微山麻鴨，中國四大名鴨之一，是微山湖區(qū)長期培育的優(yōu)質(zhì)畜禽，小型蛋用麻鴨。由于長年放養(yǎng)在湖里，以食鮮活魚蝦、貝類及田螺為主，體大肉嫩，鮮嫩味美。山東省微山縣地處暖溫帶半濕潤季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，降水豐沛，日照時(shí)間長，灘涂、河灣星羅棋布，水生動(dòng)植物品種繁多，為畜禽養(yǎng)殖業(yè)提供了豐富的飼料來源，其中微山麻鴨就是在這種優(yōu)良的自然環(huán)境中經(jīng)過四五百年的自然選擇而成，已成為我國國家地方水禽良種。2011年10月，微山麻鴨蛋被農(nóng)業(yè)部認(rèn)定為國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。下面就具體來了解一下：地方水禽良種：微山麻鴨。
　

一、微山麻鴨的特點(diǎn)
　微山麻鴨屬中國四大名鴨之一，是微山縣微山湖長年放養(yǎng)在湖里的品種，以吃鮮活魚蝦、貝類及螺類為主，體軀似船形，身姿輕巧靈活，善潛水，眼大有神，覓食力強(qiáng)，耐寒，產(chǎn)蛋量高，遺傳力強(qiáng)。公鴨頭頸羽毛墨綠色，發(fā)藍(lán)色光澤，外型美觀矯??；母鴨全身麻羽，羽色主要有青麻和紅麻兩種，產(chǎn)蛋期長，蛋色淺綠，平均蛋重70克。蛋腌制后煮熟切開蛋白如玉，蛋黃油漬汪汪，黃中透紅，入口清香別致，回味無窮，具有松、沙、細(xì)、油、嫩等特色，屬優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，富含多種人體必需的礦物質(zhì)和氨基酸，老少皆宜，是適合四季進(jìn)補(bǔ)佳品。麻鴨肉質(zhì)細(xì)嫩，不肥不膩，香醇宜人，可駐顏益壽，清暑解毒，涼血健脾，養(yǎng)血明目，滋陰壯陽，常作為中藥的輔助用藥。
二、微山麻鴨的養(yǎng)殖現(xiàn)狀
1、散養(yǎng)占主導(dǎo)
養(yǎng)殖麻鴨的養(yǎng)殖戶多是漁民，以散養(yǎng)方式為主，很少舍飼。缺乏規(guī)范管理，致產(chǎn)量少，質(zhì)量不均，養(yǎng)殖人員技術(shù)水平也較低，對采用新技術(shù)、新方法的積極性不高。
2、市場開發(fā)力度不夠
麻鴨產(chǎn)品，目前鴨蛋僅限于制作松花蛋、咸蛋和鮮食，鴨肉制品也只有五香扒鴨、板鴨，產(chǎn)品品種有待進(jìn)一步開發(fā)。
3、防疫難度較大
因?yàn)槲⑸铰轼喼饕巧B(yǎng)，微山湖湖面狹長，又是許多候鳥遷徙的必經(jīng)之路，這都給防疫工作帶來很大難度，導(dǎo)致疫病越來越復(fù)雜。
三、微山麻鴨飼養(yǎng)技術(shù)
1、科學(xué)選址建舍
改變傳統(tǒng)飼養(yǎng)模式，由放養(yǎng)向放養(yǎng)+舍飼模式推進(jìn)。這種模式既能保持微山麻鴨的原種特性，保護(hù)種質(zhì)資源，同時(shí)又能促進(jìn)養(yǎng)鴨規(guī)模的擴(kuò)大，推廣標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖，強(qiáng)化麻鴨產(chǎn)品品牌，提高市場占有率，增加養(yǎng)殖戶收益，保證麻鴨在自然界飼料貧乏期有足夠的能量，可得到適當(dāng)?shù)恼疹?，使養(yǎng)殖業(yè)健康持續(xù)發(fā)展。
