核心提示：采收 早春繁殖的水蛭到4～5月可產(chǎn)幼水蛭，到9～10月可捕捉留種或加工出售。捕捉時(shí)可將池水?dāng)嚋?，待水蛭聚集時(shí)，用網(wǎng)兜捕撈；也可 采收 早春繁殖的水蛭到4～5月可產(chǎn)幼水蛭，到9～10月可捕捉留種或加工出售。捕捉時(shí)可將池水?dāng)嚋啠尉奂瘯r(shí)，用網(wǎng)兜捕撈；也可將秸稈作物扎成小捆，以畜禽血浸泡后放入池中，水蛭聞到后，會(huì)聚集在草捆上，將其撈出；還可將豬大腸切成段，套在木棍上，每隔一段距離，在池中插入一根木棍，不久水蛭便叮到棍上，再將其收集起來。 加工方法 ①水燙法。將水蛭集中放入容器中，將開水倒入，熱水以淹沒蛭體2～3cm為宜，20分鐘左右待水蛭死后，即撈出洗凈放在干凈的地方曬干；晾曬時(shí)，較好晾曬在沙網(wǎng)上，沙網(wǎng)高出地面50cm，這樣晾曬，上下通風(fēng)，又快又好。用此種方法加工的水蛭為純清水干品，質(zhì)量好、售價(jià)高。 ②酒悶法。將高度白酒倒入容器中，以能淹沒蛭體為度，然后加蓋密封半小時(shí)，等水蛭醉死了，再用清水洗凈曬干即可。此法加工的干品好，但成本高。 ③燒堿法。將食用堿粉撒入盛水蛭的容器中，將水蛭上下翻動(dòng)，邊翻邊揉搓，在堿粉的作用下，水蛭逐漸縮小，最后沖洗干凈曬干即可。 ④熱炒法。將滑石粉置入鍋內(nèi)炒熱，然后放入水蛭，炒到水蛭微鼓起，取出篩去滑石粉，置入干燥容器中保存即可。 ⑤生曬法。將水蛭用鐵絲穿起，懸掛在陽光下直接暴曬，干后收存。此法加工的干品好，但較為麻煩。 ⑥鹽漬法。將活水蛭放入容器中，層層撒鹽，直到容器裝滿為止，漬死后曬干即可。但鹽漬品在收購時(shí)價(jià)格低，一般會(huì)折價(jià)20%～30%。 無論采用哪種加工方法，加工時(shí)都要注意選擇晴天加工，陰天無法晾曬易腐臭變質(zhì)。如果加工晾曬時(shí)突然遇到陰雨天，要放在室內(nèi)加溫烘干。 貯藏時(shí)，應(yīng)置于干燥處密封（如瓶、罐、塑料袋等），以防蟲蛀。