隨著養(yǎng)牛業(yè)的迅速發(fā)展，短期育肥牛不斷地增加，越來越多的人以短期育肥牛作為發(fā)家致富的好項目，并取得了可觀的經(jīng)濟效益。但在肉牛育肥過程中還存在一些問題，要真正搞好肉牛短期育肥，獲得較高的經(jīng)濟效益，應做好以下工作。下面一起來了解一下：肉牛常用的育肥方法介紹 肉牛短期快速育肥方法。

1、持續(xù)育肥法

持續(xù)育肥法是指犢牛在斷奶后直接的轉(zhuǎn)入育肥階段進行育肥，一直飼養(yǎng)到12　-18月齡，體重達到400-500　kg出欄。這種方法主要是利用犢牛生長發(fā)育、增重的速度較快，飼料的轉(zhuǎn)化率高，并且瘤胃的功能還不完善，可完全的消化吸收精飼料的特點進行育肥肉牛的方法。使用這種方法，精料的飼喂比重較大，約占總營養(yǎng)物質(zhì)的50%以上。持續(xù)育肥法的飼養(yǎng)方式主要有放牧加補飼、放牧與舍飼相結合、完全舍飼的方式，養(yǎng)殖者可根據(jù)本場實際的生產(chǎn)情況，以及當?shù)啬敛莸馁Y源來確定最適宜的飼養(yǎng)方式。

放牧加補飼持續(xù)育肥法。這種方法較適用于牧草條件良好的牧區(qū)，犢牛在斷奶后可隨母牛放牧，同時要根據(jù)草場的情況適當?shù)倪M行補飼，喂一些精料和干草，以使其獲得充足的營養(yǎng)物質(zhì)，使其到18月齡時體重達到400　kg。

放牧與舍飼相結合持續(xù)育肥法。這種育肥方式較適用于9　-11月份出生的犢牛，在牧草旺盛時進行放牧飼養(yǎng)，在斷奶后以飼喂粗飼料為主，進入冬季后，牧草缺乏，則進行舍飼飼養(yǎng)，以飼喂青貯料或者青干草為主，飼喂時要控制好精料的飼喂量，每天的飼喂量不宜超過2kg，使平均日增重保持在0.9　kg。到6月齡時牧草旺盛的季節(jié)再進行放牧飼養(yǎng)，要求平均日增重達到o．8　kg，12月齡時再轉(zhuǎn)入舍飼飼養(yǎng)，讓其自由采食青貯料或青干草，每天飼喂2-5　kg的精料，使其到18月齡時體重達到400　kg。

完全舍飼持續(xù)育肥法。這種方法是指犢牛在斷奶后直接在原圈舍內(nèi)進行持續(xù)育肥，其飼養(yǎng)要根據(jù)育肥的強度以及屠宰時的月齡來定，這種方法可根據(jù)市場的需求、養(yǎng)殖成本、牛場的條件以及飼養(yǎng)的品種來科學的制定育肥計劃?？筛鶕?jù)犢牛的生理特點、生長發(fā)育規(guī)律以及營養(yǎng)的需求將整個育肥期分為兩個階段，分別提供不同的營養(yǎng)以及飼養(yǎng)管理方法，以達到較佳的育肥效果。

2、架子牛育肥法

架子牛育肥是選擇購買未經(jīng)育肥的或者不夠屠宰體況的肉牛育肥，其目的是在較短的時間內(nèi)讓架子?？焖僭霰斓姆椒?，因此也稱為集中育肥法。這種方法對改善牛肉的品質(zhì)有利，可提高肉牛養(yǎng)殖的經(jīng)濟效益。架子牛育肥的重點工作是選擇合適的架子牛，并進行科學的飼養(yǎng)管理。