（1）建舍地點(diǎn)要符合當(dāng)?shù)氐酿B(yǎng)殖發(fā)展規(guī)劃和《中華人民共和國畜牧法》規(guī)定，還要交通便利，供水、供電方便，遠(yuǎn)離居民區(qū)、鐵路、公路，與其他畜牧養(yǎng)殖場保持安全距離。由于鴨屬水禽，鴨舍周邊至少有一面有流動(dòng)循環(huán)的水，以便于鴨游泳嬉戲，增強(qiáng)體質(zhì)，提高抗病能力。
（2）鴨舍前向陽面留有足夠的運(yùn)動(dòng)場。
（3）鴨舍內(nèi)按標(biāo)準(zhǔn)設(shè)置料槽、水槽，地面鋪設(shè)柔軟、清潔、干燥的麥秸或稻草、刨花、木屑等墊料。
（4）鴨舍墻壁根據(jù)地形、常見風(fēng)向決定開窗的大小和方向。頂窗（天窗）要遮陽和避雨，還要便于開合。
（5）舍內(nèi)燈光設(shè)置要合理。

2.育雛期管理
（1）做好育雛前的準(zhǔn)備工作。備好雛鴨用料桶、水桶，一般每100只雛鴨需2.5公斤料桶3只，3.5公斤水桶兩只。雛鴨飼料要選擇綜合信譽(yù)好的飼料廠生產(chǎn)的雛鴨飼料。備足常用防拉稀藥品和多種電解質(zhì)、葡萄糖、多維素、消毒藥等。進(jìn)雛前一天要調(diào)試好加溫設(shè)備，并將舍溫提高到合適溫度，切忌等雛鴨放進(jìn)育雛室時(shí)才臨時(shí)加溫，一般舍溫33℃。
（2）雛鴨的選擇。選養(yǎng)出殼時(shí)間正常、出生重符合微山麻鴨品種標(biāo)準(zhǔn)的健康雛鴨，每只重65～75克。
（3）適時(shí)給雛鴨“開水”“開食”。原則上開始飲水在出殼后12～24小時(shí)進(jìn)行，運(yùn)輸路途遠(yuǎn)的，待雛鴨進(jìn)入育雛舍休息0.5小時(shí)左右后，供給復(fù)合維生素和葡萄糖水讓其飲用，夏季炎熱時(shí)要在長途運(yùn)輸途中適當(dāng)給鴨苗噴淋清潔水降溫。
（4）做好保溫工作。先進(jìn)周溫度30～32℃，以后每周比前一周降2℃，切不可忽高忽低。
（5）及時(shí)分群。根據(jù)雛鴨大小、生長強(qiáng)弱及時(shí)分群，每群300只左右，要針對性地飼喂。
（6）下水訓(xùn)練和放牧。一般5日齡后即可訓(xùn)練下水和放牧。
3、育成期管理
（1）光照。產(chǎn)蛋前期每天光照時(shí)間14～15小時(shí)，產(chǎn)蛋中期每天光照時(shí)間16～17小時(shí)。
（2）適宜的營養(yǎng)水平。產(chǎn)蛋初期飼料中蛋白質(zhì)含量一般為19.0%～19.5%，產(chǎn)蛋率達(dá)50%時(shí)，飼料中蛋白質(zhì)含量應(yīng)增加到20%～21%。
（3）加強(qiáng)喂料的管理。在保證營養(yǎng)的情況下，少喂勤添，減少飼料浪費(fèi)。較好使用優(yōu)質(zhì)顆粒料，這樣能保障各種營養(yǎng)素的均衡，減少調(diào)配次數(shù)，節(jié)約勞動(dòng)力和時(shí)間，降低勞動(dòng)強(qiáng)度。
