五蓮黑豬是由本地的“民豬”在二十世紀四十年代與巴克夏等外來豬種雜交，經(jīng)群眾多年培育及八十年代以來有計劃的選育而成。具有耐粗飼，舍飼、放牧均適宜，性成熟早，繁殖力較強，增重快，耗料少，屠宰率高，瘦肉率高等特點。雜交優(yōu)勢明顯，是生產(chǎn)瘦肉豬的良好母本。下面具體來了解一下：地方良種：五蓮黑豬。

1.體型外貌：體型中等。結(jié)構(gòu)勻稱，體質(zhì)結(jié)實。毛色全黑，被毛粗密。頭大小適中，嘴筒粗長，耳半大下垂，額寬有菱形皺紋，額下肉垂小，頸中等長，頸肩結(jié)合良好，肩寬、胸寬、背腰平直，腹大緊湊，四肢較粗壯，后軀較豐滿，母豬乳房發(fā)育良好，有效奶頭7對以上。公豬睪丸發(fā)育良好，大小對稱。
2.體尺體重：成年母豬體重134公斤左右，體長150厘米左右，胸圍139厘米左右，體高71厘米左右；成年公豬體重142公斤左右，體長158厘米左右，胸圍140厘米左右，體高80厘米左右。
3.繁殖性能：母豬6月齡左右，體重50公斤左右開始發(fā)情，8月齡體重達75公斤時初配。母豬窩產(chǎn)活仔11頭左右，初生窩重12公斤，仔豬2月齡斷奶窩重110～125公斤。
4.育肥性能：7～8月齡體重100公斤左右，平均日增重550克，料重比為3.3︰1，屠宰率74%左右，瘦肉率50%以上。
5.經(jīng)濟效益：五蓮黑豬產(chǎn)仔較多，其雜交后代瘦肉率較高，肉質(zhì)好。按每頭母豬一年產(chǎn)仔兩窩，每窩平均比一般品種母豬多產(chǎn)仔1.5頭，每頭仔豬（30公斤）售價按360元計算，飼養(yǎng)一頭五蓮黑豬，一年毛收入可達1080元。此外，因其肉品質(zhì)高，無論是雜交仔豬還是育肥豬，銷路均較好，價格優(yōu)，飼養(yǎng)效益明顯。
6.適宜地區(qū)：華東、華中地區(qū)。
　

五蓮黑豬保種及選育實施方案　
一、保種及選育的目的
五蓮黑豬是一個瘦肉率高、繁殖力較高、肉質(zhì)好的地方優(yōu)良豬種，特別是經(jīng)過二十世紀八十年代有計劃的選育，使五蓮黑豬的體形外貌基本趨向一致，瘦肉率、飼料報酬、生長速度、繁殖性能都得到了較大幅度的提高，成為了一個生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)商品瘦肉豬的良好母本豬種，以其為母本雜交生產(chǎn)的商品瘦肉豬因生長快，抗病力強，瘦肉率高，肉質(zhì)好而深受養(yǎng)豬場戶的青睞，同時也得到了上級業(yè)務(wù)部門及科研部門的肯定和好評，一九九○年獲山東省“金豬”獎先進名，以其生產(chǎn)的白條豬肉獲得“部優(yōu)產(chǎn)品”稱號，并在全國率先使用“綠色食品”標志，產(chǎn)品暢銷上海市場和大量出口俄羅斯等國家。
近幾年來，飼養(yǎng)者由于一味追求瘦肉率和生長速度，忽視肉品質(zhì)量，盲目引進國外瘦肉型種豬多元雜交，不注重五蓮黑豬的保種及選育提高，甚至出現(xiàn)了隨意宰殺或淘汰五蓮黑豬，使五蓮黑豬的繁育場戶逐年減少，飼養(yǎng)數(shù)量大幅度下降，品種資源日趨匱乏，特別是九十年代后，畜牧部門進行的“五蓮瘦肉豬生產(chǎn)技術(shù)配套攻關(guān)研究”課題一結(jié)束，沒有相應(yīng)的配套保種措施，近十年來在人力、物力上都沒有很好的開展這一項工作，沒有一支隊伍去負責這項工作，沒有很好的把研究成果盡快的轉(zhuǎn)化為社會生產(chǎn)力，致使五蓮黑豬的保種工作出現(xiàn)了空檔，近幾年來出現(xiàn)胡交亂配，生產(chǎn)性能，繁殖性能大幅度下降，五蓮黑豬的存養(yǎng)量大幅度下降，幾乎出現(xiàn)了絕跡的現(xiàn)象，因此，開展五蓮黑豬的保種及選育工作，已迫在眉睫。
二、保種及選育的措施：
1、組建黑豬育種核心群：根據(jù)五蓮黑豬的體形外貌，體尺體重等方面，在考慮血緣關(guān)系育肥性能和產(chǎn)仔性能的同時，著重根據(jù)與多產(chǎn)瘦肉且肉質(zhì)好相關(guān)密切的體形外貌等特點進行選擇。在全縣范圍內(nèi)，組織有關(guān)技術(shù)人員進行專業(yè)技術(shù)培訓，深入村戶進行普查，摸清黑豬血緣關(guān)系，采取分散多點選擇種公母豬，組建10頭種公豬（五個血統(tǒng)）50頭種母豬的育種核心群。對選出的種豬進行編號，體尺測量，體形外貌鑒定評出等級填卡入檔。
2、開展本品種的繼代選育：組建育種核心群后，開展本品種的繼代選育，兩年一個世代，
每年留50頭后備母豬選25頭，留20頭后備公豬選5頭，更換50％的基礎(chǔ)群母豬。通過繼代選育方法，存優(yōu)去劣，提純扶壯，使五蓮黑豬朝著適應(yīng)市場需求的豬種方向發(fā)展。

3、建立二級擴繁場、戶：在開展核心群選育提高的同時，積極抓好二級擴繁場戶的建設(shè)，把社會上飼養(yǎng)的五蓮黑豬每年經(jīng)過核心群向社會提供的黑公母豬作為二級擴繁場戶，其主要任務(wù)通過引進優(yōu)良豬種開展豬的人工授精，向社會提供純種五蓮黑豬和優(yōu)質(zhì)的商品育肥豬。
4、建立健全各項制度：對育種核心群將嚴格規(guī)章制度，制定飼養(yǎng)管理制度及衛(wèi)生防疫制度，并根據(jù)各類豬群不同的生長期，制定各類豬群營養(yǎng)標準。
5、成立專門的育種班子：通過考核和實際工作經(jīng)驗，成立專門的五蓮黑豬育種隊伍。具體負責五蓮黑豬的選育及保種工作。
三、項目完成時間：
自2009年至2016年，八年時間，核心群完成四個世代的選育。
四、完成的技術(shù)指標
經(jīng)過八年的選育工作，使五蓮黑豬的體型外貌趨向一致，體尺體重，生產(chǎn)性能，繁殖性能有一個大的提高并趨向穩(wěn)定。篩選以其為母本的最優(yōu)雜交商品豬，其生產(chǎn)性能達到省內(nèi)先進水平，力爭達到國內(nèi)先進水平。
在保種選育的過程中，根據(jù)市場的不同需求，積極探討某些個體性狀的研究，以其適應(yīng)市場的需求。對五蓮黑豬的選育將采取有計劃的引進外血，使其成為一個適應(yīng)市場需求且深受當?shù)厝罕娤矚g飼養(yǎng)的地方良種品系。