象洞雞是福建省武平縣象洞鄉(xiāng)的地方特色品種，迄今已有200多年的歷史。其具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好、耐粗飼、體型清秀，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味芳香、肉色白色等特點(diǎn)；主要特征表現(xiàn)在雞冠為單冠分叉，頜下無肉垂，而有發(fā)達(dá)的放射狀胡須，嘴、腳、皮膚都呈黃色。下面具體來了解一下：地方特色雞種象洞雞 象洞雞的養(yǎng)殖技術(shù)。

1、品種特征

象洞雞公雞羽毛金黃色，頸羽、肩羽、復(fù)翼羽、背羽及鞍羽具有金紅色澤，尾羽與主翼羽間有黑色羽毛。母雞毛色呈土黃色或麻花色，尾羽與主翼羽間有黑色羽毛。雛雞絨毛呈黃色或灰黃色。象洞雞肉色為白色，皮膚淺黃色，脛、爪、喙均為黃色。

象洞雞公雞長羽翅，2月齡的小公雞，除頭、頸部有毛外，全身幾乎光禿無毛、發(fā)紅，成年公雞尾羽不發(fā)達(dá)，甚至沒有鐮羽。體型大，骨骼粗壯，頭粗大，肩背寬，胸寬深，身軀較短，腹部深且后方突出明顯。母雞長羽比公雞早，2月齡小母雞在頭、頸、翅、尾、腿部已著生部分羽毛。母雞體型比公雞小，胸腹寬深，腹部向下后方突出，顯得很豐滿。

2、生產(chǎn)性能

象洞雞開產(chǎn)為6～7月齡，公、母比例為1∶（10～12）的條件下，種蛋受精率為83％，受精蛋孵化率80％。300日齡平均蛋重48克，500日齡平均蛋重52克，年產(chǎn)蛋量80～120枚，有較強(qiáng)的就巢性，一般一次就巢5～15天。

象洞雞原產(chǎn)于福建省武平縣象洞鄉(xiāng)，是一個優(yōu)良的肉用雞品種。象洞雞具有耐粗飼，適應(yīng)能力比較強(qiáng)的特點(diǎn)，不僅適合在福建本省養(yǎng)殖，也非常適合在我國溫暖的華南地區(qū)飼養(yǎng)，在我國的東部沿海地區(qū)也同樣可以進(jìn)行規(guī)?；B(yǎng)殖。在本期的節(jié)目當(dāng)中，就主要向觀眾朋友們介紹了象洞雞的特征特性；養(yǎng)殖場的選址和建造；雛雞的飼養(yǎng)管理；青年雞的飼養(yǎng)管理；商品雞的飼養(yǎng)管理；種雞的飼養(yǎng)管理；人工孵化和疾病防治等象洞雞養(yǎng)殖技術(shù)方面的知識。

象洞雞養(yǎng)殖技術(shù)
象洞雞屬肉用型雞種，原產(chǎn)于福建省龍巖市武平縣象洞鄉(xiāng)，廣泛分布于武平縣、上杭縣及廣東省梅州市蕉嶺縣、梅縣松源鎮(zhèn)等地。2010年1月15日，象洞雞被列入國家畜禽遺傳資源名錄。
象洞雞母雞
　象洞鄉(xiāng)地處武平縣東南部，東與上杭縣交界，南與廣東省梅州市蕉嶺縣接壤。象洞鄉(xiāng)四面群山懷抱，形成一個平底鍋狀的開闊盆地。海拔1000多米的七峰山是全鄉(xiāng)較高峰，主要河流象洞溪自北向南流經(jīng)腹地注入廣東梅江水系，氣候?qū)偕礁吡置艿膩啛釒ШＱ笮约撅L(fēng)氣候，年均降雨量在1600毫米至1800毫米之間，年均氣溫18℃至19℃，溫暖濕潤，雨量充沛，夏長冬短，四季分明，冬暖夏涼。糧食作物主要有水稻、大豆、甘薯等，傳統(tǒng)的經(jīng)濟(jì)作物有甘蔗、大豆、花生、茶葉等，果樹有桃、李、柿子、枇杷、柚子等。 　　
象洞雞蛋
　象洞雞體軀豐滿，胸寬身短，骨骼粗壯，雞腳較長。公雞全身羽毛呈棕紅色或金黃色，單冠三叉，頷下無肉垂而長有放射狀胡須，嘴、腳、皮膚都呈金黃色，故又稱“三黃胡須雞”。母雞有黃、土黃、褐花斑和黑花斑四種毛色，個體只有公雞的二分之一或三分之一。公雞飼養(yǎng)半年可達(dá)2斤，成年公雞體重4至6斤。母雞6至7月齡體重3斤半至5斤時(shí)開產(chǎn)，年產(chǎn)蛋70至120枚，蛋重48克，蛋殼淡赤褐色。母雞會抱窩，自然孵化雞苗。
　象洞雞雛
各種飼養(yǎng)方式下，象洞雞飼養(yǎng)成活率都很高，育雛成活率90%，育成期成活率95%。自然環(huán)境中放牧150至180天后上市，屠體豐滿，皮薄肉嫩，色白香滑。當(dāng)?shù)厮赜酗曫B(yǎng)閹雞的習(xí)慣，將90日齡的小公雞以人工摘除睪丸的方法進(jìn)行閹割，通常放牧喂養(yǎng)三個多月后上市。象洞雞成年閹公雞俗稱節(jié)雞、厥雞，7至8斤，重者可達(dá)10斤以上，肉質(zhì)更為適口。育成的閹雞或開產(chǎn)前小母雞半凈膛屠宰率86%，全凈膛屠宰率67%，胸、腿、肌分別占全凈膛重的16%和23%。 　　
　象洞雞成年公雞頭部
象洞雞養(yǎng)殖歷史悠久，過去當(dāng)?shù)亟煌ㄩ]塞，盛產(chǎn)的稻谷主要靠人工運(yùn)到廣東蕉嶺、梅縣等地出售換取各種生活用品。群眾節(jié)慶時(shí)宰殺閹雞慶賀，還會攀比大雞的風(fēng)俗習(xí)慣，促進(jìn)了種雞選育。象洞雞適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好、覓食力強(qiáng)、耐粗飼，合群性好，散養(yǎng)籠養(yǎng)均可，但生長緩慢。武平、長汀兩縣相鄰，象洞雞與河田雞的雞冠相似，但研究人員對象洞雞與河田雞的細(xì)胞核分析表明，象洞雞是一個有別于河田雞的種。而廣東惠州市惠陽胡須雞頷下也長有“胡須”，估計(jì)這三個雞種之間應(yīng)該有較近的遺傳關(guān)系。
　