（4）及時(shí)收集鴨蛋。特別是放牧?xí)r，為防止蛋被污染和破碎，應(yīng)及時(shí)收集。同時(shí)要加強(qiáng)麻鴨產(chǎn)蛋時(shí)段一致性的訓(xùn)練。
四、幾種常見疫病的防治
　1、鴨病毒性肝炎
（1）病原和癥狀。這是由鴨乙型肝炎病毒引起的一種急性接觸性傳染病。發(fā)病急、傳播快、肝臟損傷、死亡率高，主要侵害3～18日齡的雛鴨。潛伏期短，僅為18～24小時(shí)，常突然發(fā)病，病程短而急。病鴨離群、衰弱，很快不能走動(dòng)，角弓反張，食欲廢絕，有的有腹瀉癥狀，有的出現(xiàn)神經(jīng)癥狀，雙腳呈游泳狀劃動(dòng)，翅膀下垂，呼吸困難。
（2）防疫和防治。種鴨在產(chǎn)蛋前接種鴨病毒性肝炎疫苗，使子代雛鴨獲得被動(dòng)免疫力；雛鴨用鴨病毒性肝炎弱毒疫苗接種；病雛鴨淘汰并作無害化處理。用板藍(lán)根、茵陳、大紅棗等中藥煎水飲服，同時(shí)加消炎藥和葡萄糖增強(qiáng)體質(zhì)。雛鴨群中發(fā)現(xiàn)病鴨后，可立即對全群鴨注射高免血清或卵黃抗體。
　2、鴨瘟
（1）病原和癥狀
　這是由鴨瘟病毒引起的一種急性、熱性、敗血型傳染病。病鴨體溫升高、下痢、流淚。剖檢組織出血，消化道黏膜受損，淋巴器官病變。各年齡段鴨均可感染，以成年鴨發(fā)病較多。
（2）防疫和防治
　定期注射鴨瘟疫苗；疫區(qū)將病鴨隔離，停止放牧；病鴨及早宰殺，并進(jìn)行無害化處理；禁止病鴨買賣和調(diào)運(yùn)；對假定病鴨群投以抗病毒和消炎藥物。
　3.禽流感
（1）病原和癥狀
　這是由A型流感病毒引起的一類急性、烈性、高度致死性傳染病。病毒存在于病鴨的所有組織、體液、分泌物和排泄物中，并可長期在污染的糞便、水等環(huán)境中生存。潛伏期從幾小時(shí)到數(shù)天，最長可達(dá)21天。此病毒傳播主要通過直接或間接接觸感染，臨床癥狀通常表現(xiàn)為鴨體溫突然升高，多數(shù)病例一般在1～2天內(nèi)體溫升高到43℃，精神極度沉郁（不吃、不愿走動(dòng)），羽毛松亂，低頭，翅下垂，很快呈昏睡狀，有時(shí)有神經(jīng)和腹瀉癥狀，排黃綠色水樣糞便。最急性型，不見任何癥狀，突然死亡。特征性的剖檢病變是消化道和呼吸道黏膜廣泛充血、出血，腺胃黏液增多，腺胃乳頭出血，十二指腸出血，腺胃與肌胃之間交界處黏膜可見帶狀出血，心冠及腹部脂肪出血，心肌炎、心包炎嚴(yán)重，頭、眼瞼、肉髯、頸和胸等部分腫脹，組織呈淡黃色，皮下膠樣浸潤和出血，有積液。
（2）防疫和防治
　因該病發(fā)生后傳播廣泛，病程短促，發(fā)病率高，致死率高，平時(shí)除加強(qiáng)飼養(yǎng)管理、嚴(yán)格疫苗免疫接種外，病鴨要嚴(yán)格按照《中華人民共和國動(dòng)物防疫法》規(guī)定，一律實(shí)行捕殺、銷毀并及時(shí)向上級部門匯報(bào)，及時(shí)采取封鎖、隔離、消毒等措施，必要時(shí)還要通知周邊地區(qū)養(yǎng)殖戶和養(yǎng)殖單位。

微山麻鴨的飼養(yǎng)管理
