材料：文旦皮（1 顆）、糖100g、鹽1匙、檸檬汁半顆、水100cc
做法：
1.先用鹽（份量外）在文旦皮上搓揉一下，洗凈后切開，將文旦皮里的白色部分切除，剩下薄薄綠色果皮。
2.將綠色薄果皮切成絲。
3.煮鍋水，加1匙鹽，放入果皮煮滾。
4.將果皮撈出浸泡在另一盆冷開水中。（煮果皮的水不要倒掉，就是好用的清潔劑喔！或是加小蘇打粉一起使用，效果更好）
5.2到3小時換一下水，換2至3次以去除澀味。（或是浸泡過夜亦可）
6.煮一鍋水，放入瀝去水份的果皮煮滾。（故前后共煮兩次，充分去澀）
7.取一平底鍋，加入瀝去水份的文旦皮，糖50g，水100cc煮至糖溶解。(邊煮邊攪拌)
8.再加入糖50g，檸檬汁半顆，煮至文旦皮成透明狀，收汁，熄火。（秘訣：過程中若水份太少，可酌量再添加）
9.在淺盤里倒入糖（份量外），將文旦皮一一裹上糖，攤開晾干即可食。
小提醒：
1.沒吃完的文旦皮糖可以裝入密封盒里冷藏保存，較好一周內(nèi)吃完。
2.文旦果皮含有天然精油，吃起來甜甜澀澀，很特別的口感，先淺嘗幾片，勿一次吃太多喔！