相關(guān)新聞：象洞雞正式成為國家畜禽遺傳資源
目前，經(jīng)國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定，武平縣的象洞雞正式成為國家畜禽遺傳資源，將列入名錄。本次國家畜禽遺傳資源委員會審定、鑒定通過的全國43個遺傳資源中，象洞雞是福建省先進(jìn)一個畜禽遺傳資源，也是武平縣歷史上先進(jìn)獲得國家級畜禽遺傳資源審定、鑒定的品種。
象洞雞是福建省武平縣象洞鄉(xiāng)的地方特色品種，迄今已有200多年的歷史。其具有適應(yīng)性強(qiáng)、抗病性好、耐粗飼、體型清秀，肉質(zhì)細(xì)嫩、肉味芳香、肉色白色等特點(diǎn)；主要特征表現(xiàn)在雞冠為單冠分叉，頜下無肉垂，而有發(fā)達(dá)的放射狀胡須，嘴、腳、皮膚都呈黃色。
自上世紀(jì)70年代開始，武平縣政府和專業(yè)部門就對象洞雞進(jìn)行了重點(diǎn)研究、保護(hù)，武平縣畜牧水產(chǎn)局堅(jiān)持不懈地組織相關(guān)專業(yè)人士，對象洞雞進(jìn)行地方品種的選育和申報(bào)工作，得到了福建省農(nóng)業(yè)廳、畜牧局、質(zhì)監(jiān)局等部門的重視和關(guān)注。2007年，福建省農(nóng)業(yè)廳組織專家來武平對象洞雞進(jìn)行了地方資源品種技術(shù)參數(shù)的測定，同時(shí)武平縣畜牧獸醫(yī)水產(chǎn)局組織有關(guān)專家和當(dāng)?shù)丶夹g(shù)人員進(jìn)行了大量的歷史資料收集和技術(shù)資料采集、整理，并向國家申報(bào)。今年4月中旬，國家畜禽遺傳資源委員會家禽專業(yè)委員會組織專家對象洞雞遺傳資源進(jìn)行了現(xiàn)場考察、鑒定，現(xiàn)又獲得國家畜禽遺傳資源委員會的最后審定、鑒定。
象洞雞成為國家畜禽遺傳資源，是當(dāng)?shù)厝嗣耖L期艱辛培育的結(jié)晶，也是各級政府重視和業(yè)務(wù)部門、專業(yè)人員長期辛勤工作的成果。這一成果為象洞雞在當(dāng)?shù)亻_展規(guī)?；?、標(biāo)準(zhǔn)化、產(chǎn)業(yè)化養(yǎng)殖開發(fā)打下了堅(jiān)實(shí)基礎(chǔ)，對提高其產(chǎn)品的產(chǎn)量、質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)價(jià)值、品牌價(jià)值，促進(jìn)全縣農(nóng)村經(jīng)濟(jì)的發(fā)展有著重要意義。