，但要定期進(jìn)行換水，防止土壤缺氧造成爛根。進(jìn)入孕茭期，水位應(yīng)加深到15~18厘米，但不能超過"茭白眼"的位置(較高水位不宜超過假莖的2/3)，防止薹管伸長。孕茭后期，應(yīng)降低水位至3-5厘米，以利采收。采收后茭田應(yīng)保持淺水層或濕潤狀態(tài)過冬，不能干旱。在每次追肥時(shí)，要等肥料吸入壤中后再灌水，如遇暴雨天氣，應(yīng)注意及時(shí)排水，防止因水位過高而造成薹管伸長。 5.分期追肥 ?。?）提苗肥：茭苗定植7-10天成活后，畝施人糞尿500千克或碳酸氫銨15-20千克催苗，如茭白田基肥足夠，可減少施肥量。 （2）分蘗肥：在分蘗初期(與第1次肥隔10天左右)，畝施人糞尿1000千克或碳酸氫銨20-30千克，促進(jìn)有效分蘗和植株的生長。如沒有施提苗肥，應(yīng)適當(dāng)提前追施分蘗肥。 ?。?）調(diào)節(jié)肥：在分蘗盛期的6-7月問，應(yīng)視植株的長勢情況進(jìn)行追肥，一般畝施碳酸氫銨10-15千克，如植株生長強(qiáng)健可不施。 ?。?）催茭肥：當(dāng)新茭有10％-20％的分蘗苗假莖已變扁(開始孕茭)，此時(shí)應(yīng)重施催茭肥，促進(jìn)肉質(zhì)莖膨大，提高產(chǎn)量，一般畝施腐熟人糞尿2500~3000千克，或碳酸氫銨30--40千克。催茭肥要適時(shí)施入，過早施，植株尚未孕茭，易引起徒長，從而推遲孕茭。過遲施，趕不上孕茭期對肥料的需要，則影響產(chǎn)量。
圖：茭白種植 6.中耕耘田：摘除黃葉茭白定植成活后應(yīng)及時(shí)耘田除草，為了保護(hù)好分蘗苗，耘田時(shí)要由近及遠(yuǎn)，以防傷害分蘗苗。耘田以無雜草、泥不過實(shí)、田土平整為佳。在6月下旬茭白分蘗后期，株叢擁擠，應(yīng)及時(shí)摘除植株基部的老葉、黃葉，以促進(jìn)通風(fēng)透光，促進(jìn)孕茭，隔7-10天摘黃葉1次，共2-3次。將剝下的黃葉隨時(shí)踏入田泥中，可作肥料。 7.防治蟲害：茭白的主要蟲害有長綠飛虱、大螟、二化螟、薊馬、蚜蟲等。長綠飛虱群集于葉片上危害，造成葉片枯黃而減產(chǎn)。大螟、二化螟以幼蟲在結(jié)茭期危害茭肉。薊馬、蚜蟲群集危害幼葉，造成葉尖枯黃卷縮。防治措施：在定植成活后至采收前7-10天，每隔12天噴藥1次進(jìn)行預(yù)防，長綠飛虱、薊馬可用40％樂果1000倍液、25％撲虱靈2000倍液、2．5％天王星乳油1000-1500倍液。大螟、二化螟用5％銳勁特1000倍液、Bt系列可濕性粉劑800倍液、5％抑太保乳油2500倍液、80％敵敵畏乳油1000倍液、18％殺蟲雙800倍液。兼用20％三唑磷800-1000倍液、25％亞胺硫磷600-800倍液或20％好年冬1000倍液，交替噴霧。 8.防治病害：茭白的主要病害有茭白銹病、胡麻斑病、紋枯病，危害葉片和肉質(zhì)莖，使葉片和肉質(zhì)莖枯黃干死，特別是高溫季節(jié)發(fā)病嚴(yán)重，影響產(chǎn)量。防治措施：茭白銹病在發(fā)病初期，用20％粉銹寧1500倍液、97％敵銹鈉500倍液、70％代森錳鋅700倍液或40％福星8000倍液噴霧，每7~10天噴1次，共2-3次。各種藥劑應(yīng)交替使用。胡麻斑病可用50％撲海因1000倍液或50％多菌靈500倍液防治。紋枯病用5％井崗霉素300倍液防治。在茭白進(jìn)入孕茭期后，禁止使用殺菌劑，以免殺死黑粉菌，造成茭白不孕茭，因此防病必須在植株生長前期(分蘗之前)進(jìn)行。 9.適時(shí)采收：山區(qū)茭白一般在7月上旬開始孕茭，8月中旬至9月上旬采收，比平原地區(qū)秋茭提早20~30天采收。不同的氣候條件，特別是氣溫的高低，會(huì)影響茭白的孕茭時(shí)間和采收期。采收時(shí)削去薹管，切去葉片，留葉鞘40em，帶葉鞘的茭白浸在清水中可貯存3~5天(若采用冷庫貯藏，可保鮮60-70天)。一般從開始孕茭到采收約需14-18天。采收過早，肉質(zhì)莖尚未充分膨大，產(chǎn)量低。采收過遲，則茭肉變青，質(zhì)量下降，且易形成灰茭。在進(jìn)入采收期后，應(yīng)每隔3－4天采收1次。一般畝產(chǎn)殼茭1600千克左右。 【小編結(jié)語】茭白屬于喜溫性植物，不耐寒冷和高溫干旱，種植時(shí)需要注意。上文中為大家介紹了茭白的營養(yǎng)價(jià)值和高產(chǎn)種植技術(shù)，希望能對大家有所幫助！
