近些年來(lái)，各地都在大力發(fā)展肉牛養(yǎng)殖，其重點(diǎn)主要集中在育肥生產(chǎn)階段，但是在不同的地域和氣候條件下，肉牛育肥效果也不相同。肉牛育肥無(wú)疑是肉牛養(yǎng)殖的關(guān)鍵環(huán)節(jié)，每一位養(yǎng)殖者都希望肥育期肉牛能以最少的飼料消耗來(lái)獲得盡可能高的日增重，生產(chǎn)出大量的優(yōu)質(zhì)牛肉。下面具體來(lái)了解一下：肉牛育肥兩種方法 肉牛育肥期的飼養(yǎng)與管理技術(shù)。

1、育肥期的飼養(yǎng)

過(guò)渡期的飼養(yǎng)。肉牛在進(jìn)入正式育肥前都要進(jìn)入過(guò)渡期，讓牛在過(guò)渡期完成去勢(shì)、免疫、驅(qū)蟲(chóng)以及由于分群等原因引起的應(yīng)激反應(yīng)得以很好的恢復(fù)。另外，肉牛在過(guò)渡期的飼養(yǎng)目的還包括讓其胃腸功能得以調(diào)整，因肉牛進(jìn)入育肥期后，日糧變?yōu)橛?a href="http://hljed.com.cn/sell/list-9038.html" target="_blank">牛飼料，并且飼喂方式精料限制飼喂過(guò)渡到自由采食，為了使其盡快的適應(yīng)新的飼料、新的環(huán)境以及飼養(yǎng)管理方式，過(guò)渡期的飼養(yǎng)非常重要。在這一時(shí)期肉牛仍以飼喂青干草為主，飼喂方式為自由采食，同時(shí)可限制飼喂一定量的酒糟。依據(jù)肉牛的體重和日增重來(lái)計(jì)算日糧，做好精料的補(bǔ)充工作，精料采食量達(dá)到體重的1%-1.2%。

育肥前期。育肥前期為肉牛的生長(zhǎng)發(fā)育階段，又可稱為生長(zhǎng)育肥期，這一階段是肉牛生長(zhǎng)發(fā)育最快的階段，相對(duì)生長(zhǎng)的強(qiáng)度。所以此階段的飼養(yǎng)重點(diǎn)是促進(jìn)骨骼、肌肉以及內(nèi)臟的生長(zhǎng)，因此日糧中應(yīng)該含有豐富的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)以及維生素。此階段仍以飼喂粗飼料為主，但是要加大精料的飼喂量，讓其盡快的適應(yīng)粗料型日糧。粗料的種類主要為青干草、青貯料和酒糟，其中青干草讓其自由采食，酒糟及青貯料則要限制飼喂。精料作為補(bǔ)充料飼喂時(shí)，其中的粗蛋白含量約為14　-16%，飼喂時(shí)采取自由采食的方式，飼喂量為占體重的1.5%-2%，約為日糧的50%-55%。

育肥中期。肉牛在育肥中期骨骼、肌肉以及身體各項(xiàng)內(nèi)臟器官的發(fā)育已經(jīng)基礎(chǔ)完全，內(nèi)臟和腹腔內(nèi)開(kāi)始沉積脂肪。此時(shí)的粗飼料主要以飼喂稻草為主，飼喂量為每天每頭1-1.5kg，停喂青貯料和酒糟，同時(shí)控制粗飼料的采食量。精料作為補(bǔ)充料，粗蛋白的含量約為12%-14%，讓肉牛自由采食，使采食量為體重的2-2.2%，約為日糧的60%-75%。

育肥后期。育肥后期為肉牛的育肥成熟期，此時(shí)肉牛主要以脂肪的沉積為主，日增重明顯的降低，這一階段的飼養(yǎng)目的是通過(guò)增加肌間的脂肪含量和脂肪密度，來(lái)改善牛肉的品質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)高檔肉的比例。粗飼料以麥草為主，每天的采食量控制在每頭1-3kg，精飼料中粗蛋白的量為10%，讓其自由采食，精料的比例為日糧干物質(zhì)的70%，每天的飼喂量為體重的1.8%-2%，約為日糧的80%-85%。要注意精料中的能量飼料要以小麥為主，控制玉米的比例，同時(shí)還要注意禁止飼喂青綠飼草和維生素A，并在出欄前的2-3個(gè)月增加維生素E和維生素D的添加量，以改善肉的色澤，從而提高牛肉的品質(zhì)。