架子牛的選擇購要點。在選購架子牛時首先要看品種，一般適合育肥的架子牛品種為雜種牛，多為國外優(yōu)良品種與我國地方黃牛品種的二元或三元雜交后代。架子牛的年齡對于育肥時的增重速度、牛肉的品種以及飼料的報酬率有著重要的影響作用，不同年齡的牛增重特點不同，對飼料的需求也不同，年齡小的牛增重速度快，粗飼料的比重較大，成本較低，經(jīng)濟效益較好，而年齡大的牛則要依靠體內(nèi)脂肪的沉積來增加體重。研究表明：用來育肥的架子牛的較佳年齡為1.　5-2歲，一般經(jīng)過2-6個月的強度育肥即可達到理想的育肥效果。購買架子牛時要注意不要購買膘情好、體重大的牛，一般要求架子牛的體重為12　-18月齡時，體重在300kg左右即可，這樣利于催肥及改善肉質(zhì)。最后要確保架子牛健康無病，可以通過觀察牛的外觀、精神狀態(tài)來選擇健康的架子牛，一般健康的架子牛雙眼有神，行動正常，而健康狀況不佳的架子牛則表現(xiàn)為精神不振，雙眼無神，眼角有大量的分泌物，膽小易驚，形動緩慢，這樣的牛不宜購買。

過渡期。選購好架子牛后要經(jīng)過運輸?shù)綀龅倪^程，對于經(jīng)過長時間，長距離運輸?shù)募茏优?，因飼養(yǎng)環(huán)境、飼料等發(fā)生變化易引起機體發(fā)生一系列的生理變化，從而影響健康以及育肥效果，因此在育肥前要進行科學的調(diào)整，以使其適應新的環(huán)境和飼料。這一階段的飼養(yǎng)稱為過渡期，一般需要2-3周的時間。架子牛到場后要先飲水，可添加適量的食鹽來調(diào)整腸胃，增進食欲，然后再逐漸飼喂粗飼料和精飼料，經(jīng)過5-7天的時間過渡到正常飼喂量，一直到過渡期結束，開始正式育肥。在過渡期要注意觀察牛的采食、糞便以及反芻和肢蹄的狀況，以便發(fā)現(xiàn)問題并及時的解決。這一階段要做好驅(qū)蟲的工作，在牛確保健康、正常后才可結束過渡期進行分群育肥。

育肥中期。這一階段通常為30天，飼喂時要注意合理的搭配粗飼料，并保持日糧適宜的粗精比。目的是讓牛逐漸的適應精料型日糧，但是要注意防止精料飼喂過量而引起不良反應?？擅刻煸缤砀魑?次，保證每天每頭的采食量為4-5　kg，在喂后的2h飲水。

育肥后期。這一階段約為45天左右，主要以飼喂精料為主，以達到快速催肥，改善肉質(zhì)的目的。精料的飼喂量日糧總量的70%-80%，并且要提供高能、低蛋白的飼料以利于脂肪的沉積。育肥后期又可稱為催肥期，為了達到催肥的效果可以適當增加飼喂的次數(shù)，以保證每頭牛每天的采食量為6-7　kg，同時要保證充足且清潔的飲水。

肉牛主要育肥技術

一、肉牛強度育肥技術

肉牛強度育肥，也稱直線育肥，是生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔分割牛肉的主要育肥方式。在利用雜交優(yōu)勢的基礎上，以替代高檔進口牛肉為目標，采取綜合配套技術，對其雜交代通過犢牛早開食，早斷奶，早割騸，從幼齡開始針對其生長發(fā)育的各階段性，持續(xù)性的給予較高水平日糧，使其快速生長、強度育肥，在30月齡左右達到屠宰標準，實現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高效。

1.育肥牛的選擇

（1）品種育肥目標為“雪花”優(yōu)質(zhì)牛肉，市場定位為高端的西式牛排、日式燒烤等消費群體，應先進秦川牛、安格斯牛與和牛的三元雜交代，和牛與荷斯坦的雜交代；其次為安格斯牛、秦川牛及其雜交代。育肥目標為優(yōu)質(zhì)紅牛肉，牛肉肌間無脂肪，市場定位在火鍋、中式餐飲、中檔西式牛排，應選擇利木贊、西門達爾、秦川牛、夏洛萊、奶公牛及其雜交代等品種。

