摘要:酒糟的的原料主要是玉米、高粱、水稻等,含有豐富的粗蛋白,粗纖維的含量較低,適口性較好,易于消化,但是營養(yǎng)成分不夠均衡。酒糟飼喂肉牛成本較低,效果較好。使用時要做好酒糟的貯存工作,注重酒糟的質量,進行科學合理的飼喂,以達到良好的效果。
1酒糟的營養(yǎng)價值及飼喂效果
酒糟是釀酒過程中的下腳料,含有一定比例的糧食,因此在使用酒糟飼喂肉牛時可以節(jié)省部分精料,酒糟中粗蛋白的含量比玉米高2~3倍,賴氨酸、蛋氨酸以及色氨酸的含量非常高,還含有多種微量元素、維生素和酵母菌等。因酒糟是經過發(fā)酵后再經高溫蒸煮后形成的,因此粗纖維的含量較低,這就決定了酒糟有很好的適口性,并且易于消化,肉牛食用后不會產生消化不良或者消化不徹底的現(xiàn)象。雖然酒糟含有豐富的粗蛋白,但是營養(yǎng)還不夠全面和平衡,其中鈣、磷的比例不合適,其中所含的有機酸還會影響鈣的吸收,因此在使用酒糟飼喂肉牛時要注意補鈣。酒糟的原料、加工工藝不同,營養(yǎng)成分的含量也不同。
利用酒糟飼喂肉??善鸬搅己玫男Ч趯嶋H生產中發(fā)現(xiàn)給肉牛飼喂1個月左右的酒糟后,牛的皮毛更加的順滑、有光澤,食欲較好,挑食現(xiàn)象有所改善。屠宰后的胴體品質與不飼喂酒糟的肉牛相對,肉質要好、色澤更鮮艷、纖維較細、有韌性,瘦肉率也有所提高。
2.酒糟的貯存方法
酒糟的含水量較大,一般為70%左右,不易貯存,在夏季極易發(fā)生腐敗變質,會產生大量的有機酸和毒素,而喪失飼喂價值,因此要做好酒糟的貯存工作。①曬干。將當天喂不完的酒糟平攤在水泥地面上自然晾曬,使酒糟中的含水量降到15%左右就可以長期的保存。在采用此法貯存酒糟時,需要較大的場地來晾曬,并且要選擇在晴朗天氣,在空氣濕度較大的情況下酒糟經長時間晾曬,營養(yǎng)會有較為嚴重的損失。②窖貯。將酒糟置于暫時不用的青貯窖內貯存,在貯存時要將酒糟壓實、密封,可抑制腐敗菌的繁殖。在貯存過程中要注意經常的檢查,防止有漏氣現(xiàn)象的發(fā)生。和青貯方法一樣,在填裝時要裝一層壓實一層,直到裝滿為止。保證不滲水、不漏氣。這種方法可保證酒糟新鮮。在取用時,也要和取用青貯料一樣,隨取隨用,以防止變質。
③坑貯。這種方法適用于酒糟短期的保存,可就地挖約1m深的坑,池底和四壁要用水泥抹光,將酒糟裝入坑內,注意不可以堆積過厚,并要踩實,使其中的空氣逸出,防止變質。使用時要一層一層的取喂。利用這種方法可以將酒糟在冬季保存半個月,夏季保存1周。④缸貯或袋貯。酒糟裝入洗凈的塑料袋或者缸中,層層踩實,并將口封嚴,保持不透空氣,不漏水。貯存在低溫避光的條件下。另外,可以按照秸稈微貯的方法,在每噸酒糟中混入鍘短到3~5cm長的秸稈或干草,按照秸稈發(fā)酵活干菌的方法進行發(fā)酵。在噴灑壓實后,在最上層均勻的撒上一層鹽粉,壓實后用薄膜密封蓋土,可保存9~12個月。
3酒糟的質量要求
酒糟的主要原料為玉米、高粱和水稻,有的酒廠會在酒糟中摻入生稻殼,而肉牛對稻殼的利用率較低,只有8%左右,這樣會降低酒糟的營養(yǎng)價值和品質,而且生稻殼還會對肉牛的胃產生刺激,肉牛易患胃病。所以要注意酒糟中稻殼的添加量。飼喂肉牛的酒糟一定要新鮮,因變質酒糟會產生有害物質,所以要嚴禁飼喂肉牛,對有霉爛的凝結塊要及時撿出。做好酒糟的分辨工作,一般品質較好的酒糟味道香濃,殘糧較少,質量較差的酒糟顏色較深,酸度大,適口性較差。
4酒糟的飼喂方法
酒糟適用于飼喂育肥階段的肉牛,可分為育肥前期、育肥中期和育肥后期。育肥的架子牛在經過驅蟲、健胃后,先按每天1kg的量來飼喂,讓肉牛有一個適應的過程,經過10天左右逐漸的增加飼喂量。在飼喂時要注意觀察肉牛的情況,如果發(fā)現(xiàn)有對酒糟敏感的肉牛,要限制用量,避免中毒。在飼喂時,要將酒糟與青貯、微貯或者粉碎好的草料混合均勻后飼喂肉牛,并且要根據(jù)飼喂量加入小蘇打,以調整酒糟的酸度,防止發(fā)生胃炎。在冬季使用酒糟時,要注意先將酒糟取出化開后再喂牛,不可以直接將凍酒糟直接喂牛。
雖然酒糟的營養(yǎng)較為豐富,但是不夠全面,并且比例不平衡,其中氮磷的比例失調,維生素A、維生素D以及微量元素缺乏,長期飼喂會引起肉牛代謝性障礙而使生長速度減慢。所以在使用時要注意及時補充維生素和微量元素。以保證肉牛攝入充足且全面均衡的營養(yǎng)。
5飼喂酒糟的注意事項
在選擇用酒糟育肥肉牛時要注意做到定時、定量的飼喂。一般按照以下原則飼喂:一天可飼喂2次,上午1次,下午1次,注意在冬季的中午飲用溫水,夏季則飲用涼水。飼喂量為在育肥前期每天保持4kg,中期6kg,后期5.5kg。在飼喂時要少量勤喂,并要做到隨吃隨拌。在最初飼喂時,不可一次性投料太多,要給肉牛一個適應的過程,由少到多,逐漸的增加,等肉牛習慣后再按需求供給。在飼喂過程中要注意勤觀察,以防發(fā)生中毒,酒糟的飼喂量不可過大,且飼喂時不能單獨使用,需要補充其他能量飼料和營養(yǎng)物質,防止營養(yǎng)不平衡,影響肉牛生長及增重。