2、育肥期的管理

對(duì)肉牛進(jìn)行育肥前要對(duì)牛群進(jìn)行合理的分群，分群要根據(jù)肉牛個(gè)體的生長(zhǎng)發(fā)育情況，按照不同的品種、年齡、體重、體質(zhì)等進(jìn)行分群，每群以10-15頭為宜。在育肥過(guò)渡期結(jié)束后，或者肉牛生長(zhǎng)到12月齡左右時(shí)就要完成大群向小群的過(guò)渡，在以后的育肥過(guò)程中盡量的不再分群、調(diào)群，以免產(chǎn)生應(yīng)激反應(yīng)，影響生長(zhǎng)發(fā)育和育肥效果。另外，要注意在分群時(shí)宜選擇在傍晚進(jìn)行，分群后要保持牛群安靜，并觀察牛群是否有異常情況發(fā)生，發(fā)現(xiàn)無(wú)異?，F(xiàn)象后即關(guān)燈，保持牛舍黑暗，可避免牛群間發(fā)生打斗。肉牛在生長(zhǎng)發(fā)育的階段要保證其有充分的運(yùn)動(dòng)空間，每天都要保證肉牛有一定的運(yùn)動(dòng)量，以增加體質(zhì)，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，但是不可運(yùn)動(dòng)過(guò)量，以免影響增重。如果是從外購(gòu)買架子牛育肥，則要做好隔離觀察的工作，對(duì)牛群進(jìn)行編號(hào)，并做好驅(qū)蟲(chóng)、免疫和去勢(shì)等工作．才可進(jìn)入正式的育肥期。

在育肥的過(guò)程中要定期的進(jìn)行稱重，一般每?jī)蓚€(gè)月稱重一次，同時(shí)測(cè)量體尺，做好記錄，以充分了解肉牛的育肥情況，便于及時(shí)的調(diào)整飼料和飼喂方法，加強(qiáng)成本的核算，提高管理水平，以達(dá)到較佳的育肥效果。做好飼喂工作，飼草飼料的種類不可過(guò)于單一，至少要兩種以上，以保證肉牛攝入的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)全面，因不同的生長(zhǎng)育肥階段對(duì)日糧的營(yíng)養(yǎng)需求不同，因此需要根據(jù)需求更換飼料，但是要注意在換料時(shí)要有7-15天的換料過(guò)渡期，讓肉牛的胃腸有一個(gè)調(diào)整的過(guò)程，以免發(fā)生換料應(yīng)激影響肉牛的健康。在換料期間要注意觀察肉牛的糞便，根據(jù)實(shí)際的情況做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整。飼喂時(shí)要注意保證飼料的質(zhì)量，不可飼喂發(fā)生霉變的飼料，同時(shí)還要提供充足、清潔的飲水。

做好肉牛疾病的預(yù)防工作。除了要在隔離期以及過(guò)渡期對(duì)牛群進(jìn)行驅(qū)蟲(chóng)外，在育肥的過(guò)程中也要定期的對(duì)肉牛進(jìn)行預(yù)防性的驅(qū)蟲(chóng)，包括體內(nèi)及體外寄生蟲(chóng)的驅(qū)除工作。在驅(qū)蟲(chóng)后要將糞便堆積發(fā)酵，殺滅蟲(chóng)源。每天都要對(duì)牛體進(jìn)行刷拭，除了可保持牛體清潔衛(wèi)生，還可促進(jìn)血液循環(huán)，增強(qiáng)體質(zhì)。做好牛舍環(huán)境衛(wèi)生的清掃工作，保持牛舍清潔干燥，定期使用消毒劑對(duì)牛舍、用具等進(jìn)行消毒。根據(jù)本場(chǎng)的免疫計(jì)劃做好免疫接種的工作。另外，還要做好日常的觀察工作，包括肉牛的采食、反芻、休息和排泄，以便及時(shí)的發(fā)現(xiàn)異常，及時(shí)的處理。如果發(fā)現(xiàn)?；疾∫皶r(shí)的隔離飼養(yǎng)和治療，使其盡快的恢復(fù)健康。

