五指毛桃煲雞的家常做法

　　處理雞肉

　　因我這里的雞肉是老家寄過來的土雞，是凍塊的。因此，看起來會有點奇怪。

　　不過建議在市場買雞肉的時候應(yīng)買新鮮的土雞，或者老母雞都可以哦。

　　準備五指毛桃

　　五指毛桃要選用根部分，葉子和莖都不適用哦。

　　真正的五指毛桃特別的香，味道相當(dāng)濃郁。顏色有點偏黃。

　　加鹽和水

　　將以上兩樣主料清理干凈之后，放入到砂鍋中，加入適量的清水和鹽。

　　注：有藥材的湯類都建議用砂鍋煲，不建議壓力鍋或者不繡鋼等用具。

　　煲湯

　　我這里用的電煲，有固定的煲湯時間。90分鐘。

　　如用燃氣的，首先先大火將湯煮開，然后改中小火慢燉40分以上就可以了。

　　煲湯過程

　　煲湯的時候不要按下開關(guān)就萬事大吉了。因時常關(guān)注，以免湯汁溢出來。并隔20分鐘左右攪拌一次。

　　成品出鍋

　　待湯涼一點之后，就可以食用了，一股香氣滿滿的五指毛桃雞湯就做好了哦。滿屋子都是五指毛桃的香氣。（圖片來源：視覺中國）