核心提示：1994年北美馬鹿飼養(yǎng)者協(xié)會（NorthAmericanElkBrccdingAssociation，NARBA）首先發(fā)起并舉辦.了鹿茸競賽。從那時起，鹿茸競賽便成為馬鹿養(yǎng)殖業(yè)中最吸引人、最令人快樂、幼最具經(jīng)濟(jì)回報(bào)的一項(xiàng)活動，而現(xiàn)在已成為重要的市場調(diào)節(jié)1994年北美馬鹿飼養(yǎng)者協(xié)會（NorthAmericanElkBrccdingAssociation，NARBA）首先發(fā)起并舉辦.了鹿茸競賽。從那時起，鹿茸競賽便成為馬鹿養(yǎng)殖業(yè)中最吸引人、最令人快樂、幼最具經(jīng)濟(jì)回報(bào)的一項(xiàng)活動，而現(xiàn)在已成為重要的市場調(diào)節(jié)手段。在競賽中，無論贏得何種等級，都能趕緊使養(yǎng)殖者的雄鹿、雌鹿和仔鹿增值。

通過精液銷售及保持詳細(xì)記錄等方式，可使農(nóng)場管理及遺傳性能得到優(yōu)化和改善，從而推動鹿價格和遺傳學(xué)達(dá)到新水平。由于鹿茸競賽不僅觸及到鹿茸價值，而且也觸及到馬鹿出售的價格，這就使得鹿茸等級評定的難度相當(dāng)大。

為了較精確地評定鹿茸等級，近年來，北美的一些養(yǎng)鹿企業(yè)領(lǐng)導(dǎo)者便制定了一套體系來評定鹿茸等級，這套體系稱為"確定權(quán)重指數(shù)"（CertifiedWeiahtlndex，簡稱CWl）。該體系不僅強(qiáng)調(diào)鹿茸的重量，同時也和其它參賽的鹿茸進(jìn)行比較。"確定權(quán)重指數(shù)"是指通過一套公式算出從主觀和客觀兩方面判斷得來的分?jǐn)?shù)。現(xiàn)將其評定體系加以簡要介紹，并期望對國內(nèi)的鹿茸評定有所啟發(fā)。

鹿茸等級評定記錄在一張得分表格上，這張表格由鹿茸重量、類型和品質(zhì)3部分組成。

1茸重量

鹿茸重量的記剝艮簡樸，一副鹿茸的重量×2即為茸重量得分。例如，一副鹿茸重35磅，就記成70分。

類型和品質(zhì)得分分別是30分（適用于每個等級，鹿茸主干周長得分最多可達(dá)10分）。為了快速評定雄鹿的分值，就是將雄鹿茸重量所得分?jǐn)?shù)加上類型和品質(zhì)的較高得分?jǐn)?shù)或較好的成績即可。例如：1只雄鹿茸重量得分是70分，加上類型和品質(zhì)的較好成績后，"確定權(quán)重指數(shù)"是130分。如果你估計(jì)這只雄鹿的"確定權(quán)重指數(shù)"是120分，那么說明類型和品質(zhì)的得分是50分，在類型和品質(zhì)上丟掉10分。

2類型

2.1主干圍

主干圍的測量為第2側(cè)枝以上部分的主干最細(xì)處，用厘米尺測量，按不同的年齡段乘以一個不同的公式，得到1個分?jǐn)?shù)。例如，規(guī)定4歲茸鹿主干圍測定公式為左主干、右主干的測量數(shù)之和，減去32后所得結(jié)果再乘以0.85，便為主干圍的得分。

2.2茸型

是指鹿角的構(gòu)造與正三角形的吻合程度。這個特征滿分為5分。

2.3鏡像對稱性

判斷一副鹿茸之間各自是否互為鏡像對稱性。將鹿茸背靠背放置，評定者憑純熟程度和經(jīng)驗(yàn)判斷，滿分為5分。

2.4平衡

鹿茸買主喜愛厚而寬的嘴頭，主觀判斷平衡主要依據(jù)嘴頭的寬厚程度;因?yàn)槁谷咨习氩糠值膬r格是下半部分的10倍多。如果鹿茸主干圍從基部往上逐漸增加，嘴頭呈掌狀，能得到滿分10分。

3品質(zhì)

3.1骨化

這是最難評定的一項(xiàng)，評定者的主觀判斷是最重要的。這一項(xiàng)滿分為25分。在判斷鹿茸骨化程度時應(yīng)遵循下列幾點(diǎn)：

3.1.1眉枝應(yīng)呈圓狀眉枝圓狀向上生長的長度多長？與第二側(cè)枝和第三側(cè)枝比較又是怎樣的呢？如果眉枝一開始就明顯不呈圓狀。這樣就會被扣分。

3.1.2茸嘴頭呈何種形狀鹿茸嘴頭是球狀、掌狀？鹿茸尖端生長過頭、正好、還是生長不充分？

3.1.3基部形狀評定鹿茸被鋸的部位與基部的距離對鹿茸的外觀有重要的意義?；棵芏鹊拿堋⑹枰灿绊懲庥^，所鋸部位的顏色也是外觀的一部分。中間應(yīng)呈紅色。

3.1.4主干圍長在確定鹿茸老化程度時，主干圍長有重要的作用。主干越長，越答應(yīng)過分生長。

3.1.5主干突起棱紋是骨化的特征。棱紋越多，骨化程度越大。

3.1.6分枝和主干的距離如果分枝和主干的距離小于拳頭或9～10英寸，沒有掌狀的主干答應(yīng)有過分生長;如果掌狀茸的掌部厚度在2.5～3英寸，其掌狀主干答應(yīng)過分生長;否則，應(yīng)及早鋸茸。

3.2外觀

茸角的毀損影響外觀，上嘴頭的毀損更是致命性的。外觀也受"隆起"的影響。鹿茸鋸后趕緊倒置會對鹿茸品質(zhì)產(chǎn)生負(fù)面影響。"氣味"對外觀產(chǎn)生負(fù)面影響;氣味的產(chǎn)生是由于鹿茸接觸陽光或沒有即時冷凍而滋生細(xì)菌引起的。

為了準(zhǔn)確地評定鹿茸的等級，北美飼養(yǎng)者協(xié)會（NAEBA）應(yīng)考慮到所有這些特征。重量、類型和品質(zhì)的總分最后組成"確定權(quán)重指數(shù)"（CWI）。