肉牛育肥兩種方法
牛的肥育有持續(xù)肥育和后期集中肥育兩種方法。
（一）持續(xù)肥育法　持續(xù)肥育法是指犢牛斷奶后，立即轉(zhuǎn)入肥育階段進(jìn)行肥育，一直到出欄體重（12—18月齡，體重400——500千克）。廣泛用于美國(guó)、加拿大和英國(guó)。使用這種方法，日糧中的精料大約可占總營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的50％以上。既可采用放牧加補(bǔ)飼的肥育方式，也可用舍飼拴系肥育方式。持續(xù)肥育由于在飼料利用率較高的生長(zhǎng)階段保持較高的增重，加上飼養(yǎng)期短，故總效率高。生產(chǎn)的牛肉鮮嫩，僅次于小白牛肉，而成本較犢牛肥育低，是一種很有推廣價(jià)值的肥育方法。
1.放牧加補(bǔ)飼持續(xù)肥育法 在牧草條件較好的地區(qū)，犢牛斷奶后，以放牧為主，根據(jù)草場(chǎng)情況，適當(dāng)補(bǔ)充精料或干草，使其在18月齡體重達(dá)400千克。要實(shí)現(xiàn)這一目標(biāo)，隨母牛哺乳階段，犢牛平均日增重達(dá)到0.9—1千克。冬季日增重保持0.4-0.6千克，第二個(gè)夏季日增重在0.9千克，在枯草季節(jié)，對(duì)雜交牛每天每頭補(bǔ)喂精料1—2千克。放牧?xí)r應(yīng)做到合理分群，每群50頭左右，分群輪放。在我國(guó)，1頭體重120-150千克牛需1.5—2公頃草場(chǎng)。放牧?xí)r要注意牛的休息和補(bǔ)鹽。夏季防暑，狠抓秋膘。
2.放牧—舍飼—放牧持續(xù)肥育法 此種肥育方法適應(yīng)于9—11月出生的秋犢。犢牛出生后隨母牛哺乳或人工哺乳，哺乳期日增重0.6千克，斷奶時(shí)體重達(dá)到70千克。斷奶后以喂粗飼料為主，進(jìn)行冬季舍飼，自由采食青貯料或干草，日喂精料不超過(guò)2千克，平均日增重0.9千克。到6月齡體重達(dá)到180千克。然后在優(yōu)良牧草地放牧（此時(shí)正值4—10月份），要求平均日增重保持O.8千克。到12月齡可達(dá)到325千克。
轉(zhuǎn)入舍飼，自由采食青貯料或青干草，日喂精料2—5千克，平均日增重0.9千克，到18月齡，體重達(dá)490千克。
3.舍飼持續(xù)肥育法 采取舍飼持續(xù)肥育法首先制訂生產(chǎn)計(jì)劃，然后按階段進(jìn)行飼養(yǎng)。犢牛斷奶后即進(jìn)行持續(xù)肥育，犢牛的飼養(yǎng)取決于培育的強(qiáng)度和屠宰時(shí)的月齡，強(qiáng)度培育和12—15月齡屠宰時(shí)，需要提供較高的飼養(yǎng)水平，以使肥育牛的平均日增重在1千克以上。制訂肥育生產(chǎn)計(jì)劃，要考慮到市場(chǎng)需求、飼養(yǎng)成本、牛場(chǎng)的條件、品種、培育強(qiáng)度及屠宰上市的月齡等。按階段飼養(yǎng)就是按肉牛的生理特點(diǎn)、生長(zhǎng)發(fā)育規(guī)律及營(yíng)養(yǎng)需要特征將整個(gè)肥育期分成2--3個(gè)階段，分別采取相應(yīng)的飼養(yǎng)管理措施。
（二）后期集中肥育 對(duì)2歲左右未經(jīng)肥育的或不夠屠宰體況的牛，在較短時(shí)間內(nèi)集中較多精料飼喂，讓其增膘的方法稱為后期集中肥育。這種方法對(duì)改良牛肉品質(zhì)，提高肥育牛經(jīng)濟(jì)效益有較明顯的作用。后期集中肥育有放牧加補(bǔ)飼法，秸稈加精料日糧類型的舍飼肥育、青貯料日糧類型舍飼肥育及酒精日糧類型舍飼肥育等方法。