（2）性別與年齡6月齡前閹割的公?；蛭捶庇哪?，最遲不晚于10月齡。

2.育肥期的飼養(yǎng)

（1）過渡期（2～4個月、6～10月齡）。此階段主要是完成驅(qū)蟲、防疫、割騸和分群等應激后恢復，胃腸機能調(diào)整，由犢牛飼料逐漸過渡到育肥牛日糧，由精料限制飼喂過渡到自由采食，盡快適應新環(huán)境和飼養(yǎng)管理方式。仍以優(yōu)質(zhì)青干草為主，自由采食，限喂少量的酒糟，不喂青貯飼料。規(guī)?；蕡鲇捎谛沦忂M牛個體差異和觀察期的割騸等部分工作未完成，育肥推遲，但不得低于10月齡。飼喂方案應遵循應《肉牛飼養(yǎng)標準》，依據(jù)體重和日增重1.2㎏計算日糧，補充精飼料配方用棉粕、菜籽餅等蛋白質(zhì)原料代替犢牛料中的全脂奶粉，精料配方水平CP16%～18%，NEm7.2MJ/㎏,NEg4.54MJ/㎏，采食量達到體重的1.0%～1.2%，占日糧的30%～45%。

（2）育肥前期(4～6個月、11～18月齡)。亦為生長育肥期，此階段肉牛的生長發(fā)育最快，相對生長強度大，重點促進骨骼、內(nèi)臟和肌肉的生長，盡快適應精料型飼養(yǎng),16月齡精粗飼料1:1。日糧應富含蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素。粗飼料為青干草、麥草、青貯飼料和酒糟，其中青干草和麥草自由采食，青貯飼料和酒糟限制飼喂；精料補充料中CP14%～16%，NEm7.99MJ/㎏,Eg5.08MJ/㎏,精飼料自由采食，占體重的1.5%～2.0%，大約占日糧的50%～55%。14月齡開始用大麥或小麥代替部分玉米，日增重1.0kg。

（3）育肥中期(4～6個月、19～24月齡)。骨骼、肌肉和體驅(qū)已漸趨完善，內(nèi)臟和腹腔沉積脂肪。粗飼以草麥或稻草為主，日喂量1.0～1.5㎏/頭，不喂青貯和青干草等青綠飼料，停喂酒糟，控制粗飼草采食量；補充料配方CP12%～14%，NEm7.33MJ/㎏,NEg4.66MJ/㎏,自由采食，采食量達到體重的2.0%～2.2%，約占日糧的60%～75%。

（4）育肥后期（6～8個月、25～32月齡）。即育肥成熟期，日增重顯著降低，主要是囤積脂肪，增加肌肉纖維間的脂肪量和脂肪密度，改善牛肉品質(zhì)，提高優(yōu)質(zhì)高檔肉比例。粗飼草為單一麥草，日采食量控制在1～3kg／頭；精飼料CP10%，NEm7.06MJ/㎏,NEg4.28MJ/㎏,自由采食,使精料的比例占日糧干物質(zhì)的70%，日喂量保持到體重1.8%～2%左右，約占日糧的80%～85%。在日糧中能量飼料以大麥或小麥為主，控制精飼料中玉米比例，禁喂青綠飼草和VA，出欄前60～90天適當增加VE、VD，改善肉的品質(zhì)和色澤。

3.管理技術與措施

（1）實行圍欄散養(yǎng)在12月齡前的生長階段給予充分運動空間，促進生長發(fā)育。從農(nóng)戶收購，進場初期的隔離觀察階段，應完成編號、驅(qū)蟲、防疫、閹割等工作。

（2）分群分階段飼養(yǎng)在6月齡左右根據(jù)個體生長發(fā)育情況，以月齡、畜別、體重和體況分群（15～20頭/群）；育肥過度期結束時，或12月齡左右，完成由大群向小群圍欄過渡，以后育肥過程中不再組群、分群和轉(zhuǎn)舍，避免不必要的應激，影響生長發(fā)育；小群6～8頭為宜，直至出欄保持穩(wěn)定，且小圍欄只出不進；組群、分群和轉(zhuǎn)舍必須在傍晚時分進行，分群后待牛群安靜，逐頭觀察無異常后技術員方可離開，并立即關燈，保持黑暗，減少毆斗。