(一)育雛期的環(huán)境條件根據(jù)育雛季節(jié)和飼養(yǎng)量的不同采用自溫育雛或加溫育雛兩種方式，剛出殼的雛鴨體重為48--55克，0--4日齡適宜的育雛溫度為28--30℃，以后每周降3--4℃，直至降到15℃為止，晝夜溫差3℃以內(nèi)。相對濕度控制在60%--70%，空氣保持新鮮。光照第1周齡每晝夜為23小時(shí)，以后漸減，3周齡后為自然光照，夜間朦朧光通宵照明。雛鴨有扎堆的習(xí)慣（尤其是在黑暗、低溫的環(huán)境條件下或受到驚嚇時(shí)），應(yīng)防止雛鴨受熱或踩傷。
(二)適時(shí)飲水與開食不同季節(jié)的“開食”時(shí)間不同，春鴨出殼后24小時(shí)、夏鴨出殼后18--20小時(shí)、秋鴨出殼后24--28小時(shí)。要先飲水后“開食”，少喂多餐，以小米和配合料為主，每日喂6--8次。3日齡后可“開葷”，即在飼料中添加煮熟的新鮮小魚蝦、碎螺螄肉等動(dòng)物性蛋白飼料，同時(shí)增喂青綠飼料進(jìn)行“開青”。雛鴨有邊吃料邊喝水的習(xí)性，每次喂料時(shí)應(yīng)保持有足夠的飲水。
(三)訓(xùn)練下水飼養(yǎng)5日齡后，若天氣晴朗、氣溫適宜，即可訓(xùn)練雛鴨下水，可在室外鋪一張塑料薄膜，四邊墊高中間倒入清水，水深2厘米左右，等水曬溫后再放雛鴨下水，連續(xù)幾天后，雛鴨就習(xí)慣下水了。每次下水后都要讓它們在無風(fēng)溫暖的地方梳理羽毛，使身上的濕毛盡快晾干，切不可帶濕毛入育雛舍休息。小鴨下水應(yīng)先放淺水，時(shí)間20--30分鐘，隨日齡增加放水時(shí)間、加深放水水位，但要根據(jù)天氣變化靈活掌握，以免雛鴨受涼。
(四)訓(xùn)練放牧雛鴨3周齡后即可訓(xùn)練放牧。放牧距離由近到遠(yuǎn)、次數(shù)由少到多、時(shí)間由短到長，開始放牧?xí)r應(yīng)注意天氣變化，靈活掌握放牧?xí)r間和次數(shù)。
(五)雛鴨的保健要?jiǎng)?chuàng)造干凈衛(wèi)生的生活環(huán)境，墊料要經(jīng)常更換，食盆、飲水器具等每天要清洗消毒，鴨舍內(nèi)外要定期消毒，同時(shí)做好鴨肝炎、漿膜炎和鴨瘟等疾病的預(yù)防工作?？筛鶕?jù)雛鴨羽毛生長發(fā)育、體重及成活率狀況分析管理是否恰當(dāng)，如1--7日齡絨毛黃色，8--15日齡絨毛顏色由黃變白，身軀拉長稱“小羅鍋”，16--20日齡背部有一道黑羽開始生長稱“大羅鍋”，21--30日齡頭尾兩肋生出羽毛稱“四邊紅”。30日齡體重達(dá)900克，成活率達(dá)95%以上。
(六)限制飼養(yǎng)通過控制投喂量等措施，防止成鴨過大、過肥等原因引起早產(chǎn)早衰，同時(shí)限飼也可以節(jié)省飼料。[3] 麻鴨早期生長發(fā)育對終身產(chǎn)蛋有較大影響，限飼一定要參考麻鴨體格發(fā)育，麻鴨體格發(fā)育如果不達(dá)標(biāo)，不僅不能限制飼養(yǎng)，而且還必須提高飼料營養(yǎng)濃度，促進(jìn)麻鴨發(fā)育。[4] 蛋鴨限制飼養(yǎng)必須結(jié)合標(biāo)準(zhǔn)體重，在體重達(dá)標(biāo)的情況下進(jìn)行限制飼養(yǎng)時(shí)間一般從8周齡開始，到16周齡結(jié)束。