青貯料是肉牛養(yǎng)殖生產(chǎn)的常用料,青貯是否能調(diào)制成功與發(fā)酵條件、含水量、含糖量以及發(fā)酵溫度有著重要的關(guān)系,如果原料不滿足青貯條件時要針對不同原料的特點在調(diào)制過程中添加青貯飼料添加劑。下面具體介紹一下：肉牛玉米青貯料常用添加劑種類與使用方法。
1、微生態(tài)菌劑
乳酸菌。青貯料是指在原料厭氧條件下通過乳酸菌發(fā)酵而制成的飼料。乳酸菌的發(fā)酵類型包括同型發(fā)酵和異型發(fā)酵，其中同型發(fā)酵的產(chǎn)物全部為乳酸，異型發(fā)酵的產(chǎn)物有乳酸、乙酸、乙醇等。同型發(fā)酵的乳酸菌是經(jīng)EMP途徑發(fā)酵，利用葡萄糖經(jīng)糖酵解產(chǎn)生的；異型乳酸發(fā)酵是經(jīng)HMP途徑發(fā)酵。異型發(fā)酵的乳酸菌可以提高青貯料的有氧穩(wěn)定性，這是由于異型乳酸菌中的代表菌種布氏乳桿菌可以提高青貯料中的丙酸和乙醇地濃度，同時還可分泌一些細(xì)菌素類，這些細(xì)菌素具有抑菌活性物質(zhì)，可抑制有害菌的繁殖，而這是同型發(fā)酵的乳酸菌難以做到的。但是同型發(fā)酵的乳酸菌在產(chǎn)酸能力要比異型發(fā)酵的乳酸菌強，營養(yǎng)物質(zhì)的損失少。另外，當(dāng)飼料中的乙酸含量過高時，肉牛的采食量會下降，因此在選擇乳酸菌類的青貯添加劑時較好選擇使用混合添加劑，以達(dá)到互補的作用。其中快速產(chǎn)酸的同型發(fā)酵乳酸菌可在青貯的早期形成優(yōu)勢菌，降低pH值，從而抑制其他有害菌的生長，而異型發(fā)酵的乳酸菌則可提高青貯料的有氧穩(wěn)定性，使原料處于厭氧條件下，為青貯原料發(fā)酵提供適宜的條件。
丙酸桿菌。除了乳酸菌外，在調(diào)制玉米秸稈青貯料時丙酸桿菌也可作為青貯飼料的菌劑添加，用來改善青貯料的品質(zhì)。丙酸桿菌中發(fā)酵過程中可發(fā)酵3分子的乳酸產(chǎn)生丙酸、乙酸和二氧化碳。丙酸桿菌可顯著提高青貯飼料的有氧穩(wěn)定性，但是與乳酸菌相比，降低pH值的能力較差。通常在含水量較高的玉米秸稈原料中添加丙酸桿菌，可在pH值為3.6的條件下抑制有害菌和酵母菌的生長，并且產(chǎn)生較高的丙酸，以提高青貯飼料的有氧穩(wěn)定性。
值得注意的是使用微生態(tài)菌劑可最大程度的保護青貯料的營養(yǎng)。但是在使用時要注意滿足以下的條件，首先要保證能快速的產(chǎn)酸，以達(dá)到快速降低pH值的目的，然后是可以廣泛的利用糖原并且不降解有機酸，同時對蛋白質(zhì)的分解活性低，另外，所選擇的菌劑要求可在不同的溫度范圍內(nèi)以及不同的生長環(huán)境下快速的成為優(yōu)勢菌群，這點非常重要，因為在我國北方地區(qū)，氣溫較低，如果不篩選出溫度適應(yīng)性強的菌株則對青貯料起不到應(yīng)有的作用。還要注意并不是所有的青貯原料都需要添加微生態(tài)菌劑，一些地區(qū)通過自然青貯仍然可以獲得品質(zhì)優(yōu)良的青貯料，如果在使用時添加不當(dāng)，不但起不到應(yīng)有的作用，還會影響青貯的效果。所以在使用時要考慮到所選擇的原料各類、菌種、用量等，以增加微生態(tài)菌劑在青貯過程中成為優(yōu)勢菌的概率。
2、有機酸
有機酸的添加既可作為酸化劑，同時也可作為抑菌劑。其中作為抑菌劑的作用是控制青貯成功與否的關(guān)鍵因素。目前作為青貯飼料添加劑的有機酸主要有甲酸、乙酸、乳酸、苯甲酸和山梨酸等。其中以甲酸和丙酸最為常見，甲酸雖然在空氣中易氧化，但是可以部分抑制青貯過程中有害菌的發(fā)酵作用，從而提高青貯料的品質(zhì)。丙酸的添加則可以彌補甲酸的不足，可以起到抑制酵母菌和霉菌生長的作用，對于提高青貯料的有氧穩(wěn)定性非常顯著，可以給青貯提供良好的厭氧條件。丙酸在玉米青貯過程中可以有效提高青貯的質(zhì)量，減少干物質(zhì)的損失，但是要在添加丙酸時要注意，在抑菌方面，因其只能抑制真菌的生長，所以在使用時較好配合使用其他的添加劑，如苯甲酸鹽、乙酸、乳酸菌等，可更好的抑制多種有害菌，對于提高青貯質(zhì)量效果顯著。除了甲酸和丙酸外，山梨酸和山梨酸鉀也是較為常用的有機酸類添加劑，主要的作用是提高青貯料的有氧穩(wěn)定性，同時抑制酵母菌、霉菌以及其他一些細(xì)菌的生長。
3、無機酸
無機酸的酸化效果要強于有機酸，常用來作為青貯飼料添加劑的無機酸主要有鹽酸、硫酸和磷酸，在添加時可單獨使用也可混合使用。當(dāng)無機酸加入到青貯料后，pH值會迅速下降，使得其中的有害菌不能適應(yīng)而使其生長受到抑制，如當(dāng)pH值在4.2-5時會抑制梭菌的生長，pH值在4.5-5時抑制芽孢菌的生產(chǎn)，pH值在5時抑制放線菌的生產(chǎn)，pH值在2以下時則抑制霉菌和酵母菌的生長。但是添加時要注意，這些酸是強酸，具用極強的腐蝕性，在操作時要注意人身安全，同時還要防止損壞儀器設(shè)備。另外，在使用無機酸時常與其他抗菌劑一同使用。無機酸添加劑通常還要與細(xì)菌添加劑一起使用，使用時當(dāng)青貯的pH值快速降到4.5左右時就會激發(fā)乳酸菌發(fā)酵，從而提高青貯的效果。