（3）建立檔案定期2個月稱重、測量體尺，此項與防疫、轉(zhuǎn)舍等工作相結合，且應在轉(zhuǎn)舍或分欄通道進行；建立育肥牛個體檔案，并以此為依據(jù)，檢驗飼養(yǎng)管理效果，及時調(diào)整日糧配方，加強成本核算，提高管理水平。

（4）自由飲水保持水槽24小時有水，至少一周清洗一次水槽；規(guī)模育肥場在圍欄外安裝自動飲水碗，能較長期保持干凈衛(wèi)生，且易清洗，無交叉污染。

（5）驅(qū)蟲在觀察和育肥過渡期用丙硫咪唑一次口服，劑量為6～10mg/kg體重；體外寄生蟲可用2%～4%的殺滅菊脂，在天氣晴朗時，淋浴殺蟲，既可殺死體表蜱等寄生蟲，亦有避蚊蠅作用；或肌注廣譜高效抗寄生蟲藥，如阿維菌素、伊維菌素，用量為0.02ml/kg體重。驅(qū)蟲3天后，清圈，健胃。

（6）日糧更替飼草、飼料種類的更換必須有7～15天的過渡時間，以適應瘤胃微生物菌系的調(diào)整、培育和建立；即在更換的最初三天保持原飼草飼料不少于2/3，新飼草或飼料不大于1/3，間隔2～3天后，再增加喂量的1/4或1/3新飼草飼料，相應的減少原飼草飼料，逐步漸進更替，過渡時間15天為宜；在飼草飼料更換過渡期勤觀察糞便，做適當調(diào)整，但也不得少于7天。

（7）衛(wèi)生保持牛舍干燥衛(wèi)生，進牛前牛舍必須清掃干凈，用2%～4%燒堿徹底噴撒消毒，待干燥后至少保持一周再進牛。視牛糞的厚度、干濕狀況清糞，小圍欄牛糞厚不超過15cm,夏季可一月清理一次。

（8）觀察技術員必須堅持早晚巡查，與飼養(yǎng)員隨時觀察相結合。觀察采食、反芻、精神和糞便等情況；病牛應及時隔離，單獨飼養(yǎng)治療；有鼓氣、糞便稀惡臭且有未消化精料，應調(diào)整日糧，減少給量，或停止增加精料。

4.出欄

肥育期末體重要求達到650kg以上。宰前活重達不到要求，胴體質(zhì)量就達不到應有的級別，其牛肉品質(zhì)和優(yōu)質(zhì)高檔肉塊的重量也有限，失去追求高價值的經(jīng)濟意義。

（1）安格斯牛屬于早熟專用肉牛品種，純種安格斯牛及其雜交代，28月齡左右既能達到出欄要求。

（2）日本和牛及其雜交代，未繁育母牛出欄月齡達到34月齡以上，體重達到650kg，才有比較理想的“雪花”肉；而去勢閹割牛，特別是與奶牛的雜交代，其育肥時間大部分超過36個月，體重750kg以上。

（3）以生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)“紅牛肉”為主的育肥牛，即追求肌間無脂肪，當體況達到出欄標準，日增重低于0.6kg即可出欄。

二、架子牛育肥技術

架子牛一般是指3～4歲，生長發(fā)育已完全結束，骨架與體型已定型，經(jīng)150天以上的高精料、高能量日糧的強度催肥，體重達到550～650kg，符合供港活牛和屠宰標準，具有加工牛肉熟制品的成品率高、飼養(yǎng)期短、周期快和經(jīng)濟效益明顯。

1.架子牛的選擇

（1）年齡選擇1.5歲左右的牛育肥，能生產(chǎn)出高檔優(yōu)質(zhì)牛肉。而秦川牛生長發(fā)育較慢，加之傳統(tǒng)的飼養(yǎng)方式下，到3～4歲時其骨架與體型才能達到催肥要求。因此，要獲得短期強育肥良好的效果與效益，應選擇3～4歲的健康秦川閹牛。6歲以上閹牛、淘汰的基礎母牛等老殘牛由于育肥效果差、效益低，不宜用于生產(chǎn)中高端牛肉育肥，只能生產(chǎn)普通育肥牛。