1.放牧加補(bǔ)飼肥育 此方法簡(jiǎn)單易行，以充分利用當(dāng)?shù)刭Y源為主，投入少，效益高。我國(guó)牧區(qū)、山區(qū)可采用此法。對(duì)6月齡未斷奶的犢牛，7—12月齡半放牧半舍飼，每天補(bǔ)飼玉米0.5千克，生長(zhǎng)素20克，人工鹽25克，尿素25克，補(bǔ)飼時(shí)間在晚8點(diǎn)以后；13—15月齡放牧，16—18月齡經(jīng)驅(qū)蟲(chóng)后，進(jìn)行強(qiáng)度肥育，整天放牧，每天補(bǔ)喂精料1.5千克，尿素50克，生長(zhǎng)素40克，人工鹽25克，另外適當(dāng)補(bǔ)飼青草。
一般青草期肥育牛日糧，按千物質(zhì)計(jì)算，料草比為1：3.5—4.0，飼料總量為體重的2.5％，青飼料種類應(yīng)在2種以上，混合精料應(yīng)含有能量、蛋白質(zhì)飼料和鈣、磷、食鹽等。每千克混合精料的養(yǎng)分含量為：干物質(zhì)894克，增重凈能1089兆焦、粗蛋白質(zhì)164克、鈣12克、磷9克。強(qiáng)度肥育前期，每頭牛每天喂混合精料2千克，后期喂3千克，精料日喂2次，粗料補(bǔ)飼3次，可自由進(jìn)食。我國(guó)北方省份11月份以后，進(jìn)入枯草季節(jié)，繼續(xù)放牧達(dá)不到肥育的目的，應(yīng)轉(zhuǎn)入舍內(nèi)進(jìn)行全舍飼肥育。
2.處理后的秸稈+精抖 農(nóng)區(qū)有大量作物秸稈，是廉價(jià)的飼料資源。秸稈經(jīng)過(guò)化學(xué)、生物處理后提高其冒養(yǎng)價(jià)值，改善適口性及消化率。秸稈氨化技術(shù)在我國(guó)農(nóng)區(qū)推廣范圍最大，效果較好。經(jīng)氨化處理后的秸稈粗蛋白可提高1—2倍，有機(jī)物質(zhì)消化率可提高20％一30％，采食量可提高1596—20％。以氨化秸稈為主加適量的精料進(jìn)行肉牛肥育，各地都進(jìn)行了大量研究和推廣。
可見(jiàn)氨化麥秸加少量精料即能獲得較好的肥育效果。且隨精料量的增加，氨化麥秸的采食量逐漸下降，日增重逐漸增加，據(jù)劉太宇（1996年）試驗(yàn)，將氨化麥秸與增重劑聯(lián)合應(yīng)用，配合以專用復(fù)合添加劑，夏黃雜一代公牛平均日增重達(dá)1.2千克（精料組成為玉米60％，棉籽餅37％，骨粉1.5％和食鹽1.5％）。
3.青貯飼料+精料 在廣大農(nóng)區(qū)，可作青貯用的原料易得。有資料顯示，我國(guó)有可供青貯用的農(nóng)作物副產(chǎn)趴0億噸以上，用于青貯的只有很少部分。若能提高到20％，則每年可節(jié)省飼料糧300萬(wàn)噸，青貯玉米是肥育肉牛的優(yōu)質(zhì)飼料，據(jù)國(guó)外研究，在低精料水平條件下，飼喂青貯料能達(dá)到較高的增重。試驗(yàn)證實(shí)，完熟后的玉米秸，在尚未成枯秸之前青貯保存，仍為飼喂肉牛的優(yōu)質(zhì)精料，加飼一定量精料進(jìn)行肉牛肥育仍能獲得較好的增重效果。
4.糟渣類飼料、精料 糟渣類飼料包括釀酒、制粉、制糖的副產(chǎn)品，其大多是提取了原料中的碳水化合物后莉下的多水分的殘?jiān)镔|(zhì)，這些糟渣類下腳料，除了水分含量較高（70％一90％）之外，粗纖維、粗蛋白、粗脂肪等的含量都較高，而無(wú)氮浸出物含量低，其粗蛋白質(zhì)占干物質(zhì)的20％一40％。屬于蛋白質(zhì)飼料范疇，雖然粗纖維含量較高（多在10％一20％之間），但其各種物質(zhì)的消化率與原料相似，故按于物質(zhì)計(jì)算，其能量?jī)r(jià)值與糠麩類相似。