（2）體型外貌頭短額寬，嘴大頸粗，體驅(qū)寬深而長，前軀開張良好，皮薄松軟，體格較大，棱角明顯，背尻寬平，具有育肥潛力，體高137cm,體斜長150cm,體重350kg以上。而體軀過短，窄背弓腰，尖尻，體況瘦弱者不宜。

（3）育肥時間應選擇春、秋季節(jié)較佳。在6～8月份高溫季節(jié)，應采用水簾、屋頂淋雨和風扇等措施，防暑降溫，減緩熱應激；冬季應采取保溫措施，肉牛育肥最適宜環(huán)境溫度為4℃～20℃。

2.飼喂技術

采用高能量日糧，凈能達到30MJ/日以上，精料比例逐漸增加到70%，不用青綠多汁和青貯飼料，能量飼料應以大麥為主，提高高檔肉牛比例，確保牛肉色澤等品質(zhì)和風味。

（1）恢復期（10～15天）。由于運輸、環(huán)境和管理方式等因素的應激反應，牛疲勞且體重下降5%～15%，需要一段時間恢復，以便適應新環(huán)境、組群和飼養(yǎng)管理方式。日糧以優(yōu)質(zhì)青干草、麥草為主，充足飲水，先進天不給精料，第二天給少量麩皮，3天后精料維持原農(nóng)戶或場的喂量。并完成檢疫、防疫、驅(qū)蟲和隔離觀察。

（2）過渡期（15～20天）。逐步實現(xiàn)由原粗料型向精料型轉(zhuǎn)變。待架子?；謴腕w況并適應后，減少青干草，增加麥草，日喂粗飼料4～6kg/頭；精料中粗蛋白保持13%～15%，喂量逐漸增加到4kg/日，保證每頭凈能37～52MJ/日。

（3）催肥期在此階段停喂青干草，禁喂青綠多汁飼料，以麥草、稻草為主，日喂量3～4㎏/頭，逐漸增加精料，以每周增加精料2kg/頭左右，粗蛋白保持8%～10%，日喂精料穩(wěn)定在6～8kg/頭直至出欄。

3.管理

（1）充分飲水應采取自由飲水或每日飲水不少于3次，冬季飲溫水。

（2）驅(qū)蟲、健胃在恢復期用丙硫咪唑一次口服，

劑量為10㎎/㎏體重；體外寄生蟲可用2%～4%的殺滅菊脂，在天氣青朗時，淋浴殺蟲，既可殺死體表蜱等寄生蟲，亦有避蚊蠅作用。驅(qū)蟲3天后，用大黃蘇打片50～80片/次，兩次/天，連用2天，然后用中草藥健胃散500g/頭，連用2天健胃，促進消化。

（3）分群按體格大小、強弱的不同分群圍欄飼養(yǎng)，育肥期最多每群15頭，以6～8頭組小群為較佳，并相對穩(wěn)定，在育肥期每小群只能出，不再進牛，圍欄面積12～18m2。

（4）飼喂次數(shù)育肥前期日喂2～3次，中間隔6小時，后期可自由采食。

（5）衛(wèi)生保持牛舍干燥衛(wèi)生，進牛前牛舍必須清掃干凈，用2%～4%燒堿徹底噴撒消毒，待干燥后進牛。

（6）觀察與稱重在育肥期要觀察每頭牛的反芻、精神和糞便等情況，病牛應及時隔離，單獨飼養(yǎng)治療；有鼓氣、糞便稀惡臭且有未消化精料，應減少或停止增加精料。育肥期每,30天稱重一次，方法是在早晨空腹時，連續(xù)稱重兩次，取其平均值為一次稱重，推算日增中，并根據(jù)日增調(diào)整日糧配方，使日增重保持0.8～1.2kg。

三、短期育肥技術

主要是指未去勢公牛、3歲以上的去勢牛和各類淘汰母牛的短期育肥，這類牛無法生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)高檔牛肉，單純的育肥場或農(nóng)戶育肥，以追求出欄時牛的架子和體重大，出售育肥活牛為主，供應中低市場為目標的肉牛育肥。育肥期120～150天。

1.架子牛的選擇

（1）年齡年齡選擇余地不大，當然愈小愈好。在年齡相當時，母牛、閹割牛比未去勢公牛育肥效果好。

（2）健康檢查認真檢查口腔、牙齒是否完好；仔細觀察咀嚼、糞便、排尿、四肢等，而體驅(qū)過短，窄背弓腰，尖尻，體況瘦弱者不宜。

（3）妊娠檢查對淘汰母牛應進行妊娠檢查，確定是否懷孕，再決定是否采購。

2.飼喂技術

采用玉米秸稈青貯、酒糟等農(nóng)作物秸稈飼草為主；補充精料高能量日糧，凈能達到30MJ/日以上，精料比例由20%逐漸增加到50%，能量飼料以玉米為主，以提高日增重和改善體型為主。

（1）恢復期（10～15天）。日糧以優(yōu)質(zhì)青干草、麥草為主，少量的青貯草，充足飲水，先進天不給精料，第二天給少量麩皮，3天后精料維持原農(nóng)戶或場的喂量。并完成防疫、防疫、驅(qū)蟲和隔離觀察。

（2）過渡期（15～20天）。逐步實現(xiàn)由原粗料型向精料型轉(zhuǎn)變。待架子?；謴腕w況并適應后，減少青干草，增加青貯和酒糟，日喂粗飼料15kg左右；精料中粗蛋白保持10%～12%，NEm8.04MJ/㎏,NEg5.14MJ/㎏,添加0.5%碳酸氫鈉，精飼料喂量逐漸增加到4kg/頭.日。

（3)催肥期。在此階段停喂青干草，節(jié)省成本，以青綠多汁青貯、酒糟為主，不限制采食，后期酒糟最大飼喂量可達20kg/日.頭，青貯保持8～15kg/日/頭，并給少量麥草、稻草為主，日喂量3kg/頭，起到調(diào)節(jié)胃腸酸堿度和刺激胃腸蠕動；逐漸增加精料，以每周增加精料1～2kg/頭左右，精料中粗蛋白保持8%～10%，NEm7.68MJ/㎏,NEg4.96MJ/㎏,添加1.0%碳酸氫鈉，日喂精料逐漸穩(wěn)定在4～6kg/頭至出欄。

3.管理

（1）充分飲水應采取自由飲水或每日飲水不少于3次，冬季飲溫水。拴養(yǎng)時在白天飼喂結束后，清掃飼草，加滿飲水。

（2）驅(qū)蟲、健胃丙硫咪唑一次口服，劑量為10mg/kg體重，阿維菌素肌注0.2mg/kg體重；間隔一周在驅(qū)蟲一次。用大黃碳酸氫鈉片或中草藥給牛健胃。

（3）分群、定槽按品種、體格大小、強弱的不同分群圍欄飼養(yǎng)，育肥期最多每群15頭，以6頭組小群為較佳，并相對穩(wěn)定，在育肥期每小群只能出，不再進牛，圍欄面積12m2～18m2。對拴養(yǎng)的牛，固定槽位，韁繩長35cm。

（4）飼喂次數(shù)育肥前期日喂2～3次，中間隔6小時，后期可自由采食。拴養(yǎng)育肥在夜間21：00添槽，保持夜間牛有飼草采食。

（5）對拴養(yǎng)牛，特別是育肥未去勢牛，夜間必須有人值班，防止脫韁，打斗，而造成傷害、應激，以及不必要的?；蛉松硎鹿?。

（6）勤觀察防止牛韁繩纏住牛腿，或韁繩拉損牛頭皮膚，造成感染。

（7）飼喂秸稈、酒糟為主的飼草必須注意添加維生素A、D和礦物質(zhì)、微量元素的補充。